全民苦練抖音美食背后 倒逼廚電產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)

　　疫情宅家期間，洗面做涼皮，電飯煲做蛋糕等美食分享的短視頻一時(shí)間火爆抖音等新媒體平臺(tái)，那么這種現(xiàn)象的背后，對(duì)廚電行業(yè)蘊(yùn)含著那些機(jī)會(huì)呢?

　　首先，客觀上起到培育消費(fèi)市場(chǎng)的作用，進(jìn)而推動(dòng)廚電產(chǎn)品的消費(fèi)。

　　對(duì)于廚電市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，疫情的爆發(fā)讓消費(fèi)者的訴求發(fā)生改變，而長(zhǎng)達(dá)一兩個(gè)月甚至更久的“宅”生活，也有利于消費(fèi)者下廚做飯、研究美食、分享美食等新消費(fèi)習(xí)慣的養(yǎng)成。在消費(fèi)者下廚的過(guò)程中，使用廚電產(chǎn)品的頻率增加，在使用過(guò)程中就會(huì)產(chǎn)生新的需求。他們忽然發(fā)現(xiàn)原來(lái)自己家中現(xiàn)有的廚電產(chǎn)品還存在這樣那樣的痛點(diǎn)，廚房配套的廚電產(chǎn)品還不能完全滿足自己的使用需求。

　　此外，這些下廚做飯，做美食曬朋友圈、發(fā)抖音上快手的行為本身，潛移默化地給廚電產(chǎn)品培育了市場(chǎng)，教育了消費(fèi)者，進(jìn)而帶動(dòng)廚電產(chǎn)品的消費(fèi)升級(jí)和更新?lián)Q代。一旦疫情結(jié)束，憋了許久的消費(fèi)想法和需求就統(tǒng)統(tǒng)轉(zhuǎn)化為了消費(fèi)動(dòng)力。

　　其次，帶動(dòng)廚電行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)方式的變化，由推銷(xiāo)產(chǎn)品轉(zhuǎn)向廚房社交。

　　隨著中庭單位變小、人口流動(dòng)量變大、生活節(jié)奏加快等因素，人與人之間的面對(duì)面的相處不再那么頻繁，即便家庭成員一起相聚的時(shí)光也總是很短暫。在這種背景下，下廚不再是一項(xiàng)家務(wù)，而成為了一段可以分享和獲得快樂(lè)的相處時(shí)光。

　　對(duì)于習(xí)慣了外賣(mài)和外食的人來(lái)說(shuō)，廚房社交從現(xiàn)實(shí)層面延伸到了互聯(lián)網(wǎng)世界，而各種互聯(lián)網(wǎng)社交、分享平臺(tái)的崛起，剛好給廚房社交構(gòu)建了一個(gè)更大更廣闊的空間。同時(shí)，這些新媒體的傳播手段在推動(dòng)著廚房社交的不斷發(fā)展，也會(huì)倒逼廚電廠商改變?cè)瓉?lái)傳統(tǒng)的營(yíng)銷(xiāo)推廣方式，通過(guò)新媒體互動(dòng)和引流等方式，通過(guò)短視頻和內(nèi)容營(yíng)銷(xiāo)的方式，通過(guò)種草和拔草來(lái)帶動(dòng)廚電產(chǎn)品的銷(xiāo)售。

　　第三，利好新興廚電品類(lèi)及聯(lián)動(dòng)性、智能化、套系化、社交型的廚電產(chǎn)品銷(xiāo)售。

　　隨著廚房社交，美食分享給人們生活帶來(lái)樂(lè)趣的同時(shí)，也對(duì)菜品的豐富程度提出了更高的要求，普通菜品已經(jīng)不能滿足社交需求，人們更愿意嘗試一些平時(shí)不會(huì)在普通家庭廚房中制作的美食佳肴。而這就需要一些功能上更為專(zhuān)業(yè)和細(xì)分的廚電產(chǎn)品來(lái)滿足美食制作的需求，從而帶動(dòng)新興廚電品類(lèi)的興起和普及。

　　奧維云網(wǎng)(AVC)掌上羅盤(pán)小程序的數(shù)據(jù)顯示，在2020年1-2月的疫情期間，雖然一些傳統(tǒng)的廚電產(chǎn)品受實(shí)體店閉店、客流少，安裝配送等限制出現(xiàn)了比較大的下滑，但是，一些新興廚電品類(lèi)如嵌入式蒸烤一體機(jī)、洗碗機(jī)等，在線上渠道的銷(xiāo)售反而取得了逆勢(shì)增長(zhǎng)。

　　從2020年前兩月(1月1日-2月29日)廚電產(chǎn)品的累計(jì)銷(xiāo)售狀況來(lái)看，嵌入式蒸烤一體機(jī)線上零售額和零售量增幅分別達(dá)到了6.5%和10.4%;洗碗機(jī)線上銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)43.59%，線下銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)9.59%。

　　同時(shí)，這種需求的變化還將推動(dòng)廚電廠家在產(chǎn)品設(shè)計(jì)和生產(chǎn)中，更加注重產(chǎn)品之間的聯(lián)動(dòng)性和智能化，以及套系化的解決方案，用一兩個(gè)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品，占領(lǐng)消費(fèi)者的整個(gè)廚房，或者將推動(dòng)直接聯(lián)網(wǎng)的社交型廚電的滲透和普及。

　　，大眾健康意識(shí)的提升將帶動(dòng)健康廚電的銷(xiāo)售。

　　疫情帶給大眾更多關(guān)于健康的關(guān)注，大部分人都對(duì)飲食健康有了更深入的思考。人們宅家研究美食、抖音曬美食，讓更多的人回歸廚房的同時(shí)，也感受到了健康飲食帶來(lái)的生活方式的變化，進(jìn)而帶動(dòng)健康殺菌、清潔消毒類(lèi)廚電產(chǎn)品的消費(fèi)普及和功能升級(jí)。為了迎合這種消費(fèi)趨勢(shì)，產(chǎn)業(yè)上游不少企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始加速研發(fā)消毒抑菌功能，從消毒的方式、強(qiáng)度，使用便捷度及降低副作用方面，提升廚電產(chǎn)品的消毒科技水平。

　　綜上所述，全民苦練抖音美食的背后，對(duì)于廚電行業(yè)來(lái)說(shuō)，是一個(gè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的機(jī)遇，廚電廠商要研究消費(fèi)行為和消費(fèi)趨勢(shì)的變化，把握機(jī)會(huì)，實(shí)現(xiàn)彎道超車(chē)。