微波爐蒸魚的制作方法 微波爐蒸魚妙招傳授

　　很多人都知道吃魚對(duì)身體好，確實(shí)魚肉不僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還具有益智、健腦、減肥、降低血壓、增強(qiáng)視力、防癌、延緩衰老減少患心臟病的危險(xiǎn)性、控制類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、緩減精神病癥狀、防止軟骨病和夜盲癥等作用呢。

　　一、微波爐蒸魚的做法

　　食材：海魚400克。

　　輔料：火腿肉20克、肥膘肉10克、香菇3個(gè)、蒸魚豉油1勺、魚露半勺，油、鹽、料酒、姜蔥辣椒適量。

　　做法：

　　1、海魚去鱗，開膛后去魚鰓和內(nèi)臟，掏盡魚腩里的淤血和黑膜，里外沖洗干凈，瀝干水分。

　　2、盡魚放在砧板上，用刀在魚背上斜刀深切三刀，放入蒸魚盤并抹上少許鹽和料酒。

　　3、在盤底靠魚背處放一把小湯勺，起到“順暢”氣體的作用，更有利于魚肉的成熟。

　　4、火腿肉20克、肥膘肉10克、香菇3個(gè)、蔥段、姜片鋪再魚背上。

　　5、食神蒸霸底座加入水400克。

　　6、放上金屬蒸籠。

　　7、上料的魚放入食神蒸霸金屬蒸鍋內(nèi)。

　　8、放入爐腔中央。

　　9、蓋好蓋子。

　　10、選擇“清蒸魚”菜單，依次按菜單鍵選擇400克的分量，按“開始/30秒”啟動(dòng)。

　　11、約14分鐘，烹飪結(jié)束，聽到蜂鳴聲提示后將魚取出。

　　12、另起鍋，把魚湯倒入鍋中，加入蒸魚豉油、魚露芶汁。

　　13、隨魚一起蒸的蔥段、姜片揀出，淋上混合汁液，重新鋪上蔥姜辣椒絲。

　　14、用一把大勺加熱50克油。

　　15、將熱油淋到魚肉上，上桌嘍。

　　二、蒸出鮮嫩又不腥魚的秘籍有8點(diǎn)

　　1、選料，蒸魚要從選料開始，鮮活的魚為。

　　2、重量，魚的分量控制在1200克以內(nèi)，過(guò)大魚肉柴又不容易蒸熟。

　　3、開魚背，讓厚實(shí)的魚肉易熟易入味。

　　4、蔥姜碼放，盤底和魚腩一定要放。

　　5、架空，用勺子或筷子將魚背墊高架空利于魚成熟。

　　6、加入火腿肉和肥膘肉讓魚肉更加香滑。

　　7、淋油，提鮮增香。

　　三、吃魚的好處

　　糖尿病患者一周吃兩次魚，有助于預(yù)防其嚴(yán)重的并發(fā)癥——糖尿病腎病。這個(gè)研究結(jié)果發(fā)表在美國(guó)腎病基金會(huì)2012年12月的官方期刊《美國(guó)腎病期刊》上。

　　來(lái)自英國(guó)劍橋大學(xué)阿登布魯克醫(yī)院的阿曼達(dá)·阿德勒博士對(duì)2.2萬(wàn)名中老年人的飲食習(xí)慣進(jìn)行了研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，超過(guò)8%的糖尿病人有蛋白尿癥狀，而非糖尿病人中有這個(gè)癥狀的不到1%。尿中出現(xiàn)蛋白質(zhì)是腎病的早期表現(xiàn)。阿德勒說(shuō)，一旦情況惡化，將發(fā)展為更嚴(yán)重的腎臟疾病，甚至可能增加心臟病發(fā)作的幾率。

　　不過(guò)研究進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)，在糖尿病人中，吃魚頻率低于每周一次的，18%有蛋白尿，而頻率高于每周一次的，有蛋白尿的比例降到4%。阿德勒說(shuō)，這個(gè)結(jié)果表明，多吃魚能預(yù)防因?yàn)樘悄虿《鴮?dǎo)致的腎臟損害。這可能是因?yàn)轸~油改善了血脂狀況，從而減少了腎病的發(fā)生，也有可能是魚肉中的蛋白質(zhì)等微量元素對(duì)腎臟有保護(hù)作用。但值得提醒的是，清蒸魚較比煎炸的魚，對(duì)糖友更有益。

　　以上就是我們對(duì)微波爐蒸魚的簡(jiǎn)單介紹，希望可以幫助到您。