怎么選擇合適的燃?xì)庠?想要做出美味買時必須注意這5點

　　什么才叫家?或者說，你想家的時候，想起來的究竟是什么?對于絕大多數(shù)人來說，家人做出來的那頓飯，就是家——想家，想的其實是家的味道。

　　怎么選擇合適的燃?xì)庠?想要做出美味買時必須注意這5點

　　火候，在任何一種菜系中，都是非常重要的。但火候、火候，必須要有火才行。燃?xì)庠?，就是家中的主要火力來源。想要掌握好火候，自然是要先選擇一個合適的燃?xì)庠?/span>。燃?xì)庠畹倪x購，需要注意以下五點。

　　功率

　　火焰的溫度也是不同的，火苗越大、越旺，火焰的溫度也就越高。燃?xì)庠钣脕硇稳莼鹧娲笮〉膮?shù)，叫做“功率”。

　　燃?xì)庠畹墓β识际强烧{(diào)的，這里的功率，指的是燃?xì)庠钭畲蠡鸬墓β?。換句話說，大功率的燃?xì)庠睿强梢哉{(diào)整成小功率的;但小功率的燃?xì)庠?，永遠(yuǎn)無法代替大功率。所以在選擇功率時，自然是越大越好了。

　　如果只是燉菜煲湯，那么3.8kw的功率就足夠了。但如果需要爆炒的話，則要4.2kw以上才夠味。

　　能效

　　能效等級，一般在買電器，特別是空調(diào)、電熱水器等大功率的電器時需要特別關(guān)注。在燃?xì)庠钌?，也會有一個能效等級。不同于電器，燃?xì)庠畹哪苄У燃壏炊又匾?

　　1.能效等級越高，燃?xì)庠罹驮绞?。?dāng)然也要看燃?xì)庠畹墓β剩β试酱?，自然越費氣。但是相同功率下的產(chǎn)品，則是能效等級越高越省氣。

　　2.想要提高燃?xì)庠畹哪苄У燃?，需要對下面的進(jìn)氣系統(tǒng)進(jìn)行更精確的設(shè)計。這意味著，高等級能效的燃?xì)庠钤谶\行時更加穩(wěn)定。特別是調(diào)小火焰時，高能效等級的燃?xì)庠畈粫霈F(xiàn)火焰抖動的問題。

　　面板

　　常見的燃?xì)庠蠲姘宸譃椴讳P鋼材質(zhì)和鋼化玻璃材質(zhì)，兩種材質(zhì)的外觀不同。從性價比的角度出發(fā)，更建議大家選擇不銹鋼材質(zhì)的面板。這種材質(zhì)更加耐高溫，壽命更長，偶爾的磕碰也不會對它造成破壞。

　　如果你就是喜歡鋼化玻璃材質(zhì)，則要注意玻璃上面的“3C”認(rèn)證。當(dāng)然，哪怕有“3C”認(rèn)證的鋼化玻璃，也還是有自爆的風(fēng)險。因此我們需要在鋼化玻璃的表面，再貼一層防爆膜，這樣才能安心在廚房使用。

　　防熄火裝置

　　現(xiàn)在的燃?xì)庠顕鴺?biāo)中，已經(jīng)把防熄火裝置列為了標(biāo)配。市面上的燃?xì)庠町a(chǎn)品，也都配備了這種功能——使用過程中熄火后，會自動切斷進(jìn)氣閥，防止天然氣泄漏。

　　防熄火裝置又可以分為離子感應(yīng)式和熱電偶式的：離子感應(yīng)式是檢測火焰的亮度，當(dāng)亮度降低后，切斷進(jìn)氣閥;熱電偶式是檢測火焰的溫度，溫度降低后，切斷進(jìn)氣閥。

　　相比較之下，熱電偶式的壽命更長。偶爾觸碰到檢測探針，也不會造成損壞(探針更粗、更結(jié)實)。過去離子感應(yīng)式常被應(yīng)用于燃?xì)鉄崴魃砩希锩娴沫h(huán)境比較封閉，所以不需要考慮壽命，而且切斷速度更快、保護(hù)時間更長。

　　但是不知道什么時候開始，也被應(yīng)用于一些燃?xì)庠钌砩狭?。實際體驗下來，就是鍋具必須放正，偶爾傾斜后壓在了火蓋上，都有可能撞壞感應(yīng)針。

　　火蓋

　　有些燃?xì)庠?，越用火苗就越紅、越小，其實是火蓋被堵塞了。用小刀或者針去疏通，就能恢復(fù)原狀。但是一臺燃?xì)庠?，我們總不能天天去疏通火蓋呀。

　　所以火蓋是為什么被堵塞了呢?一方面是炒菜時的油漬，另一方面則是火蓋本身的銹。在高溫下，火蓋會變得更容易生銹。所以這就對火蓋的材質(zhì)有了更高的要求。

　　常見的火蓋材質(zhì)有鐵質(zhì)、不銹鋼、銅，鐵質(zhì)火蓋的質(zhì)量最差，也已經(jīng)瀕臨淘汰了。不銹鋼材質(zhì)在常溫下不容易生銹，但是在面對高溫時多多少少還是會有銹。所以相對而言，還是銅質(zhì)火蓋最穩(wěn)定。

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