生活小常識:面包機做出好吃的面包有技巧(配方+圖)

2016-07-13 16:53 來源: 裝修保障網(wǎng) 作者:小堡 閱讀(

  面包機做面包的方法,是裝修網(wǎng)小編近期根據(jù)實戰(zhàn)經(jīng)驗研究出來的哦,趕快與你的朋友分享吧!用面包機做面包的步驟流程:步要注意選材,第二步要了解配方。第三步要掌握好步驟,第四步呢,就等著吃面包咯~!是不是很簡單呢。精彩的還在后頭,做完面包,我們還可以用面包機做蛋糕哦,是不是很驚喜呢?對于吃貨們來說,不僅吃是快樂的,DIY美食的過程更是令人心滿意足,哈哈,課程馬上開始!

面包機做面包

  面包機做面包的配方

  不了解配方,不會選材肯定是做不好面包的啦,這也是很多吃貨們說次做的面包感覺與超市大不一樣。想要次用面包機做面包就成功,你就必須了解配方!首先我們來了解下做面包的選材。

  面包的選材:

  1.面包專用面粉:我選擇的是面包diy店出售的面包專用面粉。有吃貨們反應說用高筋面粉,或者普通的全麥低筋面粉也可以。大家都可以根據(jù)實際情況來嘗試下啦。體驗的過程重要啦~!

  2.利樂包裝純牛奶。

  3.植物油或者天然黃油:切忌不要選擇人造黃油,對人體危害極大。

  4.酵母粉:缺少了酵母粉,次做面包肯定沒戲。

  5.雞蛋

  6.鹽。

  7.糖。

  HOHO~!接下來要傳授下秘方啦,別走開,繼續(xù)圍觀。(以750克為主哈。)

  1.面包機做面包的配方(750克):

  a.純牛奶一盒:220ml(加熱到37度)

  b.雞蛋:1-2個(根據(jù)個人喜愛咯)

  c.鹽:小半勺(1g)

  d.砂糖:2-6大勺(這個可以根據(jù)各人喜好來增加或減少撒)

  e.面包專用粉:2.5杯。

  f.酵母粉:1小勺。(用面包機帶的小勺子,我選的是安琪高活性干酵母)

  g.色拉油(或選黃油):2勺

  了解更多配方請點擊:面包機做面包的配方(500克)、面包機做面包的配方(900克)

  接下來進入咱們做面包做精彩的環(huán)節(jié):開始做面包,跟著圖片來試試吧,很簡單的哦~!較懶的童鞋,可以直接看視頻咯~!

面包機做面包

  加入黃油

  步:放入黃油,啟動烘烤至黃油溶化。

面包機做面包

  加入面粉雞蛋等

  第二步:將面粉、雞蛋、鹽、牛奶、糖、酵母均勻混合后放入面包機。

面包機做面包

  進入烘焙

  第三步:啟動面包機上的“普通面包”鍵并選擇“烤色中”,重量選擇750g。進行攪面半個小時,到點時會發(fā)出提示聲,需要進行二次攪面,重復次攪面的步驟,時間也是半個小時。停止程序。讓面團靜置1個小時左右。這樣才可形成面筋。(如果在攪面的過程,發(fā)現(xiàn)面團較為黏連,可以適量的加點面粉。)

面包機做面包

  快烘焙前的20分鐘

  第四步:啟動“普通面包、烤色中、750克”,進入制作面包的過程中直到面包做好。離烘烤結(jié)束前20分鐘,可以在面包表面涂上黃油和蛋黃。

面包機做面包

  烘焙完成

  第五步:做好的面包先不著急的取出來,可以讓它在面包桶里自然冷卻。這時你會發(fā)現(xiàn)面包的表皮有點硬,尚未收油。冷卻后呢,就十分誘人咯~!

  是不是意猶未盡,躍躍欲試,口水直流?HOLD住!好吃的還多著呢,繼續(xù)往下看,繼續(xù)來一道:用面包機做蛋糕!

面包機做面包

  做好的蛋糕!

  2.用面包機做蛋糕配方(做的是香草戚風蛋糕):

  材料分為兩大類哈~!(A類、B類、C類)

  A類材料:1.蛋黃4個。2.牛奶60ml。3.黃油:60g。4.細砂糖:60g。5.鹽1g。

  B類材料:低筋面粉120克,泡打粉3克,香草粉0.5克。

  C類材料:蛋白4個,塔塔粉2克,細砂糖70克。

  用面包機做蛋糕的步驟:

  1。將材料B混合后過篩備用。

  2。準備兩個大碗,用紙巾擦拭到碗內(nèi)無水無油的狀態(tài)。

  3。將雞蛋打開,蛋白和蛋黃分別裝在兩個大碗里。

  4。用打蛋器將蛋黃打散。

  5。在蛋黃中繼續(xù)加入材料A中的其他原料,一起混合攪拌到無顆粒狀存在。

  6。此時可用刮刀測試上一步中的材料是否還有未打散的糖、鹽顆粒。

  7。將過篩后的材料B加入上一步的材料中,一起攪拌均勻。

  8。拿起打蛋器測試,若是面糊光滑細致且有流性就是成功的。

  9。在裝有蛋白的大碗中,加入塔塔粉。

  10。用電動攪拌器將蛋白打到起大泡泡為止。

  11。將材料C中的細砂糖分成3等分,取三分之一的量加入蛋白。

  12。繼續(xù)攪拌至起細泡泡為止。

  13。將三分之一的細砂糖加入,繼續(xù)攪拌至發(fā)泡。

  14。將剩余的三分之一加入,繼續(xù)攪拌至干性發(fā)泡,即為糖蛋白。

  15。取出三分之一的糖蛋白,加入步驟8的面糊中攪拌均勻。

  16。將面糊倒入剩余的糖蛋白中一起混合攪拌均勻。這樣香草戚風蛋糕的面糊就做好了。

  17。按書上的說法是“面糊倒入20厘米烤模中在180度的烤箱中35分鐘就烤好了”,直接將拌好的面糊倒到面包桶里(記得先把攪拌棒拿出來),然后選擇“烘焙”,因為不知道烘焙的溫度到底是多少,所以要時不時的去觀察一下,烤了35分鐘的時候去看了一下,中間看起來還沒熟,再烤了10分鐘,表面全變焦色了,于是按“停止”,拔了插頭,把面包桶取出,倒扣取出蛋糕。

  PS:面包機烘焙出的蛋糕和面包一樣底部和周邊也有一層硬皮,不過蛋糕的硬皮比面包的要疏松也要軟些,吃起來還能接受的。

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