白露

　　“白露”不是一般的詞句，它既是二十四節(jié)氣中的一個節(jié)氣的名稱，又是現(xiàn)實生活中確實存在的一種現(xiàn)象。有些人把第一場“白露”稱為輕霜，這是不對的，“白露”不是霜。因為，即使是輕霜，也必定是一種白色的固體結(jié)晶，其著霜的物體或附近空氣的溫度必然在0℃以下。而這種“白露”現(xiàn)象，雖然其色為白，但它畢竟是液體的露滴，附著露滴的植物莖葉和附近空氣的溫度盡管很低，也必定在0℃以上。所謂“白露點秋霜”，就是說農(nóng)作物或其他植物在經(jīng)受兩三次這種“白露”冷涼的刺激以后，葉子由綠色開始變成黃色，并逐漸停止生長發(fā)育，就像遭受一場輕霜的危害一樣，所以人們又總結(jié)出一條“三場白露一場霜”的農(nóng)諺來。

　　由于“白露”節(jié)氣過后，北方冷空氣的勢力不斷增強，時而南下，致使氣溫逐漸下降，白天和夜晚的溫差日益加大，這種晝暖夜涼的環(huán)境，很有利于“白露”的形成，也很有利于作物體中的營養(yǎng)物質(zhì)向籽粒運送和積累，促使作物迅速成熟，是豐產(chǎn)的一種有利條件。不過這段時間不會維持很長，由于氣溫趨降越低，秋霜也很快就降臨大地了。

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　　諺語說“過了白露節(jié)，夜寒日里熱。”表明白露時白天夜里的溫差很大。所以在白露節(jié)氣需要注意的是白天雖然溫和，但早晚已涼，打赤脯容易著涼。

　　白露時節(jié)要防止哮喘病鼻腔疾病、支氣管病的發(fā)生。尤其是因體質(zhì)過敏而引發(fā)上述疾病的患者，白露時節(jié)更要重視飲食，在飲食調(diào)節(jié)上更要慎重，盡量少吃或不吃魚蝦海腥、生冷炙燴腌菜和辛辣酸咸甘肥的食物。

　　在白露一節(jié)氣中要預(yù)防秋燥，容易出現(xiàn)唇干、口干、鼻干、咽干及大便干結(jié)、皮膚干裂等癥狀。專家提醒在此時可適當(dāng)?shù)囟喾恍└缓S生素的食品，也可選用一些滋肺化痰、滋陰益氣的中藥，如人參、沙參等，對緩解秋燥有良效。

　　白露時節(jié)早晚溫差大就應(yīng)該及時添加衣被，否則，極容易患上感冒，而支氣管炎、哮喘、消化性潰瘍等慢性病患者，也容易誘發(fā)或加重病情。肚臍部位的表皮最薄，皮下沒有脂肪組織，但有豐富的神經(jīng)末梢和神經(jīng)叢，對外部刺激敏感。若防護(hù)不當(dāng)，晚上睡覺暴露腹部或愛美穿露臍裝，寒氣極易通過肚臍侵入人體。

　　研究表明，雙腳受涼是引發(fā)感冒、支氣管炎、消化不良、失眠等病癥的元兇。因此，白露應(yīng)注意腳的保暖，鞋襪宜寬松、舒適、吸汗。

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　　民間流傳“八月節(jié)，陰氣漸重，露凝而白也?！钡恼f法，在白露來臨之時，炎夏已逝，暑氣漸消，全國大部分地區(qū)天高氣爽，云淡風(fēng)輕。在農(nóng)民眼中白露是個收獲和播種的節(jié)氣。經(jīng)過一個春夏的辛勤勞作，農(nóng)民經(jīng)歷風(fēng)風(fēng)雨雨，送走了盛夏酷暑，迎來了氣候宜人的收獲季節(jié)，對白露都表現(xiàn)出喜愛之情。

　　各地在白露也有相關(guān)的習(xí)俗表現(xiàn)。例如福州就有“白露必吃龍眼”的說法。龍眼具有益氣補脾，養(yǎng)血安神，潤膚美容等多種功效，還可以治療貧血，失眠，神經(jīng)衰弱等等很多種疾病，白露之前的龍眼個個大顆，核小甜味口感好，所以福州在白露這天要吃龍眼進(jìn)補。

　　在南京，白露當(dāng)天有飲用“白露茶”的說法，白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛。此時的茶樹經(jīng)過夏季的酷熱，白露前后正是它生長的極好時期。

　　在太湖，白露是紀(jì)念禹王的日子。太湖畔的漁民稱大禹為“水路菩薩”，在白露時候舉行祭禹王的香會，紀(jì)念大禹治水的偉大事跡。

　　“白露米酒”是浙江一帶在白露釀制的一款酒，舊時蘇浙一帶鄉(xiāng)下人家每年白露一到，家家釀酒，用以待客，常有人把白露米酒帶到城市。

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　　白露是個典型的秋天節(jié)氣，從這一天起，露水一天比一天凝重成露而名。白露時節(jié)適宜的膳食有銀杏雞丁、蓮子百合粥、香酥山藥等，它們有止咳平喘、清肺潤燥、補養(yǎng)氣血、健脾補腎的功效。

　　白露節(jié)氣最好通過食補代替藥補，而食補首推粥。養(yǎng)生專家稱，白露季節(jié)，早晨喝碗粥，不但能治秋涼，也有防秋燥的功效。如蓮米粥、芝麻粥、銀耳粥、紅薯粥、紅棗粥、玉米粥等。

　　秋季對應(yīng)的是肺，因此白露時節(jié)要注意養(yǎng)肺。建議在飲食調(diào)節(jié)上宜以清淡、易消化且富含維生素的素食為主。多吃維生素B6、B12、葉酸。消化系統(tǒng)將動物蛋白轉(zhuǎn)化為能量時，會產(chǎn)生一種名為同型半胱氨酸的物質(zhì)。研究發(fā)現(xiàn)，體內(nèi)同型半胱氨酸太多會增加心腦血管硬化和中風(fēng)的幾率。而維生素B6、B12、葉酸能幫助降低人體中同型半胱氨酸的水平。

　　中醫(yī)提醒，白露后的飲食重點是潤肺、養(yǎng)陰，較為合適的食物有梨，還有可多喝大棗百合湯，取大棗10枚，百合60克，冰糖適量燉湯，有補中益氣、潤肺、止咳、健脾養(yǎng)胃的功效。

　　豬肺蟲草湯，先將豬肺除去血污，清洗干凈，切成小塊。將豬肺與冬蟲夏草同入沙鍋，加水適量燉湯，待豬肺熟爛后，加入少許精鹽、味精調(diào)味，飲湯食肺。有補肺腎、止咳喘的功效。