生活小常識(shí)：薄荷葉的功效與作用 薄荷食用方法

　　在食用薄荷時(shí)，一定要結(jié)合自己的身體情況，并不是所有人都可以食用薄荷的。陰虛發(fā)熱、血虛眩暈者應(yīng)慎服，胃潰瘍、胃酸分泌過(guò)多的人要注意與薄荷搭配的食材中不應(yīng)該有檸檬。薄荷葉子較小略帶汗毛、葉脈平滑，選擇時(shí)也要特別用心，越新鮮越好，它味辛、性涼，無(wú)毒，是夏日清涼的好食材。那么，你知道薄荷正確的食用方法和禁忌嗎?薄荷到底有什么功效與作用呢?一起來(lái)看下下面的生活小常識(shí)介紹吧~

　　薄荷的功效與作用：

　　1、薄荷葉具有醫(yī)用和食用雙重功能。薄荷味辛，性涼;歸肺、肝經(jīng);清香升散;具有疏風(fēng)散熱，清頭目，利咽喉，透疹，解郁的功效;主治風(fēng)熱表癥，頭痛眩暈，目赤腫痛，咽痛聲啞，鼻淵，牙痛，麻疹不透，隱疹瘙癢，肝郁脅痛脘脹，瘰疬結(jié)核。

　　2、根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)專(zhuān)業(yè)分析，薄荷在食用方面既可作為調(diào)味劑，又可作香料，還可配酒、沖茶等。利用薄荷葉5--10克，以熱開(kāi)水沖泡，待香味溢出即可以飲用，如果夏季以帶蓋器皿沖泡，可以避免薄荷油揮發(fā)，待涼后飲用，滿(mǎn)腹清涼之感，會(huì)讓人心曠神怡哦。

　　薄荷葉含薄荷油(主要成分薄荷醇、薄荷酮)、薄荷霜、樟腦萜、檸檬萜、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素。薄荷以葉多、色綠、氣味濃香為佳。嫩莖葉可作清涼飲料、糕點(diǎn)。主要成分：全株含有揮發(fā)油，其主要成分為薄荷醇(Menthol)、薄荷酮。薄荷葉是能吃的，那么薄荷葉的做法有哪些呢?

　　薄荷葉的食用方法：

　　1、薄荷綠豆湯

　　材料：薄荷5克，薏仁30克，綠豆60克，白糖1-2匙。

　　做法：薏仁綠豆洗凈，用水泡3小時(shí)備用。鍋中倒入800毫升水，加薏仁綠豆以中火煮開(kāi)，改小火熬煮半小時(shí)，加薄荷、白糖，繼續(xù)煮5—10分鐘，盛入碗中即可。此湯具有清熱解毒之效，特別適宜長(zhǎng)青春痘的人飲用。

　　2、薄荷茶

　　材料：干薄荷4錢(qián)，冰糖、綠茶少許。

　　做法：鍋內(nèi)加2000毫升的水燒開(kāi)，放入薄荷葉和綠茶，熄火泡到水涼，濾出葉渣即可加糖飲用。干薄荷葉可在中藥店買(mǎi)到，如果你有新鮮的薄荷葉更佳。沖泡比例是1錢(qián)薄荷葉配500毫升的水。

　　功效：清清涼涼的薄荷能消除夏日的火氣與胃腸郁悶，而且如果有夏季熱感冒，這是一道很不錯(cuò)的飲品。

　　3、薄荷糕

　　材料：取糯米、綠豆各500克，薄荷15克，白糖25克，桂花少許。

　　做法：先將綠豆煮至爛熟，再加入白糖、桂花和切碎的薄荷葉做成餡備用。把糯米燜熟，放入盒內(nèi)晾涼，然后用糯米飯包豆沙餡，用木槌壓扁即成。

　　4、薄荷豆腐

　　材料：薄荷葉和豆腐。

　　做法：豆腐2塊，鮮薄荷50克，鮮蔥3條，加2碗水煎，煎至水減半，即趁熱食用。

　　功效：可治療傷風(fēng)鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等癥。

　　5、薄荷粥

　　原料：鮮薄荷30g(干品15g)煎湯，粳米100g煮粥。

　　做法：粥將成時(shí)加入薄荷湯與適量冰糖，再煮1-2分鐘，涼后食用。

　　功效：有清熱解暑、疏風(fēng)散熱、清利咽喉之功，適用于風(fēng)熱感冒、疰夏、頭痛目赤、咽喉腫痛等癥。

　　6、鮮薄荷鯽魚(yú)湯

　　材料：活鯽魚(yú)1條，剖洗干凈，用水煮熟，加蔥白1根，生姜1片，鮮薄荷20克，水沸即可放調(diào)味品和油鹽，湯肉一起吃。每天吃1次，連吃3——5日。

　　功效：可治小兒久咳。

　　7、薄荷檸檬蜜

　　簡(jiǎn)介：做好的薄荷蜜放入冰箱冷藏好，每天挖1-2茶匙加適量的溫水泡開(kāi)喝，對(duì)感冒頭痛，喉嚨不適減肥養(yǎng)顏有輔助食療效用!

　　材料：檸檬2個(gè)，冰糖100克，蜜糖適量，薄荷葉(干)。做法：

　　1、檸檬洗干凈削掉表皮(外層的)切絲或切碎、挖肉弄碎備用、薄荷葉捶碎備用。

　　2、水300ML加100G冰糖煮開(kāi)后小火，依次加入檸檬肉和檸檬皮絲煮至粘稠狀態(tài)(大概30分鐘)。

　　3、加入薄荷葉碎攪拌均勻小火煮3-5分鐘。

　　4、放涼后加入適量的蜜糖攪拌均勻即可。

　　此外，薄荷莖葉有特殊香味，可用于制作口香糖、牙膏等，起到清涼提神、瀉火的功效。另外，薄荷可釀蜜，其蜜蜜色深，呈深琥珀色、具有較強(qiáng)的薄荷特殊氣味。具有較高的藥用價(jià)值。