生活小竅門:雞蛋搭配1寶是防癌絕配!

2015-06-10 09:30 來(lái)源: 裝修保障網(wǎng) 作者:保障網(wǎng) 閱讀(

  雞蛋搭配1寶是防癌絕配!

生活小竅門:雞蛋搭配1寶是防癌絕配!

  雞蛋含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益,因此,雞蛋是較好的健腦食品。而西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。

  為什么說(shuō)雞蛋與西紅柿是絕配呢?這是因?yàn)檫@兩者自身存在的一些營(yíng)養(yǎng)缺陷一旦搭配上后,就能夠良好地“去粗取精”,首先,雞蛋吃多了膽固醇容易升高,而西紅柿含有豐富的番茄紅素,可以軟化血管,起到保護(hù)心血管的作用;其次,西紅柿含有豐富的維生素C和胡蘿卜素,與雞蛋同炒,就是植物蛋白和動(dòng)物蛋白的完美結(jié)合;,西紅柿中含有胡蘿卜素,雞蛋中含有核黃素,兩種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相融合,可以起到明目的作用。營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為這道菜基本適合任何人群,尤其是因體虛、年老而感到眼睛昏花的人和貧血、血虧的人。

  西紅柿炒蛋食材先后下鍋口味不同

生活小竅門:雞蛋搭配1寶是防癌絕配!

  一般家常制作西紅柿雞蛋湯有兩種方法:做法一是先將西紅柿塊倒入鍋中壓碎翻炒成西紅柿泥狀,加水沸騰后再將打好的雞蛋倒入鍋內(nèi)做成寬湯;做法二則是先將鍋中加水,再將西紅柿塊和雞蛋倒入水中做成寬湯。

  這兩種做法在口味上是有一定區(qū)別的,款做出來(lái)是濃湯西紅柿,第二款是清湯西紅柿,這兩款湯,不僅口味有很大區(qū)別,營(yíng)養(yǎng)上也有所不同。濃湯西紅柿是將西紅柿過(guò)油先炒,這樣更利于西紅柿中的脂溶性營(yíng)養(yǎng)素的溶解和吸收,比如番茄紅素。番茄紅素對(duì)防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效,還有保護(hù)心血管、延緩皮膚衰老、增強(qiáng)免疫力等功效。清湯西紅柿含油脂較少,更適合血脂較高的人群。

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