生活小常識:淮山藥的功效與作用 淮山藥的食用禁忌

2017-01-05 11:40 來源: 裝修保障網(wǎng) 作者:葉楓 閱讀(

  淮山藥指的是目前江蘇、安徽等地所產(chǎn)的山藥,作為高營養(yǎng)食品含有大量蛋白質(zhì)、糖類、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素、及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機(jī)鹽和微量元素等營養(yǎng)成分,下面我們就一起來看一看淮山藥的功效與作用吧!

淮山藥的功效與作用

  淮山藥的功效與作用

  1、健脾益胃:山藥是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,不論脾陽虧或胃陰虛皆可食用,臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

  2、滋腎益精:山藥含有多種營養(yǎng)素,有強(qiáng)健機(jī)體、滋腎益精的作用,但凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥皆可服之。

  3、益肺止咳:山藥含有皂甙、黏液質(zhì),有潤滑、滋潤的作用,故可益肺氣、養(yǎng)肺陰、治療肺虛痰嗽久咳之癥。

  4、降低血糖:山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治療糖尿病,為糖尿病人的食療佳品。

  5、延年益壽:山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預(yù)防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。

  6、抗肝昏迷:近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用,可來抗肝昏迷。

淮山藥的功效與作用

  淮山藥的食用禁忌

  1、糖尿病患者不可多食:雖然說山藥含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,但山藥屬根莖類食物,淀粉量較高,如果過多食用反而不會降低血糖,而會導(dǎo)致血糖升高。因此,患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥,如果某些患者偏愛食山藥,那么應(yīng)適當(dāng)減少主食的量,否則就會適得其反。

  2、吃火鍋時(shí)要少吃山藥:山藥本身是一種補(bǔ)藥,在吃火鍋時(shí),加上麻辣小料的作用,使性平的山藥帶有一定的熱性,容易讓人上火,因此在吃火鍋時(shí)少吃山藥。

  3、忌服小蘇打等堿性藥:在吃山藥時(shí)不要同時(shí)服用小蘇打片等堿性藥物,以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效。

  4、患前列腺癌或乳腺癌:山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內(nèi)可以合成荷爾蒙,如睪丸激素和雌性激素,因此對于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用。

  5、便秘患者要盡量少食:山藥中含有豐富的淀粉,對于患有胸腹脹滿、大便干燥、便秘者少吃,待這些癥狀緩解后可以再食用山藥。此外,消化性潰瘍和肝硬化患者,應(yīng)選用蒸、燉等烹飪方法,忌爆炒和醋熘。

淮山藥的功效與作用

  淮山藥的食用方法

  1、清炒淮山藥

  【材料】淮山藥400克,青椒、紅椒各15克,鹽3克,雞精2克。

  【做法】①將淮山藥去皮洗凈,斜切成薄片,青椒、紅椒分別洗凈,切片。②炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁?,放入山藥片滑炒至熟,再放入青椒片和紅椒片翻炒,調(diào)入鹽和雞精調(diào)味,起鍋裝盤即可。

  2、淮山藥粥

  【材料】淮山藥30克,胡蘿卜20克,米30克,菠菜泥少許,水2杯。

  【做法】淮山藥、胡蘿卜削皮,切小塊(約1厘米見方)。米加2杯水煮滾,加入淮山藥及胡蘿卜一起煮開,轉(zhuǎn)小火再煮約15分鐘,再加入菠菜泥即成。

  3、山藥玉米排骨湯

  【材料】豬肋排2根,甜玉米1根,山藥半根,蔥、姜、黃酒、鹽適量。

  【做法】①豬肋排剁成小段,鍋入涼水,入排骨,開鍋后排骨過涼水洗干凈,砂鍋放溫水,將排骨放到砂鍋里,中火燒開。玉米切段,山藥切成滾刀塊,蔥切絲,姜切片。②中火煮排骨大約40分鐘后放入玉米、山藥、蔥絲、姜片,倒入一勺黃酒,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮40分鐘后,按個(gè)人口味加鹽后關(guān)火即可。

  4、山藥胡蘿卜排骨湯

  【材料】豬小排400克,山藥300克,胡蘿卜100克,紅棗適量,姜適量,小蔥適量。

  【做法】①豬小排用清水泡20分鐘,除去血水,山藥、胡蘿卜用小刀刮去皮。鍋中放入冷水,小排放入鍋里煮沸,一定要冷水放入,不然肉質(zhì)口感不好。②撈出炤好水的排骨,胡蘿卜、山藥切塊,姜拍好,把排骨、山藥、胡蘿卜、適量紅棗和拍好的姜一起放在高壓鍋中,放水沒過菜。③蓋好鍋蓋蒸煮30分鐘,放入適量鹽、小蔥出鍋即可。

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