生活小常識(shí)：鐵皮石斛的藥用價(jià)值 鐵皮石斛的食用方法

　　中醫(yī)認(rèn)為鐵皮石斛味甘、性微寒，有生津養(yǎng)胃、滋陰清熱、潤(rùn)肺益腎、明目強(qiáng)腰的功效，國(guó)際藥用植物界稱其為藥界大熊貓，被民間稱作救命仙草，下面我們就一起來(lái)看一看鐵皮石斛的藥用價(jià)值和食用方法吧!

　　鐵皮石斛的藥用價(jià)值

　　【性味歸經(jīng)】性微寒，味甘。歸胃經(jīng)、腎經(jīng)。

　　【功效作用】益胃生津，滋陰清熱。屬補(bǔ)虛藥下屬分類的補(bǔ)陰藥。

　　1、生津作用：鐵皮石斛具有生津作用，主要表現(xiàn)為促進(jìn)腺體分泌和臟器運(yùn)動(dòng)。

　　2、降血糖作用：鐵皮石斛對(duì)可降低鏈脲霉素誘發(fā)糖尿血糖值。

　　3、增強(qiáng)機(jī)體免疫力：鐵皮石斛顆?？纱龠M(jìn)荷瘤動(dòng)物巨噬細(xì)胞的吞噬功能，增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞的增殖和分化及NK細(xì)胞的活性，并能明顯提高荷瘤動(dòng)物的血清溶血素值，提示TPSH無(wú)論是對(duì)非特異性免疫功能，或是特異性細(xì)胞免疫以及體液免疫功能，均有一定的提高作用。

　　鐵皮石斛的食用方法

　　1、入茶：取新鮮的鐵皮石斛20～30克，洗凈去衣切薄片或切段拍裂，配紅棗幾顆或些許枸杞，加清水若干(根據(jù)自己飲水量)，以武火將水煮沸，再以文火煮30分鐘以上即可飲用。或直接沸水沖飲。食畢，將鐵皮石斛取出食用。

　　2、入膳：取新鮮的鐵皮石斛30-50克，以清水洗凈切片或切段拍裂，根據(jù)個(gè)人口味喜好可煲雞、鴨、骨等。煲制時(shí)間略長(zhǎng)于平時(shí)些許即可。

　　3、入酒：取新鮮的鐵皮石斛500克，以清水沖洗沖洗干凈，配枸杞、西洋參、白酒1000克，浸泡2個(gè)月后早晚適量服用

　　4、打汁：洗凈用打汁機(jī)按10:1加水打汁食用，加蜂蜜品味更佳，酒前酒后飲有醒酒護(hù)肝，減輕頭痛作用，效果明顯。

　　鐵皮石斛的真假鑒別

　　1、看：我們?cè)谧R(shí)別鐵皮楓斗真假時(shí)，可以先通過(guò)看。對(duì)于加工成型的石斛而言，會(huì)有一層細(xì)毛，這是因?yàn)槠淝o桿表皮纖維經(jīng)過(guò)烘干后而形成的。其次，它的形狀做工方面應(yīng)該精細(xì)、大小也應(yīng)當(dāng)均勻、顆粒比較飽滿。再來(lái)說(shuō)說(shuō)它是什么顏色的吧，真品楓斗因其含較高的糖份，色澤會(huì)偏深些，會(huì)呈現(xiàn)黃綠色。若是經(jīng)過(guò)打蠟處理的，則有反光現(xiàn)象。而用報(bào)紙灰搓的石斛用手就可以摸出來(lái)，在手指上就會(huì)留下灰跡。

　　2、聞：其次還可以用鼻嗅。拿一粒放在鼻子周圍聞一下它的味道，楓斗會(huì)發(fā)出淡淡的草香味，而不是其他的異味。這是由于在加工石斛時(shí)，是用炭火慢慢烘烤而成的，并經(jīng)過(guò)揉搓之后，卷成彈簧狀而成為終的形態(tài)。因此，如果聞到的是一股怪怪氣味很可能不是鐵皮楓斗。

　　3、拉：再介紹一個(gè)分辨石斛的方法，即用手拉。將楓斗從中間的位置往兩邊拉，一般含糖比較高的話，只要輕輕一拉，就會(huì)從中間斷裂。若您可以將它拉得很長(zhǎng)，也沒(méi)有斷的跡象，可以判定為假的鐵皮石斛，這是識(shí)別其真?zhèn)伪容^重要的一個(gè)方法。

　　4、咀嚼：那它吃著有什么味道呢?這是我要給您說(shuō)的另外一個(gè)方式了，將一粒楓斗放在嘴巴里嚼一下，在一開始會(huì)感覺(jué)比較干、硬，剛開始就是這樣，需要您用點(diǎn)力氣嚼才行。慢慢地會(huì)感覺(jué)到它在發(fā)生變化，會(huì)越來(lái)越粘，也不再像剛放進(jìn)口中那樣硬了，比較舒服。到，幾乎整顆石斛都被融化在了自己的嘴里。這才是鐵皮楓斗比較神奇的一點(diǎn)，“看似一棵草，嚼時(shí)一粒糖”。

　　5、價(jià)格：說(shuō)了這么多，還有一點(diǎn)就是石斛的價(jià)格，這也可以判斷出它的真假。出現(xiàn)在市場(chǎng)上的許多楓斗都稱作鐵皮石斛，而實(shí)際情況多數(shù)是用紫皮或者是水草石斛充當(dāng)鐵皮來(lái)賣。殊不知，真正鐵皮楓斗是種一分價(jià)錢一分貨的藥材，其價(jià)格也與當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)行情成正比，若偏低的話就不可能為鐵皮石斛。