在我國有一個(gè)近年來不斷被人們提及的科技品牌--小米,曾幾何時(shí)小米的手機(jī)“饑餓營銷”引起了不小的搶購與討論熱潮,如今小米的產(chǎn)品已經(jīng)不僅僅是手機(jī),更是涵蓋了家電用品領(lǐng)域。我們來看看小米電飯煲怎么樣,是否值得大家的期待。
對大多數(shù)人來說,電飯煲是一個(gè)未知領(lǐng)域,即使是IT發(fā)燒友通常對電飯煲也沒有什么研究,基本廠商宣傳什么就是什么。那么真相是什么呢?小米電飯煲真的能幾千元的日系電飯煲沒有差異嗎?
一、電飯煲的秘密
關(guān)于電飯煲的問題,其實(shí)在前一段大家出國搶購日本電飯煲的時(shí)候就有各方進(jìn)行過深入的研究和探討。
電飯煲其實(shí)和手機(jī)有點(diǎn)類似,就是普通電阻盤加熱與IH加熱兩種,而這兩種的效果完全不同。在這方面日本人確實(shí)走在世界的前面,因?yàn)樗鼈兂詨鬯?,對大米的熱愛是世界的,日本人在稻米良種與電飯煲上進(jìn)行了深入的研究。
要做到米飯“顆顆飽滿、香軟甘甜”首先就要原本干硬的米粒充分而有效地吸水。讓每一粒米都均勻地“喝飽”水,這是做出晶瑩、松軟、膨大的米飯的步。而喝飽水就是要充分泡發(fā)——用50度左右的熱水泡發(fā)。在煮飯前,米粒如果均勻地預(yù)吸收足了水分,終做出來的飯粒才會(huì)更為飽滿并富有光澤。所以電飯煲初期加熱的溫度是可以優(yōu)化的。讓水分在一個(gè)合適的溫度下充分滲入米粒,不但是“香軟”的需要,也是“甘甜”的需要。這是“淀粉糖化”的過程。把淀粉這種多糖,水解到二糖階段成為麥芽糖,令人感受到甜味,完全水解后得到單糖。這個(gè)溫度也要40度到70度,讓促進(jìn)淀粉分解的酶具有的活性,也是提前分解糖分。這也需要一段溫度控制。而到了煮飯的時(shí)候,除了高溫還得有壓力控制,高壓可以促進(jìn)水分的滲入,讓煮出來的飯粒內(nèi)部更加軟、糯,更在于糊化透徹直抵核心,米粒更晶瑩。但是高壓時(shí)間過長又會(huì)影響米飯口感。而終米飯出鍋前又要大火加熱蒸發(fā)多余水分,讓米飯有彈性,驟然降壓。
此外,為了讓米粒在國內(nèi)受熱均勻,還得讓米動(dòng)起來,這個(gè)靠壓力的突變引發(fā)水的沸騰,再加上鍋的形狀與表面紋路實(shí)現(xiàn)。IH是電磁加熱,用大厚鍋實(shí)現(xiàn)受熱均勻,讓溫度在不同階段精確可控,再配合壓力的精確可控。好吃的米飯就煮出來了。小米電飯煲和國內(nèi)主流品牌的IH電飯煲都在這個(gè)層次,日本電飯煲其實(shí)也在這個(gè)水平。500元以上的IH電飯煲差距基本就不大了。區(qū)別就是在軟件控制上,誰對溫度和壓力曲線理解的更好,對米,水與鍋程序的搭配更完美。
日本本土因?yàn)槌缘拿追N類遠(yuǎn)比國內(nèi)多,所以更復(fù)雜一些。此外,如同其他消費(fèi)品一樣,大家都做到90分的時(shí)候,就開始搞一些不太實(shí)用的差異化。什么上蓋加熱,抽真空,各種詭異材料(還有用金銀的)的鍋體。這些東西廠家宣傳優(yōu)勢,但是要吃出來是很難的。
有過好事者組織盲測,事實(shí)證明,IH電飯煲都差不多,極其昂貴的品牌盲測中反而墊底。但是幾乎所有IH電飯煲都比普通的電阻盤電飯煲有顯著的提升。
二、小米電飯煲的水平
小米的營銷一向不錯(cuò),什么304不銹鋼的藝術(shù)之旅……。所以小米的PPT基本就是向大家介紹了一下IH電飯煲的優(yōu)勢。
從小米發(fā)布會(huì)的PPT看,小米的溫控曲線還是很粗糙的,我們對比一下就可以看出來。
從小米給出的圖看,似乎是沒有變壓變溫讓水沸騰攪動(dòng)米粒過程。不知道是疏忽還是小米對電飯煲的理解仍在初級階段。至于2000多種針對米的方案,噱頭的成分大一些。不同水量,不同水質(zhì),僅僅是試驗(yàn)時(shí)間就難以想象。小米成立才幾年?小米電飯煲的靚點(diǎn)還是在智能APP方面,小米的用戶可以繞開繁瑣的操控板,直接用手機(jī)APP,這算是小米手機(jī)附加帶來的優(yōu)勢。
綜合一下,小米電飯煲就是一家經(jīng)驗(yàn)不太足的新入場IH電飯煲,特色在智能APP上。
三、定價(jià)有些偏高
目前,普通的國產(chǎn)IH電飯煲定價(jià)在400-500元,3升小鍋要999元價(jià)格不算低。而小米拿來對比的日系品牌有些是稅費(fèi)因素,有些有一些特色技術(shù)(雖然不一定實(shí)用,但是確實(shí)做了差異化),定價(jià)不能作為參考。
所以,綜合看,小米的定價(jià)還是有點(diǎn)高。而且要比溫度壓力的控制水平。小米經(jīng)驗(yàn)至少目前是不占優(yōu)的,雖然未來小米可以通過智能化升級來做得越來越好。
為了智能APP管理,支付幾百元的附加成本值不值屬于見仁見智的問題。
以上就是小編為大家整理的小米電飯煲怎么樣的內(nèi)容了,如果大家還有什么想要了解的,歡迎關(guān)注裝修保障網(wǎng)獲取更多資訊。
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