生活小常識：普洱茶的保存方法 普洱茶的選購方法

　　普洱茶又名滇青茶，“陳”字是普洱茶的核心，傳統(tǒng)普洱茶緩慢后發(fā)酵的過程是普洱茶形成和提升的過程，人工發(fā)酵的普洱茶存放一段時間也會得到提升，隨著品質的提升，普洱茶的價值也得以提高，所以普洱茶就具備了飲品和收藏雙重功能，下面就來看一看普洱茶的保存方法吧!

　　普洱茶的保存條件

　　1、流通的空氣：流通的空氣中有較多的氧份，有利于茶葉中一些微生物的繁衍，因而可加速茶葉變化，但不能將普洱茶掛置在陽臺上，這樣放置的茶，茶氣都給吹走、茶味都給吹散了，飲用起來感覺淡然無味，所以要有適度流通的空氣，但不能放于風口。另外，要注意周圍環(huán)境不要有異味，否則茶葉是會變味的。

　　2、恒定的溫度：普洱茶放置的溫度不可太高或太低，溫度應以當?shù)丨h(huán)境為主，不用刻意地人為創(chuàng)造溫度，正常的室內溫度就好了，是長年保持在攝氏20～30度之間，太高的溫度會使茶葉加速發(fā)酵變酸。相對來說春、夏、秋三季普洱茶的變化會比冬天變化快，無論什么時候普洱茶不可被太陽照射，在陰涼處為好。

　　3、適度的濕度：現(xiàn)在好的普洱茶都講究要“干倉”存放，“干倉”就是指在干爽的環(huán)境中存放，忌濕。太干燥的環(huán)境會令普洱茶的陳化變得緩慢，所以要有一定的濕氣。在較為干燥的環(huán)境里，可以在存放茶葉的旁邊擺放一小杯水，令空氣中濕度稍微增大。但是太過潮濕的環(huán)境會導致普洱茶的快速變化，這種變化往往是“霉變”，令茶葉不可飲用。濕度應人為相應控制，年平均濕度不要高于75%，由于沿海一帶溫暖的海洋性氣侯，濕度在梅雨季節(jié)會高于75%，所以更應注意及時開窗通風，散發(fā)水份。

　　普洱茶的選購方法

　　1、外觀：不管是茶餅、沱茶、磚茶或其它各種外型的茶，先看茶葉的條形，條形是否完整，葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細。若一塊茶餅的外觀看不出明顯的條形(一片片茶葉形成的紋路)，而顯得碎與細，就是次級品制作的。

　　2、香氣：主要看香氣的純度，特別要區(qū)別霉味與陳香味。有人說陳香味就是霉味，這是錯誤的。霉味是一種變質的味道，使人不愉快，不能接受的一種氣息。而陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過程中多種化學成分在微生物和酶的作用下，形成了一些新的物質，這些新物質所產生出來的一種綜合的香氣。有的似桂圓香，有的似檳榔香等等，是一種令人感到舒服的陳香氣味，如有霉味、酸味等為不正常。

　　3、滋味：主要是嘗滋味的醇和、爽滑、回甘，醇和是指滋味清爽帶甜味，鮮味不足，刺激性不強。爽滑是指爽口，“滑”與“澀”相反，口腔有很舒服的感覺，爽滑是高品質普洱茶的滋味?；馗适侵覆铚珴舛碳ば圆粡姡铚肟谟忻黠@的回甜味。

　　4、葉底：主要看嫩度、色澤勻度，嫩度好的葉底含芽(帶毫)的量多，葉質柔軟、肥嫩、有彈性。嫩度差的葉底沒有芽毫，葉張較粗大，葉底硬、無彈性。色澤褐紅均勻一致的好，色澤花雜不勻，或發(fā)赤、炭化，或腐爛如泥、葉張不開展(泡不開)都屬品質不好。

　　普洱茶的商品等級

　　1、宮廷普洱：外形條索緊直、細嫩，金毫顯露，沖泡湯色紅濃，陳香濃郁，滋味濃醇，葉底細嫩，呈褐紅色。

　　2、禮茶普洱：外形條索緊直、較嫩，金毫顯露，沖泡湯色紅濃，陳香濃郁，滋味濃醇，葉底細嫩，褐紅色。

　　3、特級普洱：外形條索緊直、較細，毫毛顯露，沖泡湯色紅濃，陳香濃郁，滋味醇厚，葉底褐紅，較細嫩。

　　4、一級普洱：外形條索緊結、稍嫩，較顯毫，沖泡湯色紅濃，滋味醇厚，香氣濃純，葉底褐紅色，肥嫩。

　　5、三級普洱：外形條索緊結，尚顯毫，氣濃純，葉底褐紅色，柔軟。

　　6、五級普洱：外形條索緊實，略顯毫，沖泡湯色深紅，滋味醇和，香氣純正，葉底褐紅，欠勻，尚柔軟。

　　7、七級普洱：外形條索肥壯、緊實，色澤褐紅稍帶灰色，沖泡湯色深紅，滋味醇和，香氣純和，葉底褐紅色，欠勻，尚嫩。

　　8、八級普洱：外形條索粗壯，色澤褐紅稍灰，沖泡湯色深紅，滋味醇和，香氣純和，葉底褐紅色，欠勻，尚嫩。

　　9、九級普洱：外形條索粗大尚緊實，色澤褐紅稍灰，內質湯色深紅，滋味醇和，香氣純和，葉底褐紅欠勻，尚嫩。

　　10、十級普洱：外形條索稍松，色澤褐紅，稍花，內質湯色深紅，滋味平和，香氣平和，葉底褐紅，稍粗。