廚房巧用高溫消毒柜 “熱死”流感病菌

        春夏交接時(shí)期，廚房餐具容易窩藏眾多致病菌，埋下健康隱患，在日常使用廚房過(guò)程中巧用高溫消毒柜，可對(duì)常刀具、砧板、碗筷進(jìn)行高溫消毒處理，在高溫情況下，病毒細(xì)菌將被活活“熱死”。

    相比其他消毒方式，高溫加熱殺毒，具有時(shí)間更快，殺毒效果更好的特點(diǎn)。以康寶某種高溫消毒柜為例，其內(nèi)置的遠(yuǎn)紅外線(xiàn)石英管熱源可產(chǎn)生125°高溫效果，能對(duì)餐具等其他廚房用具進(jìn)行滅菌消毒，它也是現(xiàn)今市場(chǎng)上可做到125°持續(xù)加溫15分鐘的消毒碗柜。遠(yuǎn)紅外線(xiàn)作為一種磁波，它可以輻射方式向外傳播導(dǎo)熱，具有熱效應(yīng)好，且特別容易被生物體(如各種細(xì)菌)吸收的特點(diǎn)。消毒碗柜通電后便能激發(fā)遠(yuǎn)紅外線(xiàn)輻射，再利用石英管的特殊功能將紅外線(xiàn)輻射到整個(gè)箱體，依附在餐具的病菌吸收熱能超過(guò)承受極限，就會(huì)被“熱”死。

　　以H7N9病毒來(lái)說(shuō)，它在較低溫度糞便中存活1周，在4℃水中可存活1個(gè)月之久，具有較強(qiáng)低溫抵抗力，但對(duì)外界環(huán)境的抵抗力卻不強(qiáng)，對(duì)高溫、紫外線(xiàn)敏感，在65℃加熱30分鐘后，或者煮沸(100℃)后2分鐘以上可以完全滅活。其他病菌也大致如此，類(lèi)似大腸桿菌，金色葡萄球菌等春季多發(fā)致病菌，大都在高溫下難以生存，在125°高溫則可以完全滅活。

　　與此同時(shí)，康寶旗下紫外線(xiàn)消毒柜也能有效消滅致病菌。根據(jù)專(zhuān)家解釋?zhuān)贤饩€(xiàn)直射病毒可以依次破壞其感染力、血凝素活性和神經(jīng)氨酸酶活性，能夠迅速破壞其感染性，起到殺滅病毒的作用。

　　在眾多家庭廚房中，巧用高溫消毒柜不僅可代替普通碗柜，并可起到避免潔凈碗筷二次污染的保潔作用?？祵毊a(chǎn)品研發(fā)經(jīng)理表示：在高溫消毒過(guò)程中打開(kāi)柜門(mén)，將影響其消毒效果，而且增加耗電，因此不是特別需要，不應(yīng)該中途打開(kāi)。同時(shí)他還表示，高溫消毒碗柜消毒結(jié)束后，柜內(nèi)溫度仍較高，一般要10～20分鐘后，才可開(kāi)柜取物。

　　相關(guān)調(diào)查顯示，春夏季交接時(shí)期是病毒活躍的高峰期，對(duì)于生活餐具的消毒工作不到位極有可能感染病菌，導(dǎo)致“病從口入”。為此有醫(yī)療專(zhuān)家表示，在家庭條件具備的情況下，經(jīng)常對(duì)廚房用具進(jìn)行高溫消毒處理，使用餐具應(yīng)盡量放在消毒碗柜中，保持良好的健康習(xí)慣。