生活小竅門:8款快手早餐,多睡一會兒吧不怕遲!

2015-04-03 10:36 來源: 裝修保障網(wǎng) 作者:保障網(wǎng) 閱讀(

  有沒有感覺早上很賴床,真的不想起來啊??墒瞧饋磉t了,就沒時間吃早餐,吃了早餐又會遲到。不吃吧,實在餓啊,整個上午都感覺不好了。別傷腦筋了,裝修保障網(wǎng)Leslie小編教大家8款快手早餐,多睡一會兒吧不怕遲!

  蔥油餅

生活小竅門:8款快手早餐,多睡一會兒吧不怕遲!

 蔥油餅

  用料 中筋面粉(普通面粉) 300克 ,沸水 150克, 色拉油 1大匙, 蔥 半根, 黑胡椒粒 1/2小匙 ,鹽 1/2小匙

  做法

  1.準備好材料,蔥切末

  2.先來制作開水面團,先將面粉過篩,在案板上做一粉墻,在粉墻內(nèi)倒入沸水,用筷子將內(nèi)圈的面粉與沸水混合拌成粒狀,然后用手揉搓成面團,放在一邊醒一會再用

  3.將醒好的面團分成兩個小面團,一個我用傳統(tǒng)方法做,另一個介紹我家的獨門方法

  4.將醒好的面團放在案板上揉至表面光滑,沾少許面粉搟成大圓片,抹上一層色拉油,再將鹽,黑胡椒粒,蔥末均勻的撒在面皮上,(的方法是取來一個小碗,倒入適量色拉油,再加入鹽,黑胡椒粒,蔥末,拌勻后鋪在搟好的面皮上),然后卷成長條狀,再繞成盤旋狀,將收口壓緊,靜置3-5分鐘,將盤旋狀面團搟成圓餅就可以了

  5.平底鍋燒熱,淋入薄薄一層色拉油,放入蔥油餅,用小火煎至兩面金黃就可以了,不用擔心這么大一張餅很難煎熟,只要兩面上金黃色了,里面就完全熟了~

  胡蘿卜雞蛋餅

生活小竅門:8款快手早餐,多睡一會兒吧不怕遲!

胡蘿卜雞蛋餅

  用料 面粉 ,雞蛋, 胡蘿卜, 牛奶

  做法

  1.原料:面粉、牛奶、雞蛋、胡蘿卜、雞蛋打散

  2.胡蘿卜切成絲(或用工具擦成絲)

  3.雞蛋液中加入牛奶

  4.再加入面粉拌成面糊

  5胡蘿卜絲加入面糊中拌勻

  6.在面糊中加了點食用油

  7.平底鍋炒熱后淋少量油,用廚房擦均勻

  8.取一勺面糊倒入鍋中,盡量將面糊轉(zhuǎn)勻

  9.一面凝固后翻面煎另一面

  10.煎好后裝盤

  蔥爆面

生活小竅門:8款快手早餐,多睡一會兒吧不怕遲!

蔥爆面

  用料 掛面 你吃多少就煮多少啦 ,小香蔥(沒有就用大蔥湊合吧) 三四根 ,油 一大勺 ,鮮醬油 一勺(吃咸多放) ,白糖 一小搓

  做法

  1.鍋里放水,煮到微微沸騰后放入掛面,煮至軟身。

  2.喜歡吃軟面的可以關火后蓋上鍋蓋稍微悶一會兒,喜歡有韌勁兒的可以直接撈出,過涼水后瀝干。

  3.將瀝干水的掛面放入碗中,加入適量鮮醬油、糖、頂端放切好的小蔥花,不要攪拌哦!

  4.起鍋熱油,把油燒到稍稍冒煙后關火,迅速將油倒入面碗中,澆到蔥花上面哦!這時候會聽到滋滋聲哦~注意不要燙傷!!

  5.完成!攪勻之后就可以開動啦~~超級快手好味道哦~

  早餐雞蛋煎餅

生活小竅門:8款快手早餐,多睡一會兒吧不怕遲!

早餐雞蛋煎餅

  用料 面粉, 雞蛋 ,生粉(淀粉), 蔥 ,火腿腸 ,鹽

  做法

  1.蔥切蔥花

  2.火腿腸切細粒

  3.生粉加到面粉里,比例自己控制就好,當然生粉就一點點啦

  4.適量鹽

  5.加清水,拌勻,成面糊糊,這個稀點要

  6.不開火,不加油,往鍋里加適量面糊糊,攤開,面糊糊很稀薄,基本上晃動鍋子就可以攤開

  7.撒上蔥花

  8.撒上火腿腸粒

  9.開火,大火,面糊糊可以看到在變色哈

  10.等面糊糊一到5那個狀態(tài)轉(zhuǎn)小火,加雞蛋

  11.蛋液用勺子抹開

  12.小火,讓蛋液稍稍加熱,部分成型,不要全部成型

  13.面皮也可以自然這樣拿起來

  14.就著半熟的蛋液卷起,有點燙哈,受不了的話可以關火做這一步

  15.卷好

  16.卷好的蛋餅繼續(xù)在鍋里煎到表面焦黃,自己喜歡的感覺就好哈

  土豆火腿早餐餅

生活小竅門:8款快手早餐,多睡一會兒吧不怕遲!

土豆火腿早餐餅

  用料 土豆 一個 ,香腸 一根 ,胡蘿卜 半根 ,小香芹 一小把 ,面粉, 鹽

  做法

  1.胡蘿卜、香芹和香腸切小粒備用

  2.土豆洗凈切片,放鍋里面蒸熟

  3.壓成土豆泥

  4.把胡蘿卜、香芹和香腸粒放入土豆呢攪拌均勻

  5.再加入適量面粉和鹽,和成比較軟的土豆面團

  6.手上抹一些油,取雞蛋大小的土豆面團揉圓,再按扁

  7.鍋中抹少許的油,鍋熱后放入土豆餅,小火慢煎

  8.翻面,煎至金黃即可出鍋

  千層手撕餅

生活小竅門:8款快手早餐,多睡一會兒吧不怕遲!

千層手撕餅

  用料

  主料面粉500克輔料食鹽10克植物油100克五香粉5克熟芝麻20克水210克雞蛋1個

  做法

??????? 1. 面粉500克,其中三分之一用開水燙熟

  2. 面粉中加入雞蛋1個,食鹽5克

  3. 和成比餃子面微軟的面團,捏起來比較軟但不粘手即可;關鍵提示:面團要軟一些,這樣才能保證口感,用開水燙面也是增加餅的宣軟度,道理就像做面包的湯種一樣,加入雞蛋能保證餅既宣軟又筋道,也可以不加雞蛋

  4. 蓋上保鮮膜醒40分鐘,中間揉上兩次,揉到面團光滑

  5. 碗中加入面粉80克、芝麻20克、五香粉5克、食鹽10克

  6. 鍋中加熱大概100克植物油,可以加入適量花椒提味,加熱到冒煙后晾一會后分次慢慢倒入碗汁;關鍵提示:一定要把熱油晾一會,不然過高的油溫會使面粉糊掉

  7. 具體到多少油呢?適量即可

  8. 醒好的面團分成自己喜歡大小的劑子撒上干淀粉,揉光揉圓

  9. 搟成薄面片,不能太厚也不能太薄,大概2毫米左右,厚了層次不分明,薄了包上油酥后容易爛掉

  10. 均勻的抹上油酥

  11. 開始疊羅漢,一層落一層

  12. 疊到剩一點面皮包上之前的,關鍵提示:這樣能防止面皮里的油酥外漏

  13. 油酥面立起來

  14. 從一頭卷起,邊抻邊卷,這樣餅會更加的薄

  15. 剩上一點面皮

  16. 把卷好的壓在上邊,這樣也是防止油酥外漏

  17. 面團再醒上10分鐘,這樣便于搟成餅狀

  18. 這時候電餅鐺預熱,面團搟成餅

  19. 預熱好的電餅鐺中倒入適量油,想要酥脆就多加油

  20. 放入餅后,等一邊加熱到餅皮上色起殼后翻面,再蓋上電餅鐺蓋子兩邊加熱

  21. 加熱一會等到略微顏色變黃之后打開蓋子倒少許油,這樣也是為了更加酥脆,也可以不加

  22. 中間再翻一次面,用鏟子給餅扎洞,這樣油會滲入到餅中,增加酥脆口感

  23. 等到兩邊金黃即可出鍋

  24. 切成小塊,手撕餅顧名思義就得手撕著吃,這樣才香嘛

  番茄雞蛋疙瘩湯

生活小竅門:8款快手早餐,多睡一會兒吧不怕遲!

番茄雞蛋疙瘩湯

  用料主料 西紅柿2個 雞蛋2個 面粉50克調(diào)料色拉油適量食鹽5克香油適量白糖少許胡椒粉適量水2碗

  做法

??????? 1.準備材料

  2.面粉中放入一點點鹽攪拌均勻

  3.雞蛋打散后,取約三分之一個量的蛋液,用于做面疙瘩

  4.蛋液一點一點的淋入面粉中,同時另一個手用尖頭筷子快速的攪拌,直到把碗中面粉攪拌成均勻的小顆粒(比米粒稍大點)

  5.番茄洗凈去蒂,切成塊

  6.鍋中放油燒熱后,倒入番茄塊加一點點白糖用大火爆炒,炒到番茄起糊出沙

  7.倒入兩碗清水

  8.大火煮開,轉(zhuǎn)中火煮三分鐘左右,加一茶匙鹽(5g)調(diào)好味

  9.把面疙瘩用筷子一點點撥入鍋中,邊撥邊用鍋鏟攪散

  10.等感覺鍋中稍有些稠度,就可以了(面疙瘩不一定要全部放完)

  11.保持鍋中滾開狀態(tài),把蛋液由邊緣往中心轉(zhuǎn)圈淋入鍋中,淋完立即用鍋鏟推開

  12.撒些白胡椒粉,淋些香油,出鍋再撒些蔥花就可以了

  圓白菜煎餅

生活小竅門:8款快手早餐,多睡一會兒吧不怕遲!

圓白菜煎餅

  用料主料 玉米面(黃)適量輔料雞蛋1個蝦皮適量白菜適量調(diào)料食鹽適量料酒少許植物油適量胡椒粉少許辣椒粉適量

  做法

??????? 1.雞蛋1只打散,加少許胡椒粉和辣椒粉和鹽,滴入少許料酒拌勻

  2.加蝦皮和玉米面,圓白菜切細絲,加入面粉糊,攪拌均勻

  3.不粘鍋燒熱后,滴入少許油,倒入面粉糊,小火慢煎,蓋上鍋蓋稍微燜一下,這樣熟的更快~

  4.一面煎熟后,反面煎熟即可。

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