家用烤箱到底要不要買(mǎi) 一番實(shí)際體驗(yàn)后再做決定

　　很多人覺(jué)得烘焙的步，肯定是買(mǎi)個(gè)烤箱。答案沒(méi)有錯(cuò)。不過(guò)，烤箱這個(gè)東西，想象中和真正去使用，差距有一個(gè)銀河那么大。并不是烤箱不好，而是理想化的烤箱，買(mǎi)回來(lái)很容易產(chǎn)生后悔的念頭，甚至成為閑置。

　　家用烤箱到底要不要買(mǎi) 一番實(shí)際體驗(yàn)后再做決定

　　就像我拿到烤箱后，才發(fā)現(xiàn)烘焙其實(shí)很“麻煩”。為了避免大家和我一樣，對(duì)烤箱產(chǎn)生誤區(qū)，建議準(zhǔn)備在烘焙這件事上大展拳腳的朋友，一定要搞明白有關(guān)烤箱的3個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題再?zèng)Q定：買(mǎi)不買(mǎi)烤箱。

　　一、購(gòu)買(mǎi)烤箱的目的

　　烘焙，肯定是大部分購(gòu)買(mǎi)烤箱的理由，我也是這樣。

　　還沒(méi)購(gòu)買(mǎi)前，已經(jīng)看過(guò)了多個(gè)食譜，想著烤箱到手后大展拳腳，做各種甜點(diǎn)和燒烤。

　　經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的使用發(fā)現(xiàn)，它的確能滿足烘焙需求?？靖鞣N甜點(diǎn)不在話下，還有燒烤、羊排、雞翅等肉制品，都很不錯(cuò)。

　　只不過(guò)，購(gòu)買(mǎi)前要考慮清楚：自己是否有充足的時(shí)間烹飪。因?yàn)榭鞠涠痰呐腼儠r(shí)間都在30分鐘左右。如果你工作忙碌，經(jīng)常加班出差，并且不是非常愛(ài)做飯的人，并不適合買(mǎi)烤箱。

　　即使300-500元就能買(mǎi)到一個(gè)小烤箱，但是買(mǎi)回來(lái)閑置不如外出吃一頓來(lái)得香。

　　買(mǎi)烤箱的目的是烘焙，但要明確自己是否有時(shí)間做這件事。

　　二、購(gòu)買(mǎi)后的使用感受

　　我購(gòu)買(mǎi)的是美的的38L烤箱，當(dāng)時(shí)花了299元，至今已經(jīng)使用了4年半的時(shí)間。我從幾個(gè)維度來(lái)說(shuō)一下烤箱的使用感受。

　　1.能滿足多種食材烘焙需求

　　初購(gòu)買(mǎi)烤箱的目的，就是為了做面包和甜點(diǎn)。不過(guò)，購(gòu)買(mǎi)后發(fā)現(xiàn)烤箱比自己想象中用處更大一些。除了各類面包和甜點(diǎn)，還解鎖了烤羊排、烤蔬菜等。比外出就餐更便宜、健康。

　　展示一下我的烹飪成果：

　　羊排

　　蛋撻

　　吐司

　　香腸面包

　　2.購(gòu)買(mǎi)的烹飪工具總價(jià)超過(guò)了烤箱

　　購(gòu)買(mǎi)烤箱前，我對(duì)烘焙并不是很了解，不知道每種蛋糕、甜點(diǎn)都需要不同的模具和面粉。所以，烤箱買(mǎi)回來(lái)的天，就買(mǎi)了各種面粉，常見(jiàn)的高、低筋面粉、糖粉等。模具包括：戚風(fēng)蛋糕模具、不沾盤(pán)、貝殼蛋糕盤(pán)、披薩盤(pán)等。

　　工具可以長(zhǎng)時(shí)間使用，只要沒(méi)有損壞;面粉屬于消耗品，需要經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)，而且保質(zhì)期并不長(zhǎng)。不經(jīng)常烘焙的人，可能導(dǎo)致不必要的浪費(fèi)。

　　這些工具和面粉的花費(fèi)，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了烤箱的價(jià)值本身。

　　在開(kāi)始烹飪的時(shí)候，我經(jīng)常產(chǎn)生“還不如買(mǎi)現(xiàn)成的食物來(lái)的方便”的想法，畢竟烘焙不僅是買(mǎi)烤箱的問(wèn)題，還要花更多的錢(qián)買(mǎi)模具和材料，時(shí)間消耗也比較大。

　　如果你介意這兩個(gè)問(wèn)題，不建議你買(mǎi)烤箱。

　　3.對(duì)廚房的空間有所要求

　　購(gòu)買(mǎi)烤箱后，我還發(fā)現(xiàn)了一個(gè)問(wèn)題：空間變窄。

　　工具、烤箱、面粉到貨后，瞬間發(fā)現(xiàn)廚房變得狹窄：原本就不大的櫥柜，并沒(méi)有多余的空間存放這些東西。為此，我還購(gòu)買(mǎi)了專門(mén)的收納架。

　　所以，購(gòu)買(mǎi)烤箱前也要考慮自家的空間大小。

　　4.因?yàn)楹姹荷钣兴兓?/strong>

　　開(kāi)始烘焙的生活后，我才知道有些甜點(diǎn)的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，比如蛋撻：網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)成的蛋撻皮，只需要用雞蛋+牛奶+糖的組合，就能完成美味的蛋撻，而且價(jià)格便宜。

　　閑暇之余，在家休息的用1-2個(gè)小時(shí)嘗試一次烘焙，送給親朋好友，也是一個(gè)不錯(cuò)的互動(dòng)方式。重要的是，它給我的生活帶來(lái)了新的定義。

　　散發(fā)著香甜味的蛋糕，濃郁醬料的烤肉，給周末的生活增添了美味和樂(lè)趣。帶給自己的是一種全新的生活體驗(yàn)，這正是烘焙的魅力所在。

　　三、給大家的購(gòu)買(mǎi)建議

　　除了烘焙所需要的時(shí)間、工具、耐心外，我也有幾點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)建議給大家。

　　1.不需要買(mǎi)太大的烤箱

　　和嵌入式烤箱比，這種外置烤箱也能滿足大部分人的烹飪需求，不過(guò)烤箱的選購(gòu)并不是越大越好。

　　我購(gòu)買(mǎi)的這款烤箱，容量是38升，有四層烤位。但是，實(shí)際使用下來(lái)我發(fā)現(xiàn)，每次只能完成一層烘焙，原因是溫度受熱不均勻。四層烤位完全沒(méi)有發(fā)揮作用，還不如一個(gè)2層烤位的烤箱優(yōu)點(diǎn)多：容量小，占地也小，同時(shí)降低了耗能。

　　建議廚房小的朋友，選購(gòu)30-32升的烤箱，大廚房可以購(gòu)買(mǎi)40升的產(chǎn)品。

　　2.需要具備發(fā)酵功能

　　用烤箱烘焙的大部分甜點(diǎn)，只要涉及到揉面，基本都需要發(fā)酵。這個(gè)工序決定了甜點(diǎn)的口感和顏值。

　　面團(tuán)的發(fā)酵溫度是36°，但是大部分室內(nèi)條件達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)溫度，利用自帶發(fā)酵功能的烤箱來(lái)完成。

　　如果你決定要買(mǎi)一個(gè)烤箱，購(gòu)買(mǎi)一個(gè)具備發(fā)酵功能的會(huì)更好。

　　3.建議選擇電子式烤箱

　　我現(xiàn)在用的烤箱是機(jī)械式旋鈕，轉(zhuǎn)動(dòng)就可以調(diào)整溫度，優(yōu)點(diǎn)是一扭就能調(diào)到標(biāo)注溫度，缺點(diǎn)是溫度不準(zhǔn)確。

　　由于機(jī)械式旋鈕在扭動(dòng)的時(shí)候，會(huì)出現(xiàn)細(xì)微偏差，新手又很難摸清溫度，就會(huì)導(dǎo)致烘焙的失敗。畢竟，溫度是烘焙重要的條件。

　　反觀電子式的烤箱，數(shù)字可以準(zhǔn)確顯示當(dāng)前溫度，控溫也比較準(zhǔn)確。

　　4.上下管獨(dú)立控溫更好

　　除了調(diào)節(jié)方式會(huì)影響烤箱的溫度外，發(fā)熱管對(duì)烘焙的影響更大。

　　常見(jiàn)的外置烤箱有上下管統(tǒng)一控溫、上下管獨(dú)立控溫、M型發(fā)熱管。我現(xiàn)在用的是帶上下管統(tǒng)一和獨(dú)立控溫的烤箱，不過(guò)溫度并不準(zhǔn)確，因?yàn)闄C(jī)械旋鈕調(diào)整的過(guò)程會(huì)存在誤差。

　　我建議大家選擇上下獨(dú)立控溫的烤箱，因?yàn)椴煌巢膶?duì)溫度的要求不同：烤蛋撻上火高溫烤出焦糖色更好看、吐司需要在收尾階段調(diào)低溫度、時(shí)蔬低溫烘烤食材水分多。

　　像烤箱這種烘焙工具，在購(gòu)買(mǎi)前一定要明白是否符合自己的生活需求，并且了解其功能。弄明白這倆問(wèn)題，就能知道烤箱是否值得買(mǎi)，是否適合自己。

　　從我個(gè)人使用烤箱的經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)，烤箱并不是必備工具，但購(gòu)買(mǎi)還是很有用處的。使用烤箱四年半來(lái)，帶來(lái)了我很多奇妙體驗(yàn)，如果你有時(shí)間也愿意花費(fèi)更多時(shí)間在廚房，那烤箱值得買(mǎi)。

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