蜂蜜可以放冰箱嗎 蜂蜜可以放多久

2016-04-28 14:35 來源: 裝修保障網 作者:保障網 閱讀(

  夏季,我們一般會將食物都儲存在冰箱存里,保質保鮮。但是不是所有的食物都可以放在冰箱里,我們很少會去注意。其中,蜂蜜能不能放在冰箱的爭議。那么,蜂蜜可以放冰箱嗎?蜂蜜可以放多久呢?接下來,小編來給大家介紹一下,蜂蜜可不可以放冰箱。

蜂蜜

  蜂蜜可以放冰箱嗎

  通過網上數(shù)據(jù)顯示,90%的人認為蜂蜜可以放冰箱。

  專家指出,蜂蜜能放在冰箱里,只是放在冰箱里會促使它結晶析出葡萄糖。這個變化并不影響蜂蜜的安全性,也不影響它的營養(yǎng)價值,只是會影響到口感的均勻程度。此外,蜂蜜是弱酸性物質,能與金屬起化學反應,在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬后,會發(fā)生化學反應。因此,應采用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。

  但還有10%的人認為,蜂蜜不可以放冰箱,蜂蜜放入冰箱,雖然不影響蜂蜜的安全性,也不影響它的營養(yǎng)價值,卻會影響到口感的均勻程度。然而,由于蜂蜜對各類菌屬有較強的抗菌作用,蜂蜜含有抗氧化劑,還因呈酸性、含糖量高,保持著很高的滲透力,微生物無法在這種環(huán)境內生存。因此,蜂蜜常溫密封保存就可以了,將蜂蜜長期放置在常溫下,不會霉變,也不會質變。

  事實上,蜂蜜可以常溫保存,也可以冷藏,一般溫度低于零下后會結成一些類似豬油的白色結晶,溫度一高就可以恢復,不會影響其質量,但是溫度不要太高,比如太陽底下暴曬,溫度也不能太低,比如放到冰箱的冷凍室里冷凍。專家建議,把蜂蜜放在冰箱里保存,注意避免污染就可以了。

  蜂蜜可以放多久

  按道理說,蜂蜜是永無保質期的。自然界有五種永不變質的食物,它們分別是蜂蜜、白酒、食醋、固體食糖和食鹽。真正成熟的天然蜂蜜久置后完全能食用,沒有什么嚴格保質期。但作為食品上市,根據(jù)《食品法》都要求在食物商品上標明保質期,因此,蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定為2年。

  為什么有些蜂農賣蜂蜜,說蜂蜜的保質期只有一年呢?這個很簡單,他生產的是不成熟蜜,而永不變質的蜂蜜,指的是波美度高的成熟蜜。

  總結:關于以上對蜂蜜可以放冰箱嗎的討論,得出結論,蜂蜜可以放冰箱,除了影響口感,其他都沒什么影響,也建議大家,為了保證蜂蜜的質量,還是放冰箱。

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