【圖】黃鱔孕婦可以吃嗎？黃鱔的營養(yǎng)價值

　　黃鱔一般指鱔魚，鱔魚(學(xué)名：Monopterus albus)屬合鰓魚目，合鰓魚科，黃鱔屬。亦稱黃鱔、鱓魚、羅鱔、蛇魚、血鱔、常魚、長魚(蘇北一帶)。 合鰓魚目約15種細(xì)長鰻形魚類的統(tǒng)稱。我國分布兩種，一種即為常見的黃鱔，還有一種為山黃鱔，在川、云、貴、渝、湘、鄂、皖、豫以及兩廣等地都有分布。

　　黃鱔養(yǎng)殖技術(shù)

　　一、養(yǎng)殖黃鱔的地方一定要水質(zhì)好，沒有什么污染，黃鱔喜靜，所以選擇沒有什么干擾的地方。每個池塘都要有網(wǎng)箱，在網(wǎng)箱里面放置喂食的臺子，黃鱔還有互相殘食的習(xí)慣，因此放養(yǎng)的規(guī)格必須保持一致，一尾通常在20克到50克之間。

　　二、放養(yǎng)黃鱔的時間一般在4、5月份左右，或是8月份和9月份，這樣正好避開黃鱔的繁殖期。黃鱔的生長溫度要掌控好，適宜的溫度為24到28攝氏度。

　　三、喂養(yǎng)黃鱔的時候在下午五六點左右投放飼料。飼料必須使用新鮮的，變質(zhì)的飼料千萬不要使用。飼料在投放之前需要洗凈，還要用食鹽水浸泡10到20分鐘，再使用清水沖洗，之后才可以使用。每天都要喂大量的飼料，黃鱔排出的糞便有很大的污染，因此要經(jīng)常加入新水，這樣可以保持水質(zhì)干凈。并且每個季節(jié)都要經(jīng)常換水。

　　黃鱔的做法

　　紅燒黃鱔

　　主料：400g黃鱔

　　配料：味精、食用油、食用鹽、生抽、紅辣椒、料酒、姜。

　　做法

　　1.黃鱔買回來之后，我們需要將它處理的干干凈凈的。提示，如果不著急吃，可以買一條活黃鱔，在家中飼養(yǎng)兩天，不要喂食，讓它將肚子里的臟水吐干凈之后，我們再去清理它。

　　2.把姜與蒜切成片狀，紅辣椒切成絲狀、黃鱔切成段狀。

　　3.選擇一個干凈的平底鍋，鍋內(nèi)不要有任何的清水，如果有，請用紙擦拭干凈。為了確保黃鱔做出來的味道沒有魚腥氣，我們可以提前用剩余的姜在國內(nèi)擦拭一遍，這樣會將腥味減輕許多。

　　黃鱔的營養(yǎng)價值

　　1、黃鱔是一種魚類，它的體內(nèi)含有豐富的DNA和卵磷脂，這種成分正是我們?nèi)梭w各種細(xì)胞組織生成所必須的營養(yǎng)，經(jīng)過科學(xué)研究實驗證明多食黃鱔的肉有助于補(bǔ)腦和健身，所以現(xiàn)在鱔魚也是我們經(jīng)常去飯店會點的一道菜，很多寶媽媽也會做一些鱔魚美味給寶寶吃。

　　2、鱔魚中所含一種特殊的“鱔魚素”有著很大的作用，特別是對于糖尿病患者來說，這種物質(zhì)可以有效的降低血糖和調(diào)節(jié)血糖，幫助糖尿病患者平衡血糖，很好的進(jìn)行治療。

　　黃鱔價格

　　黃鱔批發(fā)價每公斤達(dá)60～70元，50克以上的40～50元，50克以下的20～30元，高昂的市場價格為黃鱔養(yǎng)殖帶來了巨大的利潤空間。

　　孕婦可以吃黃鱔嗎

　　孕婦是可以吃黃鱔哦，但是吃的黃鱔應(yīng)該有一定的要求，首先黃鱔必須充分煮熟了才能吃，因為黃鱔體內(nèi)本身就含有微量的毒素，而且可能還寄生著其它的微生物，充分煮熟了才能充分消毒，殺菌。但是一定要挑選新鮮的，購買時一定不要貪圖便宜買已經(jīng)死了的，已經(jīng)死了的黃鱔的體內(nèi)會很快產(chǎn)生有毒物質(zhì)，孕婦吃了會對身體造成傷害。選擇黃鱔的時候一定要注意選擇野生黃鱔，到正規(guī)的市場去購買，因為現(xiàn)在出現(xiàn)了人工激素養(yǎng)成的黃鱔，孕婦吃了對胎兒會產(chǎn)生很壞的影響。