紫蘇主要是用做配料的,紫蘇的種子做配料,中藥材。但是紫蘇的葉子是可以炒著吃的,但是紫蘇葉子有什么的功效和作用呢?紫蘇葉子該如何炒著吃呢?這期小編就是為大家?guī)砩畹慕】祦淼模嬖V你們紫蘇葉子的作用和食用的方法。
【紫蘇是什么】
紫蘇高60~180厘米,有特異芳香。莖四棱形,紫色、綠紫色或綠色,有長柔毛,以莖節(jié)部較密。花冠紫紅色成粉紅色至白色,2唇形,上唇微凹,2強(qiáng);子房4裂,柱頭2裂。小堅果近球形,棕褐色或灰白色。紫蘇屬于綜合交叉商品,既可藥用,是臨床常用藥,又能食用。紫蘇葉性味辛溫,具有發(fā)表、散寒、理氣、和營的功效。
【紫蘇葉的作用】
作用一:抑菌作用:紫蘇葉在試管內(nèi)能抑制葡萄球菌生長。紫蘇葉浸膏對6種真菌瓊脂培養(yǎng)物抑菌濃度(MIC)為200-1600mg/ml;浸膏中的紫蘇醛起主要抑菌作用。
作用二:對血凝的作用:紫蘇水提液對家兔耳表靜脈注射,可縮短血凝時間、血漿復(fù)鈣時間和凝血活酶時間,說明紫蘇內(nèi)源性凝血系統(tǒng)有促進(jìn)作用,而對外源性凝血系統(tǒng)的影響并不明顯。
作用三:促進(jìn)腸蠕動:從紫蘇葉中分離出的營養(yǎng)素,對大鼠有促進(jìn)腸蠕動作用,使腸內(nèi)物質(zhì)運動加速,對腸擴(kuò)約肌有刺激作用。
作用四:鎮(zhèn)靜作用:從紫蘇葉中分離出的紫蘇醛、均有鎮(zhèn)靜作用,可延長苯巴比妥減少的大鼠的睡眠時間,紫蘇水煎劑1:2O濃度,對病毒ECHO11株有抑制作用。
【紫蘇葉的功效】
功效一:用于治療兼有胸悶,嘔吐,胃部不適感的風(fēng)寒感冒。經(jīng)常和藿香,荊芥,防風(fēng),橘皮,神曲等配合應(yīng)用,比如藿香正氣散。
功效二:用于治療妊娠嘔吐,妊娠肚脹等,配伍橘皮,砂仁。主要是紫蘇梗有理氣安胎的功效。
功效三:用于治療暑濕穢濁,魚蟹中毒而引起的胸悶,嘔吐,腹疼等。紫蘇有香氣,能芳香辟穢,祛暑化濁,解魚蟹毒,因此也經(jīng)常使用于暑濕穢濁,魚蟹中毒而引起的胸悶,嘔吐,腹疼等的治療。
功效四:用于治療肺氣喘逆,痰嗽等癥。紫蘇子下氣消痰的功效較明顯,善治肺氣喘逆,痰嗽等癥,但是脾胃氣虛常有泄瀉者忌用。
【紫蘇葉的食用方法】
紫蘇葉燒排骨:
材料:排骨2條,紫蘇葉,醬油適量,姜少許,蒜少許,鹽適量,糖適量。
做法:
(1)排骨用鹽、糖、醬油腌2個小時。
(2)紫蘇取葉、切碎,姜、蒜切成蓉。
(3)將腌好的排骨用慢火將其炸至兩面金黃,起鍋。
(4)鍋中放入姜蒜爆香,然后再放入排骨、紫蘇翻炒。
(5)再放入少許糖跟醬油,蓋上鍋蓋至收汁即可。
結(jié)語:紫蘇葉燒菜吃是沒有苦味的,口感還是很好的。主要的是對身體很有好處的?,F(xiàn)在人們也喜歡把紫蘇葉當(dāng)作是蔬菜食用了,但是還是要適量哦。
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