生活小常識：純牛奶可以加熱嗎 牛奶的功效與作用

　　牛奶是人所共知的營養(yǎng)飲料，有較好的保健和醫(yī)療價值，含有的蛋白質(zhì)對腦髓和神經(jīng)的形成及發(fā)育有重要作用，還能防止胃酸對潰瘍面的刺激，對消化道潰瘍特別是胃及十二指腸潰瘍有良好的治療作用，下面我們就一起來看一看純牛奶可不可以加熱吧!

　　純牛奶可以加熱嗎?

　　純牛奶可以加熱，但不要加熱。牛奶加熱的時間越長、溫度越高，其營養(yǎng)的流失就越嚴(yán)重，主要有維生素，其中維生素C流失得厲害，其次是乳糖。專家指出，如果能避免加熱就盡量不要加熱，只有這樣才能保證牛奶的營養(yǎng)價值，特別是對孩子而言，完好的牛奶營養(yǎng)更有利于成長和發(fā)育。

　　純牛奶怎么加熱好?

　　純牛奶加熱采用隔水加熱法是恰當(dāng)?shù)?，飲用一杯約250毫升的牛奶，用煤氣灶加熱的話，通常是70℃的高溫煮3分鐘，60℃煮6分鐘即可。那么用微波爐，1分鐘左右就行了。但要注意使用微波爐加熱會有溫度不平均的現(xiàn)象，所以喝之前攪拌一下才不會被燙著。

　　喝牛奶的時間

　　1、早餐后喝牛奶：早餐后是喝牛奶的黃金時間，早餐承擔(dān)著人體全天能量總需求的25%到30%。牛奶作為一種非常容易消化吸收的天然食物，蛋白質(zhì)、鈣、維生素等營養(yǎng)成分，不僅可以有效滋潤剛剛經(jīng)歷了一整夜空腹?fàn)顟B(tài)的腸胃，也可以為人提供充足的能量與營養(yǎng)需求，精神飽滿地開始的工作。

　　2、下午四點前后：下午四點前后是第二個黃金時間。此時人容易感覺倦怠、困乏，急需補(bǔ)充營養(yǎng)。但是在日常的學(xué)習(xí)和工作中，大多數(shù)人無法悠閑地去享受下午茶。這時，牛奶中豐富的蛋白質(zhì)、乳脂可以幫助身體迅速補(bǔ)充營養(yǎng)，從而精神飽滿地恢復(fù)到工作狀態(tài)。

　　3、臨睡前喝牛奶：牛奶中含有能使人產(chǎn)生疲倦欲睡的L色氨酸物質(zhì)，還有微量的嗎啡類物質(zhì)，有一定的鎮(zhèn)靜催眠作用，其中的鈣還能清除緊張情緒。另外，人睡著之后，人體血液中鈣的水平會慢慢降低，而這個之前喝入的牛奶正好能補(bǔ)充血液中鈣的流失，維持了血液中鈣的平衡，所以睡前喝牛奶有利于鈣的吸收。

　　4、出廠后一個月：一個喝牛奶的黃金時間可能很多人并不了解，那就是出廠日期后一個月左右。當(dāng)然，這里說的是超市里常見的常溫奶，少數(shù)低溫巴氏奶不在此列。牛奶如果存放時間過久，容易出現(xiàn)沉淀分層現(xiàn)象，不僅影響口感，營養(yǎng)價值也會降低。通常而言，牛奶在生產(chǎn)日期后一個月左右口感。

　　牛奶的功效與作用

　　1、鎮(zhèn)靜安神：意大利科研人員研究發(fā)現(xiàn)，牛奶之所以具有鎮(zhèn)靜安神作用是因為含有一種可抑制神經(jīng)興奮的成分。阿瓦洛內(nèi)建議，當(dāng)你心煩意亂的時候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促進(jìn)睡眠。

　　2、抑制腫瘤：牛奶和奶制品干酪中含有一種CLA的物質(zhì)，能有效破壞人體內(nèi)有致癌危險的自由基，并能迅速和細(xì)胞膜結(jié)合，使細(xì)胞處于防御制癌物質(zhì)侵入的狀態(tài)，從而起到防癌作用。而且牛奶中所含的鈣能在人體腸道內(nèi)有效破壞致癌物質(zhì)，使其分解改變成非致癌物質(zhì)，并排出體外。牛奶中所含的維生素A、維生素B2、維生素D等對胃癌和結(jié)腸癌都有一定的預(yù)防作用。

　　3、促進(jìn)發(fā)育：乳是哺乳動物出生后賴以生存發(fā)育的食物，含有適合其幼子發(fā)育所必須的全部營養(yǎng)素。

　　4、美容養(yǎng)顏：牛奶中的乳清對面部皺紋有消除作用，可使皮膚保持光滑滋潤。

　　5、營養(yǎng)全面：牛奶可使動脈血管在高壓時保持穩(wěn)定而減少中風(fēng)風(fēng)險，能大大提高大腦的工作效率，能增強(qiáng)骨骼和牙齒減少骨骼萎縮病的發(fā)生，使傷口更快愈合。