生活小常識(shí)：八角的功效與作用

　　八角別稱八角茴香、大料、大茴香等，是我國的特產(chǎn)植物，有特殊香氣，在制作冷菜及燉、燜菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料，具有溫中理氣、健胃止嘔的功效，下面生活小常識(shí)小編帶你一起來看一看八角的功效與作用吧!

　　八角的功效與作用

　　【性味】辛，溫。

　　【歸經(jīng)】肝、腎、脾、胃經(jīng)。

　　【功效】溫中理氣、健胃止嘔，主治寒疝腹痛、腰膝冷痛、胃寒嘔吐、脘腹疼痛、寒濕腳氣等癥。

　　1、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)：八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，有健胃、行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。

　　2、增加白細(xì)胞：茴香烯能促進(jìn)骨髓細(xì)胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的升高白細(xì)胞的作用，主要是升高中性粒細(xì)胞，可用于白細(xì)胞減少癥。

　　八角的常見附方

　　1、治小腸氣墜：八角茴香，小茴香各三錢，乳香少許。水(煎)服取汗。

　　2、治疝氣偏墜：大茴香末一兩，小茴香末一兩。用豬尿胞一個(gè)，連尿入二末于內(nèi)，系定罐內(nèi)，以酒煮爛，連胞搗丸如梧子大。每服五十丸，白湯下。

　　3、治腰重刺脹：八角茴香，炒，為末，食前酒服二錢。

　　4、治腰痛如刺：八角茴香(炒研)每服二錢，食前鹽湯下。外以糯米一、二升，炒熱，袋盛，拴于痛處。

　　5、治大小便皆秘，腹脹如鼓，氣促：大麻子(炒，去殼)半兩，八角茴香七個(gè)。上作末，生蔥白三七個(gè)，同研煎湯，調(diào)五苓散服。

　　6、治風(fēng)毒濕氣，攻疰成瘡，皮肉紫破膿壞，行步無力，皮肉焮熱：舶上茴香(炒)、地龍(去土，炒)、川烏頭(炮，去皮尖)、烏藥(銼)、牽牛(炒)各一兩。研杵勻細(xì)，酒煮糊為丸，如梧桐子大。每服空心鹽湯下十五丸，日二。

　　八角的食用方法

　　1、杏仁蘿卜豬肺湯

　　【材料】豬肺250克，白蘿卜20克，苦杏仁9克，花椒3克，香葉3克，八角3克，肉豆蔻3克，大蔥5克，姜5克，鹽2克，白胡椒1克，雞精2克，香菜5克。

　　【做法】①豬肺、蘿卜切成塊，香菜切成小段，把花椒、香葉、大料、豆蔻裝進(jìn)縫好的紗布袋里系好。②將豬肺塊放入溫水里并加入料酒，用大火煮開，待水開后把豬肺撈出放入清水里洗凈，把豬肺、蘿卜、蔥段、姜塊還有大料包一起放入盛有溫水的沙鍋里，再加入鹽，用大火煮。③鍋開后放入杏仁，蓋上鍋蓋改用小火燉，20分鐘后加入適量白胡椒和雞精，撒上香菜段即可。

　　【功效】止咳化痰、消積化食，適合冬季來進(jìn)補(bǔ)的藥膳，可以達(dá)到保暖、祛寒的作用，提高機(jī)體的抗寒的能力。

　　2、復(fù)元羊肉湯

　　【材料】羊肉500克，羊脊骨1副，淮山50克，肉蓯蓉20克，菟絲子20克，核桃肉3個(gè)，生姜，花椒，八角，料酒適量。

　　【做法】①羊肉洗凈、切條塊狀，羊脊骨洗凈、斬塊，核桃肉、淮山、菟絲子、肉蓯蓉分別用清水洗凈，菟絲子、肉蓯蓉裝入潔凈的沙布袋內(nèi)，扎好備用。②將以上備用料一齊放入砂煲內(nèi)，加入生姜、花椒八角、料酒和清水適量，武火煮沸后，改用文火堤3—4小時(shí)，撈出沙布袋，調(diào)味供用。

　　【功效】適用于腎陽不足、腎精虧損所致的耳鳴、眼花、腰膝無力、神疲乏力、食欲不振、陽痿早泄、小便頻數(shù)等癥。

　　3、麥芽黨參茯苓牛肚湯

　　【材料】牛肚500克，生麥芽100克，黨參50克，淮山藥50克，茯苓50克，陳皮6克，八角茴香6克，生姜，紅棗適量。

　　【做法】①生麥芽、黨參、淮山藥、茯苓、陳皮、八角茴香、紅棗(去核)、生姜冼凈。②牛肚浸透，冼凈，切件，放入鍋內(nèi)，加清水適量，文火煲半小時(shí)，再放入其它材料，煲2小時(shí)，調(diào)味供用。

　　【功效】健脾開胃，消食化滯。

　　4、百合牛肉

　　【材料】牛肉350克，百合50克，蔥段10克，蒜泥5克，白糖10克，細(xì)鹽3克，濕淀粉5克，鮮湯500克，姜片3克，八角茴香2粒，醬油15克，黃酒15克，花生油40克，味精2克。

　　【做法】①把牛肉洗凈，切成2厘米見方的塊。②燒熱鍋，放油20克，待油燒至七成熱時(shí)，下蔥、姜、蒜泥爆香，再放牛肉煸香后，烹黃酒，下糖、醬油、鹽，稍煸后，加八角、鮮湯、百合，使牛肉淹沒，用小火燜2小時(shí)至酥，然后用旺火收汁，揀去八角，放味精，再用濕淀粉著薄膩，淋油上盆。

　　【功效】潤肺止咳、補(bǔ)氣健脾胃。

　　以上是小編為您介紹八角的功效與作用，現(xiàn)在你對(duì)八角更加了解了吧!希望能幫助到你。