砧板什么木材質(zhì)好 砧板材質(zhì)選擇

　　作為一日三餐切菜時(shí)必備的砧板，農(nóng)村大多是自己加工后使用。農(nóng)村可以用來做砧板的木材有很多種，我們家鄉(xiāng)膠東半島農(nóng)村用柳木砧板和榆木砧板的比較多。因?yàn)檫@兩種樹木在農(nóng)村很是常見，并且有的樹齡長，做起砧板來大小合適。當(dāng)然，也有的人家在東北那邊有親戚，親戚回“關(guān)里”探親的時(shí)候給捎回塊椴木砧板，當(dāng)時(shí)在農(nóng)村，那算是砧板中的“”了。那么砧板什么木材質(zhì)好?

　　砧板什么木材質(zhì)好

　　柳木砧板

　　用柳木做砧板主要是因?yàn)榱举|(zhì)地軟，木質(zhì)細(xì)膩，抗震性能較好。用柳木砧板剁東西結(jié)實(shí)耐用，而且砧板日常生活中要經(jīng)常接觸水分，柳木砧板的抗水性也很好。

　　我們這邊選用柳木做砧板的時(shí)候，很多時(shí)候愿意選擇靠近根部的地方。一來越是根部越是直徑大，而且不易開裂。不過，柳木砧板防腐、防蛀性較差。所以人們在用它做砧板之前，都用鹽水煮一下。過去人們是放在腌咸菜的缸里泡一段時(shí)間，那樣耐用。

　　榆木砧板

　　相比較于柳木砧板來說，榆木砧板較柳木硬，耐腐蝕，而且不易掉木渣。人們在用榆木做砧板的時(shí)候，一般會(huì)選擇夏天的時(shí)候，找粗細(xì)合適的榆樹，鋸下一節(jié)作為砧板來使用，因?yàn)橄奶斓挠軜鋬?nèi)不招蟲類。而秋天的榆樹容易招蟲，需要處理以后再使用。榆木砧板的處理方法和柳木砧板相同。

　　椴木砧板

　　椴木在我的家鄉(xiāng)并不多見，那時(shí)候，山東人闖關(guān)東的多，家里弟兄們多的，有很多在五六十年代到了東北。所以，我們村就有很多人家在東北那邊有親戚。那時(shí)候，有的東北親戚回家探親的時(shí)候，會(huì)捎回來塊椴木砧板。先不說這椴木的材質(zhì)，單說這不遠(yuǎn)千里帶回來，就很不容易。

　　椴木是一種上等木材，它的木材內(nèi)含有油脂，有耐磨、耐腐蝕，木紋細(xì)，易加工，韌性強(qiáng)等特點(diǎn)。用它做砧板，不吃刀，不容易掉木渣，而且不開裂。那時(shí)候，誰家有塊椴木砧板那可是金貴著呢。

　　不過，不管什么材質(zhì)的砧板，使用的時(shí)間長了，就容易滋生細(xì)菌，隔幾天用開水燙一下。畢竟“病從口入”，防止疾病，這砧板就是關(guān)鍵。

　　當(dāng)然，可以用作砧板的木材還有很多，像梨木、銀杏樹等都可以用來制作砧板，你們那里砧板是什么木材的呢?

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