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生活小常識(shí)：長(zhǎng)豆角的做法大全長(zhǎng)豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

2017-03-14 11:03 來(lái)源：裝修保障網(wǎng) 作者：葉楓閱讀（）

　　長(zhǎng)豆角是比較長(zhǎng)的豆角，豆角(Vigna unguiculata) ，又叫做豇豆，是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。屬豇豆種中能形成長(zhǎng)形豆莢的栽培種，一年生纏繞草本植物。別名豆角、長(zhǎng)角豆、帶豆、裙帶豆。含有各種維生素和礦物質(zhì)等。嫩豆莢肉質(zhì)肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長(zhǎng)而像管狀，質(zhì)脆而身軟，常見(jiàn)有白豆角、青豆角、紫豆角。

　　長(zhǎng)豆角的做法大全

　　一、肉炒豆角:

　　要做下這道菜首先我們要準(zhǔn)備好長(zhǎng)豆角，以及一些由豬肉，料酒雞精等一些輔料。然后大家用手將長(zhǎng)豆角摘成長(zhǎng)度差不多大小的小豆角，然后大家用清水沖洗干凈，將豬肉前景沖洗之后切成片狀。然后我們?cè)賹⑺饽┴i肉等一些東西，放置在生抽料酒當(dāng)中腌制大概5分鐘。然后我們將豆?jié){放置在開(kāi)水鍋中，將豆角用開(kāi)水燙直到顏色變深變軟之后撈出來(lái)。之后大家就可以開(kāi)鍋將腌制好的豬肉放置在鍋中進(jìn)行翻炒，得到豬肉的顏色發(fā)黃的時(shí)候，大家就可以澆豆角放置在，鍋中進(jìn)行翻炒。等到豆角的水分出來(lái)之后，大家將鍋蓋蓋上，然后放置在中小火慢燉兩分鐘左右。然后大家再將豬肉和豆角一塊放入鍋中進(jìn)行翻炒，加入少許的調(diào)料就可以了。

　　長(zhǎng)豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜。

　　2、含有豐富的維生素B、維生素C和植物蛋白質(zhì)，能夠使人頭腦清晰，有解渴健脾、益氣生津的功效。

　　3、長(zhǎng)豆角中所含的維生素C可以刺進(jìn)人體抗體的合成，可以提高人體的抗病毒作用，還可以防止急性腸胃炎。

　　4、具有補(bǔ)腎的功效，可充分保證人的睡眠質(zhì)量。

　　5、吃長(zhǎng)豆角還能治療嘔吐、積食、打嗝等不適。

　　長(zhǎng)豆角種植技術(shù)

　　一、地塊選擇

　　以選擇肥沃、疏松的壤土或沙壤土為宜，并與豆科作物輪作2-3年，粘重土壤或地勢(shì)低洼、排水不良的地塊不宜選用。

　　二、良種選擇

　　特早30：特早熟品種。分枝少，主蔓結(jié)莢為主。常規(guī)露地栽培，播種至始花需35天左右，10-12天后即可采收豆莢，采收期長(zhǎng)達(dá)20-40天，全生育期80-100天。初花節(jié)位低，平均3節(jié)左右即可普遍結(jié)莢。同期播種初花期和初收期比之豇28-2提前2-5天，總產(chǎn)量略高于之豇28-2。嫩莢淡綠色，勻稱，長(zhǎng)約60厘米，單莢重20克左右，商品性好。