生活小常識(shí)：地瓜的功效與作用

　　地瓜，早一些地方也叫做番薯或者是甘薯等等，其實(shí)她們都是一種東西。地瓜是我國(guó)北方人的一種俗稱，它是一種一年生的草本植物，植株長(zhǎng)度大概是2米以上。地瓜的生長(zhǎng)環(huán)境一般是比較簡(jiǎn)單的，它對(duì)于溫度以及濕度的要求都不高。一般來(lái)說(shuō)地瓜適合生長(zhǎng)在平坦寬闊的地面上，在一些坡度比較小的山地也可以生長(zhǎng)。下面我們一起來(lái)了解地瓜。

　　地瓜的做法

　　地瓜粥

　　地瓜洗凈、去皮，切成小塊。大米淘洗兩遍，加水放入高壓鍋或電飯鍋熬煮。等到水沸騰之后，打開(kāi)鍋蓋下入地瓜塊，蓋蓋繼續(xù)煮。等到再次沸騰時(shí)，如果是高壓鍋的，就由大火轉(zhuǎn)為小火慢煮;如果是電飯鍋，就把蓋子打開(kāi)煮。不管是哪種方式，都要用勺子或筷子不時(shí)攪拌，防止粘鍋。同時(shí)要注意別讓粥溢出來(lái)。當(dāng)?shù)毓献兊密洜€、大米粘稠的時(shí)候，就可以關(guān)火或拔掉插頭，將蓋子留一條小縫，燜一下，就可以吃了。

　　炸薯?xiàng)l

　　將紅薯洗凈，瀝干水分后去皮，切成小拇指粗細(xì)的條狀。如果家里有面包糠的，可以給薯?xiàng)l裹上一層，沒(méi)有也沒(méi)關(guān)系。開(kāi)油鍋，中小火，當(dāng)油溫?zé)涟朔譄釙r(shí)，下入薯?xiàng)l，炸至微微有些焦黃即可撈出?？稍谏厦嫒錾弦粚犹撬?，也可以直接吃。

　　地瓜的功效與作用

　　一、抗癌

　　飲食中有抗癌作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在地瓜中三者含量都比較豐富。一個(gè)小地瓜(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。常吃地瓜有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過(guò)低會(huì)增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。地瓜中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。

　　二、輔助降壓

　　美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家喬伊·鮑爾指出，地瓜的輔助降壓效果主要?dú)w功于其中富含的鉀元素。因?yàn)殁浐外c是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會(huì)促進(jìn)血液排泄掉多余的鈉;食用富含鉀的食物，還會(huì)促進(jìn)體內(nèi)礦物質(zhì)水平的均衡，并終起到一定的輔助降壓作用。

　　地瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　地瓜含有豐富的胡蘿卜素，對(duì)于眼里保護(hù)是非常有效果的，所以人們將地瓜叫做護(hù)眼小衛(wèi)士。胡蘿卜素通過(guò)轉(zhuǎn)化變?yōu)榫S生素之后為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)，改善視覺(jué)。食用纖維也是地瓜的一種重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。我們都知道地瓜的植物纖維是非常粗的，所以它有很好的食用纖維，能夠?yàn)槿梭w提供很多膳食纖維。但是地瓜的纖維是非常柔軟的，所以還具有保護(hù)胃部的作用。地瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還體現(xiàn)在它的抗癌能力方面。地瓜中含有一種生理活性物質(zhì)，它可以預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌，對(duì)于腦細(xì)胞和內(nèi)分泌方面都有很大的促進(jìn)作用。

　　吃地瓜會(huì)胖嗎

　　一般人認(rèn)為地瓜的主要成份是淀粉, 所以吃多了地瓜很容易會(huì)變胖. 其實(shí)并不是這樣的，地瓜富含蛋白質(zhì)，纖維素和果膠，具有阻止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的功能, 能幫助腸胃蠕動(dòng)，是很好的健康食品，也有人以地瓜代替主食來(lái)減肥的，當(dāng)然吃什么東西都要適量，地瓜如果吃得太多也是有發(fā)胖的可能的。

　　看完小編的介紹之后，現(xiàn)在你對(duì)地瓜是否更加了解呢?希望對(duì)你有所幫助!