【圖】大黃花魚(yú)的做法 大黃花魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　大黃魚(yú)，硬骨魚(yú)綱，鱸形目，石首魚(yú)科，黃魚(yú)屬，又名黃魚(yú)、大王魚(yú)、大鮮、大黃花魚(yú)、 紅瓜、金龍、黃金龍、桂花黃魚(yú)、大仲、紅口、石首魚(yú)、石頭魚(yú)、黃瓜魚(yú)，為傳統(tǒng)“四大海產(chǎn)”(大黃魚(yú)、小黃魚(yú)、帶魚(yú)、烏賊)之一，是我國(guó)近海主要經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)。下面我們一起來(lái)了解大黃花魚(yú)的做法與大黃花魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　大黃花魚(yú)的做法

　　材料:

　　黑胡椒粉，鹽，生抽，黃花魚(yú)

　　做法:

　　1.新鮮黃花魚(yú)一條，收拾干凈后腹部切開(kāi)，注意魚(yú)脊不要切斷，放入容器內(nèi)加生抽、鹽、黑胡椒粉腌制半小時(shí)，期間翻動(dòng)一次以便均勻入味。

　　2.將魚(yú)用錫紙包起來(lái)放入烤盤(pán)或烤架， 烤箱預(yù)熱180度，中層，20分鐘，取出將魚(yú)再刷層腌料，繼續(xù)烤10分鐘即可。

　　大黃花魚(yú)多少錢(qián)一斤

　　市內(nèi)各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及酒店采購(gòu)海產(chǎn)品時(shí)，大都會(huì)到小港水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，小港水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)，看到幾乎各個(gè)魚(yú)販攤前都擺放著黃花魚(yú)，但個(gè)頭都不大，每斤價(jià)格也集中在30元至40元之間。個(gè)頭大的野生黃花魚(yú)在島城不多見(jiàn)，但在城陽(yáng)區(qū)紅島的一些水產(chǎn)行有貨。

　　大黃花魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.單獨(dú)結(jié)構(gòu)：

　　耳石：大黃花魚(yú)頭顱內(nèi)左右內(nèi)耳的球狀囊彼此相連，里面藏有相對(duì)較大的耳石(這也是其石首魚(yú)名稱(chēng)的由來(lái))，其化學(xué)成分主要是碳酸鈣和微量的有機(jī)物以及纖維蛋白，為中醫(yī)藥所用，具有化石、通淋、消炎等功效，對(duì)患有小便不利、中耳炎、鼻炎、腦漏等病癥的人群有較好效果。

　　魚(yú)肚：因其含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，是養(yǎng)顏的珍品;魚(yú)肚又可加工制成黃魚(yú)膠，其內(nèi)含有粘性膠體蛋白和多糖物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于患有腫痛、皮膚破裂、惡性腫瘤等癥狀的人群大有益處。

　　2.整體食用：

　　a:因其含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)于體質(zhì)虛弱和中老年的人們來(lái)說(shuō)，食用大黃花魚(yú)會(huì)有較好的食療效果，尤其適用于體質(zhì)虛弱、面黃肌瘦、少氣乏力、目昏神倦、食欲下降等癥狀的人群。

　　b:因其含有豐富的微量元素硒，有助于清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并且對(duì)各種癌癥有防治功效。

　　c:大黃花魚(yú)的魚(yú)油中含有一種必需脂肪酸，它可以使人體血液中的三酰甘油和總膽固醇降低，同時(shí)使高密度脂蛋白增高等等，因此，大黃花魚(yú)的魚(yú)油對(duì)防止動(dòng)脈硬化和冠心病的發(fā)生有較好效果。

　　關(guān)于大黃花魚(yú)的做法與大黃花魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值小編就介紹到這里，希望能幫你了解大黃花魚(yú)。