生活小常識：生核桃好還是熟核桃好

　　核桃與其他堅果不同，不需要翻炒加工成熟品即可食用。生核桃可以直接食用或切碎、磨碎食用，是每個家庭必備的養(yǎng)生零食。下面我們一起來了解生核桃的相關信息。

　　生核桃好還是熟核桃好

　　生的要好些。1. 核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養(yǎng)腦細胞，增強腦功能;2. 核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細胞及保護肝臟等作用。

　　生核桃的吃法

　　1.核桃漿：有的小孩兒會覺得核桃很無味，而且有點澀，口感不太好。但作為家長當然是希望小孩兒能補充到足夠的營養(yǎng)。這時候，就可以把核桃打成漿，可以當水喝，也可以和面的時候加進去，這種核桃漿無添加，可以補腦健腦，又保證了小孩兒的營養(yǎng)吸收。

　　2.核桃養(yǎng)胃粥：不主張胃腸功能較弱的人吃硬核桃，比如直接生吃、或者超市買的椒鹽核桃等，用核桃+山藥+大米煮成粥，常喝這款粥除了補充核桃里的營養(yǎng)之外，對胃也有很好的養(yǎng)護作用。

　　3.核桃助眠粥：平時睡不好覺的時候，可以用核桃+小米+百合+杏仁熬粥，這款粥實際熱能不多，所以不用擔心會發(fā)胖的問題。

　　生核桃的功效

　　健腦是生核桃廣泛為人所知的功效。李時珍曾經表述過，生核桃可以補腎通腦，幫助人提升智慧，將核桃研磨成粉沖水服用，為健腦養(yǎng)生。因為生核桃含有豐富的磷脂，對大腦神經具有良好的保健功效;而核桃油中的不飽和脂肪酸可以避免產生動脈硬化。

　　抗氧化。生核桃具有氨基酸、油酸、抗氧化物，可以預防中風和老年癡呆、冠心病，特別適合中老年人和絕經期婦女，但是不要一次食用過多，否則將影響腸胃消化。

　　鎮(zhèn)咳平喘。生核桃對于慢性氣管炎和哮喘病人來說，具有輔助治療疾病的效果，在秋冬時節(jié)，這兩種疾病的發(fā)病率較高，病人可以每天服用幾顆生核桃，比吃昂貴的補藥效果還好。

　　生核桃怎么保存

　　(1)干藏：將脫去青皮的核桃置于干燥通風處陰干，晾至堅果的隔膜一折即斷、種皮與種仁分離不易、種仁顏色內外一致時，便可貯藏。將干燥的核桃裝在麻袋中，放在通風、陰涼、光線不直接高壓到的房內。貯藏期間要防止鼠害、霉爛和發(fā)熱等現(xiàn)象的發(fā)生。

　　(2)濕藏：在地勢高燥、排水良好、前陰避風處挖一條深1米、寬1—1.5米、長隨，貯藏量而定的溝。溝底先鋪一層10厘米左右厚的潔凈濕沙，沙的濕度以手捏成協(xié)和但不出水為度。然后一層核桃一層沙鋪上，溝壁和核桃之間以濕沙充填，不留空隙。

　　以上是小編為您介紹生核桃的相關信息，希望能幫助你了解生核桃。