荊州大型廚房的灶臺寬度

　　荊州廚房設(shè)計的基本概念就是“三角型工作空間”，所以洗滌池、冰箱及灶臺都要安放在適當(dāng)位置，理想的是呈三角形。在設(shè)計工作之初，理想的做法就是根據(jù)你每天的“烹調(diào)程序”來作為設(shè)計的基礎(chǔ)。荊州大型廚房的灶臺寬度應(yīng)該怎么樣才合理呢，下面一號家居小編就帶您來看看。

　　廚房里的布局是順著食品的貯存和準(zhǔn)備、清洗和烹調(diào)這一操作過程安排的，應(yīng)沿著三項主要設(shè)備即爐灶、冰箱和洗滌池組成一個三角形。在建筑設(shè)計的術(shù)語中，這叫做設(shè)計三角，因為這三個功能通常要互相配合，所以要安置合宜的距離以省時省力。

　　據(jù)專業(yè)人士介紹，這三邊之和應(yīng)以457～671厘米為宜，過長和過小都會影響操作。在操作時，洗滌槽和爐灶間的往復(fù)頻繁，因此廚房專家建議應(yīng)把這一距離調(diào)整到122～183厘米較為合理，讓使用者在拿取與放置食品時不會太近或太遠(yuǎn)，在轉(zhuǎn)身時也不會顯得太局促。

　　水池的位置可能要由排水管道、鉛管裝置等來規(guī)定。為方便使用、有效利用空間、減少往復(fù)，建議把存放蔬菜的箱子、刀具、清潔劑等以洗滌池為中心存放在爐灶旁兩側(cè)留出足夠的空間，以便于放置鍋、鏟、碟、盤、碗等器具。

　　櫥柜與吊柜

　　關(guān)鍵數(shù)字：80～85厘米、50～60厘米

　　工作臺高度依人體身高設(shè)定櫥柜的高度以適合常使用廚房者的身高為宜。臺面高度在80～85厘米;工作臺面與吊柜底的距離約需50～60厘米;而放雙眼灶的爐灶臺面高度不超過60厘米。吊柜深度范圍是30～40厘米，吊柜門的門柄要方便常使用者的高度，而方便取存的地方用來放置常用品。

　　早期廚房的吊柜大都是遷就廚房天花的高度，往往造成使用者的不便，如今的廚房設(shè)計無論廚房高度如何，完全依使用者的身高訂制，才算是真正的“以人為本位”的現(xiàn)代化廚房。

　　儲物功能

　　關(guān)鍵數(shù)字：70厘米～185厘米

　　為了取用方便，常用的物品應(yīng)該放在高度70厘米到185厘米之間。這段區(qū)域被稱為舒適存儲區(qū)。吊柜的距地面高度為170至180厘米，為了在開啟時使用方便，可將柜門改為向上折疊的氣壓門。底柜采用大抽屜柜的形式，即使是下層的物品，拉開抽屜就能觸手可及，免去蹲下身手伸向里面取東西的麻煩。

　　有些人為了追求櫥柜在形式上的規(guī)整、或降低成本，吊柜、底柜都采用對開門的形式，但這會給使用者帶來諸多不便。如吊柜門在側(cè)開時，操作者要拿取旁邊操作區(qū)的物品，稍不留意，頭部就會撞到門。而存放在底柜下層的物品，則必須要蹲下身才能拿到。

　　臺面

　　關(guān)鍵數(shù)字：10厘米、15厘米

　　廚房臺面應(yīng)盡可能根據(jù)不同的工作區(qū)域設(shè)計不同的高度。而有些臺面位置低些會更好，如果你很喜歡做面點，那么常用來制作面點的操作臺可將高度降低10厘米。但是，在櫥柜的設(shè)計中也不能過分追求高低變化，特別是在較小的廚房中，過多的變化會影響整體的美觀。

　　另外還要注意使用時的人體工程學(xué)，在廚房中進行烹調(diào)時，必須長時間的彎腰傾身，通過適當(dāng)合理的設(shè)計，就能避免煩人的腰酸背疼。比如廚具的臺面高度與在臺面上工作時的手腕距離15厘米時，適合人們輕松地從事烹調(diào)工作。

　　操作臺

　　關(guān)鍵數(shù)字：3～6厘米

　　廚房工作臺的高度應(yīng)根據(jù)自己的身高以工作時舒適為標(biāo)準(zhǔn);購買廚具時也應(yīng)考慮高度，選擇可調(diào)節(jié)高度的產(chǎn)品。加工操作的案桌柜體，其高度、寬度與水槽規(guī)格應(yīng)統(tǒng)一，與工作臺相連的水池不宜有鐵口和障礙，從而在視覺上形成統(tǒng)一的形式。

　　在料理臺的下方，寬度能內(nèi)縮3～6厘米，做飯時長時間站立，若不能稍微彎曲膝蓋，讓雙腳輪流休息，則極易感覺疲倦，所以內(nèi)縮3～6厘米，讓雙腳有較大的活動空間。

　　內(nèi)置電器

　　關(guān)鍵數(shù)字：70厘米

　　在整體廚房中，仍然有許多電器，如冰箱、微波爐等設(shè)備沒有采用內(nèi)置的方式。它們獨立地擺放在廚房中，使廚房在視覺上仍然很凌亂。特別是冰箱，在購買整體廚房的家庭中，據(jù)調(diào)查目前只有不到十分之一的家庭選擇內(nèi)置式冰箱。

　　整體廚房的要領(lǐng)即為廚房中的所有物品，包括餐具、鍋具、炊具以及電器全部放置于櫥柜之中，使廚房整齊劃一。冰箱適宜放置在離門口近的高柜中，與門的開門間距至少為70厘米，這樣打開門的時候不會擋住冰箱。如果空間很小，則選擇推拉門。

　　灶臺

　　關(guān)鍵數(shù)字：40厘米

　　灶臺距離墻面至少要保留40厘米的側(cè)面距離，才能有足夠空間讓操作者自如地工作。這段自由空間可以用臺面連接起來，成為便利有用的工作平臺。灶臺下面可放置烤箱，這種搭配會帶給使用者更多的便利。

　　洗滌臺

　　關(guān)鍵數(shù)字：80厘米

　　不論什么格局的廚房，清洗中心的水槽以及各個操作臺面的寬度為80厘米。同時廚房的洗滌池不應(yīng)太靠近轉(zhuǎn)角布置，一般在廚房洗滌池的一側(cè)保留小的案臺空間為40厘米，而另一側(cè)保留的小案臺空間為61厘米。水池的下面放置洗碗機和垃圾桶。

　　小吧臺

　　關(guān)鍵數(shù)字：100厘米～110厘米

　　對于開放式廚房的餐桌或吧臺，距離適中可以使用餐者感覺愉悅，一般來說可以把桌面升高至100厘米～110厘米，椅子或吧凳可高約40厘米～45厘米。若在吧臺下面再加置一個腳踏，可令人坐得更舒服。

　　通風(fēng)設(shè)施

　　關(guān)鍵數(shù)字：60厘米～70厘米

　　通風(fēng)是廚房設(shè)計的起碼要求，是保證戶內(nèi)衛(wèi)生的重要條件，也是保持人身健康、安全的必要措施。排氣扇、排氣罩、脫排油煙機都是必要的設(shè)備。一般以使用者身高為準(zhǔn)，脫排油煙機一般安裝在煤氣灶上方60厘米～70厘米左右，這樣既不會磕碰頭，伸手摁按鈕也會非常方便。

　　通行空間

　　關(guān)鍵數(shù)字：76～91厘米

　　廚房再小，也要留有足夠的通行空間，才能保證下廚的舒適性，一般來說，通道的寬度范圍通常是76～91厘米。如果再小就會有不適感。而對于大廚房，通道則會非常暢通。

　　廚房防水

　　關(guān)鍵數(shù)字：10厘米

　　廚房內(nèi)的防水是很必要的。防水主要是要確保洗菜盆的位置和地面的傾角，前者關(guān)鍵是做好接口的防水。對于廚柜的防水，則一定要在地座部分做10厘米左右的防水層，對于整體廚房來說，如此防水有效。

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