舌尖上的二十四節(jié)氣——雨水吃什么

　　雨水來(lái)了，你可知道雨水節(jié)氣要吃什么好才能養(yǎng)生呢?對(duì)于雨水節(jié)氣很多人都是比較隨便的，并不注重哦!其實(shí)，在雨水節(jié)氣做好養(yǎng)生工作，對(duì)于身體健康有很大好處的。

　　什么是雨水

　　雨水是24節(jié)氣中的第2個(gè)節(jié)氣。每年的正月十五前后(公歷2月18-20日)，太陽(yáng)黃經(jīng)達(dá)330度時(shí)，是二十四節(jié)氣的雨水。此時(shí)，氣溫回升、冰雪融化、降水增多，故取名為雨水。雨水節(jié)氣時(shí)段一般從公歷2月18日或19日開(kāi)始，到3月4日或5日結(jié)束。雨水和谷雨、小雪、大雪一樣，都是反映降水現(xiàn)象的節(jié)氣。

　　大寒吃什么

　　雨水節(jié)氣為肝旺之時(shí)，肝氣旺會(huì)影響脾，所以容易出現(xiàn)脾胃虛弱病癥，而多吃酸味的食物，會(huì)使肝功能偏亢，故春季飲食調(diào)養(yǎng)，宜選辛、甘溫之品，忌酸澀。飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。味甘的食物可以健脾益氣，如：紅棗、淮山、蓮子(不去芯)、蜂蜜、甘蔗、白米、糯米都是要作為主要食物的。

　　養(yǎng)生菜

　　上湯豆苗菜

　　材料：豆苗300g，瘦豬肉100g

　　做法：豆苗洗凈后瀝干水分備用。瘦肉切絲，大蒜切碎。鍋中熱油放入蒜米后把瘦肉倒入翻炒。炒至肉絲變白后淋入適量生抽。加入適量的高湯。待鍋中的湯燒開(kāi)加入適量鹽。把豆苗菜放入鍋中。蓋上蓋子煮兩分鐘，至豆苗菜熟透即可。把豆苗倒入盤(pán)中，在上面淋適量生抽即可

　　韭菜炒香干

　　材料：韭菜，香干，辣椒絲，姜絲

　　做法：香干片開(kāi)，切絲，開(kāi)水下鍋，焯水撈出過(guò)冷水瀝干。韭菜硬的部分和葉子切段分開(kāi)。食用油把花椒炸香，花椒老出去，放入姜絲，紅辣椒絲，香干，五香粉一起煸炒。放入生抽半湯匙，鹽一茶匙炒勻，放入韭菜白部分，一起炒到韭菜白斷生。放入韭菜葉翻兩下關(guān)火，放點(diǎn)雞精提味即可。

　　功效：本品具有補(bǔ)腎陽(yáng)、散寒濕、止疼痛的功效

　　香椿煎蛋

　　做法：香椿焯水?dāng)D干水分。雞蛋打散，干淀粉一茶匙加一茶匙水化開(kāi)，加入蛋液中攪拌均勻。香椿切碎，加入鹽加入蛋液攪拌均勻，鍋里放油燒熱，倒出去重新放冷油，倒入蛋液。小火煎到凝固反面，兩面煎金黃取出切塊即可。

　　養(yǎng)生羹湯

　　香菇春筍湯

　　材料：春筍300g，香菇40g，雞胸肉200g

　　做法：首先將春筍切絲、水發(fā)香菇去蒂、雞胸肉切絲。鍋中放入小半鍋清水，下入春筍，水開(kāi)時(shí)，再入雞胸肉，焯水?dāng)?shù)秒，撈入涼水中。鍋中放入小半鍋骨頭湯，下入香菇、春筍、雞胸肉。水開(kāi)后，加一勺鹽，撒些胡椒粉，燒煮一小會(huì)，即可出鍋享用。

　　板栗雞爪湯

　　原料：新鮮雞爪250g，板栗250g，百合100g，生姜、蜜棗少許

　　作法：板栗用開(kāi)水燙一下，并去皮。雞腳也用開(kāi)水燙一下，所有的材料全部放入沙煲中。放入適量的清水。蓋好蓋子，大火燒開(kāi)后改小火煲1.5小時(shí)左右。調(diào)入適量的鹽，繼續(xù)煲10分鐘即可。

? ? ? 看完之后，現(xiàn)在你知道雨水節(jié)氣要吃什么了吧！當(dāng)然了，雨水節(jié)氣要吃的東西還有很多，香香小編就先暫時(shí)介紹到這里。?