【圖】花樣百出小黃魚(yú)的做法 多種家常小黃魚(yú)的吃法

　　小黃魚(yú)也叫小黃花魚(yú)，背部是灰褐色的，腹部為金黃色，其營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮嫩是家庭中的優(yōu)質(zhì)食用魚(yú)。那么怎么才能做出好看有好吃的家常小黃魚(yú)呢?讓小編來(lái)給大家分享下幾種小黃魚(yú)的做法吧!

　　花樣百出小黃魚(yú)的做法

　　小黃魚(yú)魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。

　　一、油炸小黃魚(yú)的做法

　　材料準(zhǔn)備：小黃魚(yú) ，一個(gè)雞蛋，20g面粉，五香粉，鹽，油。

　　1、把小黃魚(yú)處理好，洗凈瀝干，加入料酒鹽腌制15分鐘。

　　2、把雞蛋敲進(jìn)碗中打散。將面粉和五香粉調(diào)和備用。

　　3、把洗凈的小黃魚(yú)表面涂上一遍蛋液，在五香炸粉滾一下，要做到五香炸粉在小黃魚(yú)的表面均勻遍布。

　　4、用中火燒鍋，倒入油至八分熱，慢慢放入鍋中，待表面

　　5、將小黃魚(yú)放入蛋液中使其表面裹上一層蛋液，然后取出小黃魚(yú)放入五香炸粉中滾過(guò)，使小黃魚(yú)表面再均勻的裹上一層五香炸粉。

　　6、中火燒熱鍋中的油到八成熱，放入裹好五香粉的小黃魚(yú)，炸至兩面金黃后撈出，瀝掉多余的油裝盤(pán)，鮮美香脆的的油炸小黃魚(yú)就完成了，趁熱吃更香更脆哦。

　　二、清蒸小黃魚(yú)的做法

　　材料準(zhǔn)備：小黃魚(yú)、蔥、料酒、鹽 、雞精、精制油

　　1、把小黃魚(yú)洗凈，撒點(diǎn)鹽腌制10分鐘。

　　2、腌制后在放置一些料酒。

　　4、姜蔥洗凈，切絲放入在魚(yú)上，再撒入雞精和精制油后，放入鍋內(nèi)蒸架上大火蒸個(gè)15分鐘，出鍋即可，清蒸的做法可以保持小黃魚(yú)的基本營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)成分可以更好的被人體所吸收。

　　三、蒜燒小黃魚(yú)的做法

　　材料準(zhǔn)備：小黃花魚(yú)、色拉油、食鹽、蔥、蒜、料酒、淀粉、豆豉

　　1、把小黃魚(yú)處理干凈后，放入適量的鹽、料酒、蔥姜腌制15分鐘。

　　2、準(zhǔn)備一些干豆豉、蒜瓣、豆豉，蔥段。

　　3、把腌制好的小黃魚(yú)用廚房紙巾吸干上面的水份，沾上干淀粉。

　　4、鍋中放入少量油，燒制八分熱放油鍋炸，看到小黃魚(yú)變黃色撈出備用。

　　6、國(guó)內(nèi)留下少許油，6.炸至金黃撈出備用;

　　7、鍋內(nèi)留少于余油，過(guò)一下蒜瓣。

　　8、蒜瓣稍微炸個(gè)幾分鐘倒入適量的水，放入干豆豉、豆豉，蔥段、生抽、鹽。

　　9、放入炸好的魚(yú)，燜個(gè)10分鐘，出鍋勾上一些薄芡就可以上桌了。

　　關(guān)于小黃魚(yú)的做法看到這里是不是有種很想吃的想法?那么就動(dòng)起手來(lái)吧!其實(shí)小黃魚(yú)對(duì)人體是有著非常好的補(bǔ)益作用，一般人都是可以食用的，但是要提醒的是哮喘病人和過(guò)敏體質(zhì)不適宜吃食，而且黃魚(yú)忌與中藥荊芥、蕎麥同吃。