電餅鐺用法 電餅鐺食譜做法大全

　　裝修網(wǎng)小編就來為大家介紹電餅檔食譜，一些平時(shí)大家都比較愛的美食都在這里，并且小編還會(huì)教你電餅檔怎么用。趕快往下看。對(duì)于吃貨們來說，尋找各種烹飪廚具可謂是他們的強(qiáng)項(xiàng)了。這不，電餅檔就是現(xiàn)代家庭比較常用的廚房電器之一。電餅檔方便實(shí)用，集烤、烙、煎等功能于一身，可以說很多食物都可以用電餅檔來烹飪。

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　　電餅鐺食譜大全——餅類

　　食譜一：肉末蔥油餅

　　原料：全麥粉、面粉、牛奶、肉末、小蔥、姜、料酒、蠔油、油鹽

　　做法：

　　步驟一：將全麥粉和面粉按1:1混合，加入適量的溫牛奶;和成稍微軟的面團(tuán)，加蓋保鮮膜，餳二十分鐘;

　　步驟二：案板上刷層油;將餳好的面團(tuán)分成大小合適的面團(tuán);放入在有油的盒子中，加蓋，再餳上二十分鐘;

　　步驟三：準(zhǔn)備好調(diào)味的肉餡和小蔥末;將餳好的面團(tuán)搟成長條型;將肉餡放入面條一端，再沿著長條撒些小蔥末，不要到端;

　　步驟四：將底端的肉餡包好;再從底端先向左，再向右重復(fù)折疊，記得邊折疊時(shí)邊拉長，這樣會(huì)層數(shù)更多;直至包成餡餅，同樣的方法將其它的餡餅都做好;

　　步驟五：電餅鐺燒熱，在上下兩面都刷層油;將包好的肉餡蔥油餅放入進(jìn)去，按壓平，蓋上蓋;

　　步驟六：煎上五分鐘，再揭開蓋，翻面，雙面煎至金黃;煎好的餡餅?zāi)贸鰜矸旁诩埥砩衔掠?

　　小貼士：

　　1.面團(tuán)是用全麥粉和面粉按1:1的比例混合成粗糧面團(tuán)，和面團(tuán)時(shí)也加入了牛奶，這樣做出的面團(tuán)更健康;

　　2.面團(tuán)要經(jīng)過兩次餳發(fā)，次直接餳上二十分鐘;第二次餳發(fā)時(shí)泡在油中是為了讓餅子更酥脆;

　　3.餅子的折疊方法很重要，先要將包餡從頂端開始往下包，包時(shí)要一下向左折，下一步就向右疊，這樣才能將餡料完全包裹住;注意邊包邊拉一下，這樣扯過的面皮會(huì)很薄，層數(shù)也會(huì)很多;

　　4.餡料的底端放入適量的肉餡，再沿著長條撒些小蔥末，不要到另一底端，因?yàn)檫@樣包出來不會(huì)漏出小蔥，這樣煎餅時(shí)不會(huì)糊;

　　5.電餅鐺打開上下火，再都刷層油，放入餅，煎至兩面金黃，拿出時(shí)先放在廚房紙巾上吸下油。

　　食譜二：雞蛋午餐肉卷餅

　　原料：雞蛋、面粉、全麥粉、午餐肉、小蔥、油鹽

　　做法：

　　步：將面粉、全麥粉、少許鹽加入適量的水混合成面糊后，加入幾滴油攪拌均勻;

　　第二步：雞蛋中放入適量鹽后打散;再放入小蔥末攪拌均勻;

　　第三步：加熱電餅鐺，并在底部刷層薄薄的油;下入面糊，攤成薄餅狀;

　　第四步：薄餅熟后，拿出來放在案板上;再倒入雞蛋液，攤成餅狀;

　　第五步：當(dāng)雞蛋餅快要凝固時(shí)，將薄餅放在其上面，繼續(xù)煎熟;餅煎好后將雞蛋餅的一面朝下放在案板上;

　　第六步：一端擺放好切好的午餐肉片;再卷起來切成小段;

　　小貼士：

　　1.在全麥粉中加入面粉，基本上2:1的比例，這樣做出更健康;

　　2.全麥粉和普通面粉混合，加入適量的水調(diào)成稀稠合適的面糊，加入點(diǎn)幾滴油讓面餅做出來更濕潤。

　　食譜三：土豆絲餅

　　原料：土豆若干，胡椒粉、蔥花

　　做法：

　　步驟一：土豆去皮洗凈，將土豆用擦絲器擦成細(xì)絲;

　　步驟二：在土豆絲里加上鹽、胡椒粉和蔥花后拌勻;

　　步驟三：電餅鐺預(yù)熱，倒入一大勺植物油，油溫?zé)岷螅瑢韬玫耐炼菇z倒入電餅鐺內(nèi)，用筷子整理成有點(diǎn)厚度的小圓餅形，在每個(gè)土豆絲餅上再淋一些植物油后蓋上電餅鐺加熱至土豆絲變成焦黃即可。

　　小貼士：

　　1.土豆擦成絲后不要水洗，直接拌入調(diào)料拌勻，土豆里的淀粉會(huì)幫助土豆絲餅固定成形;

　　2.可以攤成一個(gè)個(gè)小餅，也可以直接煎成一個(gè)大餅后再切開食用;

　　3.土豆絲在加熱過程中自己會(huì)黏在一起變成團(tuán)結(jié)的餅。。用平底鍋也可以，可以等一面煎好后再翻面;

　　4.用電餅鐺的話，餅定型后也可以翻一下面，這樣上面一層可以更均勻的也粘上一層油，成品也更脆些。

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　　電餅鐺食譜大全——其他小吃類

　　食譜四：蛋卷

　　原料：黃油、雞蛋、芝麻、低筋面粉、砂糖

　　做法：

　　步驟一：黃油放室溫軟化,分次加糖和鹽攪拌(不要打的太發(fā));

　　步驟二：雞蛋分多次加入,每次加入要拌勻才可加下一次.避免而油脂分離;加入過篩的面粉并拌勻,不要過度攪拌，以免上勁，加上4g芝麻

　　步驟三：餅鐺預(yù)熱到滴一滴面糊就能凝固的溫度為宜(也可以用平底鍋)

　　步驟四：舀一勺面糊，迅速用餅鐺帶的平底木鏟退平，成型后反面烤;趁熱將蛋卷卷起。

　　小貼士：

　　1.卷蛋卷的時(shí)候如果怕燙要做好手指頭的防燙保護(hù)哦!

　　2.蛋卷一定要趁熱卷制，不然就不好卷了。

　　3.建議把第烤制的面卷在面上更好看些。

　　4.蛋卷徹底涼透酥脆以后馬上把蛋卷放入密封的盒里或者罐子里，避免受潮

　　建議4-5日內(nèi)吃完。

　　食譜五：美味烤雞翅

　　原料：雞翅膀、花椒、八角、干辣椒、老抽、姜、料酒

　　步驟一：腌制。將雞翅兩邊的表面用刀劃一下，隨便怎么劃都可以，為的是一會(huì)腌制的時(shí)候好入味;加入調(diào)料后，如果覺得湯汁不夠多，可以稍微加點(diǎn)水，湯汁稍微多點(diǎn)可以沒過雞翅，這樣更好入味;蓋上蓋子腌制，大概腌制20-30分鐘就可以;

　　步驟二：將電餅鐺預(yù)熱一下，再加入少量的油，抹勻，然后放入剛才腌好的雞翅，蓋上上蓋烤一下?？?-2分鐘后，打開上蓋，將雞翅翻個(gè)面，翻好后，倒入剛才腌雞翅膀剩下的湯汁。然后再蓋上蓋子1-2分鐘就可以了。

　　小貼士：

　　做好雞翅后，大家先別那么勤快就去洗電餅鐺，懶一下啦，呵呵，將電餅鐺開著上蓋放置一會(huì)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)里面的湯汁會(huì)結(jié)成凍，就像肉凍一樣，這樣你用鏟子輕輕弄在一起扔掉即可，然后再擦洗。

　　食譜六：法式黑椒牛排

　　原料：土豆、西蘭花、黃油、牛里脊肉、洋蔥、圣女果、紅酒、黑胡椒碎、小蘇打

　　做法：

　　步驟一：牛肉用松肉錘錘松置于碗中，加入紅酒、鹽、小蘇打腌漬2小時(shí);

　　步驟二：電餅鐺內(nèi)放入黃油，選擇自主烹飪——大火——上盤關(guān)閉——開始;

　　步驟三：下盤加熱至200度時(shí)，下入牛肉煎制，煎制的時(shí)間取決于你想要的生熟程度，一般三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鐘，七成以上2-3分鐘，翻面再煎，即可將牛肉取出;

　　步驟四：電餅鐺重新加熱，下盤加熱至200度時(shí)，下入各種蔬菜煎熟，加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻;

　　步驟五：將煎好的蔬菜與牛排擺盤，黑椒汁加熱后澆在牛排表面即可。

　　食譜七：電餅鐺烤肉

　　1.肉切片。(我買的是夾心肉所以片的不太好看，不過蠻嫩的)

　　2.用刀背剁松。

　　3.正反2面都剁松了。

　　4.將肉片放碗里，依次放入：黃酒、鹽、醬油、胡椒粉、孜然粉、干辣椒末。

　　5.用手抓勻，腌制20分鐘。

　　6.電餅鐺預(yù)熱后刷層油。(上下盤都刷。)

　　7.然后將腌制好的肉片整齊的平鋪上去。(好香哦，一放上去就聞到香味了)

　　8.10分鐘就烤好了。(看電餅鐺里有點(diǎn)油我又切了半個(gè)洋蔥烤了半分鐘，更香了)

　　9.將洋蔥和烤肉裝盤。(ˉ﹃ˉ)口水。。。好香哦。

　　電餅鐺價(jià)格

　　利仁LRT-310B1200W30mm220V/50Hz電餅鐺￥209

　　利仁LR-300HF1200W300mm220V/50Hz電餅鐺￥499

　　美的MC-JHN30F機(jī)械式1200W300mm220V/50Hz電餅鐺￥108

　　格蘭仕KB32511200W32mm220V/50Hz電餅鐺￥299

　　蘇泊爾JK30A04R-1201200W300mm220V/50Hz電餅鐺￥399

　　九陽JK32K02B機(jī)械式1200W300mm220V/50Hz電餅鐺￥299

　　電餅檔用法：

　　1、次使用時(shí)，先用濕布將發(fā)熱盤擦拭干凈，上下發(fā)熱盤擦上少量食用油。

　　2、插上電源插頭，打開電源開關(guān)，加熱指示燈亮?xí)r，電餅鐺開始預(yù)熱過程完成，產(chǎn)品才能進(jìn)行正常工作，電餅烤制過程中間斷加熱，以維持恒定溫度，因此加熱指示燈與食物是否熟沒有直接關(guān)系。

　　3、產(chǎn)品工作過程中，嚴(yán)禁用手觸摸發(fā)熱盤及產(chǎn)品表面，以免燙傷。產(chǎn)品為懸浮式設(shè)計(jì)，電餅鐺高度因食物厚度而自動(dòng)調(diào)節(jié)。

　　4、放入將要烤制的食品后蓋好蓋，參照食物加工表時(shí)，也可憑經(jīng)驗(yàn)掌握，一般當(dāng)電餅鐺四周熱氣變小時(shí)表明食物已熟。食品加工表只供參考。它與電壓、氣溫及食物的用料、軟硬、大小等有關(guān)，可根據(jù)食品合理調(diào)整。使用完畢，斷電后稍等幾分鐘，用濕沫布擦拭即可。但長期存放時(shí)應(yīng)使用清潔劑進(jìn)行清洗。

　　可以控制上盤是否加熱，以決定單面烤還是雙面烤。溫度也可以調(diào)節(jié)。懸浮式的還可以根據(jù)加工的食品厚度自動(dòng)調(diào)節(jié)上面板的位置，但是上板壓著餅，我總覺得烤出來的有點(diǎn)兒硬。也可以打開上面板，單面烤。

　　電餅檔使用注意事項(xiàng)——該機(jī)不得用水直接沖洗

　　1、凡沒有帶插頭的電源引出線，應(yīng)連接到由用戶在固定位置上安裝的至少3mm觸點(diǎn)開距的全極斷開裝置上。該斷開裝置額定電流應(yīng)大于或等于35A。因該產(chǎn)品的功率較高，所以請(qǐng)務(wù)必選擇較粗的電線引進(jìn)電源，一般選擇直徑為2.24mm，銅芯線連接。

　　2、箱內(nèi)裝有四條噴塑式電鍍腿，在使用前請(qǐng)安裝好。

　　3、箱體后面有一只M8接地羅絲，請(qǐng)接好牢靠的地線后再使用電熱鐺，使用完畢請(qǐng)切斷電熱鐺的總電源。

　　4、電熱鐺不宜長時(shí)間空燒，電熱鐺連續(xù)工作時(shí)間不得超過24小時(shí)。

　　5、電熱鐺在使用中操作人員不可遠(yuǎn)離，不要讓未成年的兒童接近使用中的電熱鐺。

　　6、不要在易燃、易爆的物品周圍及潮濕的場所使用電熱鐺。嚴(yán)禁在露天或淋雨的狀態(tài)下使用。

　　7、如果電源線損壞，為避免免除請(qǐng)與該公司維修部聯(lián)系更換(注：自行更換必須請(qǐng)電工操作)

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