廚房燃?xì)庠钜绾芜x擇 來看看專業(yè)人士怎么支招的吧

　　燃?xì)庠畹氖褂脿砍兜搅酥T多安全上的問題，因此選擇燃?xì)庠畋绕渌译姼又?jǐn)慎，購買了不理想的燃?xì)庠?，不僅安全上有隱患，還可能有浪費(fèi)能源和難以清潔之類的問題。

　　接下來，小編就要來給大家講講，到底怎樣才能選出一個(gè)理想的燃?xì)庠?，如果你也有這樣的問題，不妨來看看吧。

　　看火力

　　一個(gè)燃?xì)庠钅懿荒茏屓藵M意，直觀的判斷依據(jù)就是看火力。日常生活做飯需要的火力大約在3.5kw左右，所以選擇燃?xì)庠顣r(shí)選火力在4.0kw左右的。

　　不過并不是火力越大越好，因?yàn)槿粘Ｅ腼兊幕鹆μ蟮脑?，菜容易糊掉，產(chǎn)生致癌部分，另外火力太大也會(huì)耗費(fèi)燃?xì)?，所?.0kw就足夠了。那么影響燃?xì)庠罨鹆Φ囊蛩囟加心男┠?下面我們就一起來看一看吧。

　　影響火力的個(gè)因素就是進(jìn)風(fēng)，通常燃?xì)庠羁梢苑殖缮线M(jìn)風(fēng)、下進(jìn)風(fēng)和全進(jìn)風(fēng)，區(qū)分前兩種進(jìn)風(fēng)方式的標(biāo)準(zhǔn)就是，看燃?xì)馊紵囊淮慰諝庋a(bǔ)充來源是在灶面上門或者下面。

　　上進(jìn)風(fēng)的原理是通過改變爐頭的工藝，一次空氣補(bǔ)充的空氣源來自面板上方，面板沒有縫隙，也不會(huì)出現(xiàn)回火現(xiàn)象，所以比較安全，也容易清潔。簡單來說，上進(jìn)風(fēng)有兩個(gè)特點(diǎn)，一個(gè)是取下火蓋和鋁座以后能直接看到噴氣嘴，一個(gè)是灶具底殼沒有風(fēng)門調(diào)節(jié)閥。

　　下進(jìn)風(fēng)又分為半封閉式下進(jìn)風(fēng)和敞開式下進(jìn)風(fēng)，半封閉式下進(jìn)風(fēng)也就是燃?xì)庠钊紵璧囊淮慰諝庋a(bǔ)充來源從底部獲得，所以燃?xì)庠畹牡讱び酗L(fēng)門調(diào)節(jié)閥。

　　敞開式下進(jìn)風(fēng)又叫做天地通，它的面板有一大開孔，拿開火蓋以后面板的部分與底殼相通，只留出僅留出氣口。不過敞開式下進(jìn)風(fēng)燃?xì)庠钤谇度胧饺紵隣顟B(tài)的時(shí)候，有一定的空氣不足的隱患，所以燃?xì)庠钤陂_孔的時(shí)候需要在櫥柜里預(yù)留一個(gè)進(jìn)風(fēng)通道，來保證空氣的充足。

　　總結(jié)一下，上進(jìn)風(fēng)的缺點(diǎn)是火力小，下進(jìn)風(fēng)的缺點(diǎn)是燃燒不充分，所以的選擇就是全進(jìn)風(fēng)，全進(jìn)風(fēng)不僅避免了這兩種缺點(diǎn)，還集合了這兩種進(jìn)風(fēng)方式各自的優(yōu)點(diǎn)，那就是對環(huán)境的要求低、燃燒火力大。

　　另一個(gè)影響火力的因素就是熱效率，熱效率同時(shí)還影響到燃?xì)庠钍欠窆?jié)約能源，所以也是一個(gè)重要的參考標(biāo)準(zhǔn)。所謂的熱效率，就是燃?xì)獾暮挠昧亢蜔崃康睦贸潭?，簡單說就是同樣量度的燃?xì)饽軌驇淼臒崃勘嚷省?

　　熱效率的不同會(huì)有什么差別呢?打個(gè)比方說，新買的鍋剛用了一年鍋底就變黑了，這就是熱效率太低，燃燒不充分造成的，燒一壺水的話也一定是熱效率高的那一個(gè)先燒開，所以!劃重點(diǎn)!選擇燃?xì)庠顣r(shí)一定要看說明書上的熱效率，熱效率越高火力越旺，也越節(jié)能。

　　看安全

　　燃?xì)庠钜驗(yàn)樯婕暗教烊粴夂突?，所以在安全上要格外小心。燃?xì)庠畹陌踩珕栴}，主要是意外熄火時(shí)關(guān)閉氣源的保護(hù)問題。通俗點(diǎn)說，就是在燃燒意外停止的時(shí)候，能時(shí)間自動(dòng)切斷氣源，保護(hù)使用的安全。燃?xì)庠畹南ɑ鸨Ｗo(hù)裝置大致分為以下三種。

　　熱敏式是比較傳統(tǒng)的保護(hù)裝置，它的優(yōu)點(diǎn)在于結(jié)構(gòu)簡單，成本和價(jià)格都比較實(shí)惠，但缺點(diǎn)也很明顯，就是熄火后的反應(yīng)時(shí)間比較久，使用的壽命比較短，所以不推薦。

　　熱電偶式熄火是被比較多人選擇的一種保護(hù)方式，它跟熱敏式的性能有些相似，但整體比熱敏式要優(yōu)化不少，優(yōu)點(diǎn)是安裝方便、成本低廉，缺點(diǎn)是開關(guān)閥時(shí)間長，點(diǎn)火需要5-8秒，熄火需要30-60秒，另外比較容易出現(xiàn)老化的現(xiàn)象。

　　離子熄火是目前的一種保護(hù)裝置，它擁有高度的敏感性，對火焰的反應(yīng)非?？焖伲灰?.1秒就能開關(guān)閥門，還能防止誤動(dòng)作和假性故障的發(fā)生，所以非?？煽俊Ａ硗馑捎玫氖请娮涌刂频姆绞?，可以避免了機(jī)械的磨損，壽命也比較長。因此從安全角度來說，離子熄火，其次選熱電偶式熄火。

　　看易清潔度

　　選好火力和安全保護(hù)之后，就要看看燃?xì)庠畹囊浊鍧嵍攘?。尤其是面板，烹飪過程中難免會(huì)濺到一些油和湯，如果不方便清潔，就會(huì)既不美觀也不衛(wèi)生。影響面板清潔重要的因素就是材質(zhì)，市場上的燃?xì)庠钪饕腥N材質(zhì)：陶瓷、鋼化玻璃和不銹鋼。

　　陶瓷面板的優(yōu)點(diǎn)是外表美觀，比較容易清潔，而且能夠承受的溫度在1000度左右，所以不容易出現(xiàn)爆炸之類的危險(xiǎn)。不過陶瓷面板雖然好清理，抗沖擊力不是很好，有重物施壓的話也容易損壞，另外價(jià)格偏高也是一個(gè)小缺點(diǎn)。

　　鋼化玻璃板跟陶瓷面板一樣外表美觀，容易清潔，而且比陶瓷面板有更好的抗冷熱性和抗沖擊性，安全方面也有一定保障，即便發(fā)生碎裂，碎片也會(huì)連接在一起，不會(huì)傷害到人。

　　一種是不銹鋼面板，它的安全性能，可以耐受一定的高溫和撞擊，一般情況下也不會(huì)發(fā)生面板爆裂的情況，不過它的缺點(diǎn)就是不容易清洗，尤其是長時(shí)間使用之后光澤會(huì)降低，影響美觀。所以綜合來看，鋼化玻璃是比較合適的選擇。

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