冰淇淋機(jī)主要就是攪拌原理，里面有一個小型的攪拌軸。炎炎夏日，冰淇淋是大家都很喜歡的產(chǎn)品。要制作冰淇淋的話，那冰淇淋機(jī)就一定少不了的。本篇百科將為你介紹冰淇淋機(jī)價格、冰淇淋機(jī)什么牌子好、冰淇淋機(jī)工作原理、冰淇淋機(jī)怎么用等信息。
1冰淇淋機(jī)工作原理 2016-09-08 14:24
(一)、軟冰淇淋機(jī)的結(jié)構(gòu)：核心部件主要有原料缸及其制冷系統(tǒng)、冷凍缸及其制冷系統(tǒng)、攪拌刮刀架、輸送裝置以及控制系統(tǒng)構(gòu)成。
(二)、軟冰淇淋機(jī)的工作原理：它的工作流程為：原料缸-奶漿空氣泵-冷凍缸-冷凍缸內(nèi)的刮刀-斟出口。
原料缸：用于對軟冰淇淋機(jī)原料進(jìn)行混合并暫時貯存所形成的奶漿。運行時通過熱敏電阻控制制冷系統(tǒng)的運轉(zhuǎn)，將原料缸的溫度控制在-0.5~6.5℃之間。
軟冰淇淋機(jī)窄氣/奶漿混合泵：是輸送裝囂的關(guān)鍵設(shè)備，它將奶漿輸送至冷凍缸，其運轉(zhuǎn)由壓力開關(guān)控制。一般空氣和液體奶漿按各自的通路同時進(jìn)人混合區(qū)，隨后通過輸送管道進(jìn)入冷凍缸。貯存奶漿的原料缸的制冷系統(tǒng)中，制冷劑在干燥過濾器m門處分為兩路(圖1)，一路經(jīng)主毛細(xì)管10進(jìn)入原料缸蒸發(fā)器，另一路經(jīng)副毛細(xì)管12進(jìn)入奶漿輸送管外壁與管道內(nèi)，將奶漿進(jìn)行熱交換，將進(jìn)入冷凍缸的奶漿進(jìn)行預(yù)冷，使其溫度保持在4℃左右，確保產(chǎn)品品質(zhì)和食品安全。
軟冰淇淋機(jī)冷凍缸：的內(nèi)擘面即是其工作表面，奶漿和空氣經(jīng)攪拌后膨化，在冷凍缸內(nèi)而上被冷卻形成奶昔。經(jīng)過7~ll分鐘之后，當(dāng)產(chǎn)品達(dá)到所需的黏稠度，由螺旋形刮刀刮下送到斟出口，通過拉下斟手柄即可以斟產(chǎn)品。產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)溫度約為-7~-8℃。
有的軟冰淇淋機(jī)具有雙冷凍缸，一般根據(jù)需要決定開啟單缸或雙缸。
軟冰淇淋機(jī)冷凍缸內(nèi)的攪拌刮刀架：由攪拌電機(jī)通過減速箱、傳動軸驅(qū)動，用于攪拌奶漿，使奶漿與空氣充分混合，螺旋形刮刀同時刮下缸壁上形成的小冰晶并將形成的奶昔推向冷凍門。
軟冰淇淋由產(chǎn)品的成形度和黏稠度來判定，冷凍缸制冷系統(tǒng)通過攪拌電機(jī)的電流控制。當(dāng)攪拌電機(jī)的電流達(dá)到設(shè)定值時，制冷系統(tǒng)壓縮機(jī)停止工作，同時攪拌電機(jī)也停止工作。
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3冰淇淋機(jī)什么牌子好 2016-09-08 14:25
1、海川 (中國馳名商標(biāo),軟冰淇淋行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)起草單位,國家級高新技術(shù)企業(yè),行業(yè)領(lǐng)軍品牌,深圳海川食品科技有限公司)
2、東貝DONPER (中國馳名商標(biāo),湖北名牌產(chǎn)品,高新技術(shù)企業(yè),國內(nèi)最大的特種制冷器具制造商之一,黃石東貝制冷有限公司)
3、客浦 (致力于小家電等系列產(chǎn)品設(shè)計/生產(chǎn)綜合性企業(yè),設(shè)計思想充滿英倫風(fēng)情,知名品牌,北京中興柏翠電器有限公司)
4、雪梅 (始創(chuàng)于1973年,江蘇省著名商標(biāo),致力于制冷設(shè)備研究開發(fā)和制造的高科技企業(yè),江蘇雪梅制冷設(shè)備有限公司)
5、晶菱 (成立于1982年,國內(nèi)較早生產(chǎn)制冷食品機(jī)械的專業(yè)企業(yè),冰淇淋機(jī)行業(yè)知名品牌,江門市晶菱制冷實業(yè)有限公司)
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