【圖】銀針魚飼養(yǎng)方法 銀針魚圖片

　　銀針魚也就是我們生活中俗稱的銀魚，它是一種淡水魚，在中國(guó)很多湖泊中都有生長(zhǎng)，因此中國(guó)各地都可能吃到銀針魚。生存分布于東亞咸水和淡水中，在中國(guó)被譽(yù)為美味。體細(xì)長(zhǎng)，似鮭，無(wú)鱗或具細(xì)鱗。銀針魚可分為小銀針魚和大銀針魚，其中大銀針魚可長(zhǎng)到長(zhǎng)約七至十厘米，很少長(zhǎng)于15公分(6英寸)?？诖?，牙大而尖利，掠食魚。銀針魚因體長(zhǎng)略圓，細(xì)嫩透明，色澤如銀而得名。

　　銀針魚圖片

　　銀針魚之所以被稱為銀魚，即源于鄱陽(yáng)湖珠湖銀魚。別的地方銀魚大多數(shù)另有名稱，后因與珠湖銀魚同種同屬，才在官方交流時(shí)也被統(tǒng)一為銀魚。鄱陽(yáng)縣史有“銀鄱陽(yáng)”之稱，據(jù)說(shuō)與珠湖銀魚有關(guān)。珠湖為鄱陽(yáng)湖自然形成的內(nèi)湖，黃山余脈綿延入湖。眾多水系不僅為珠湖帶來(lái)的豐沛的水資源，也帶來(lái)的豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　銀針魚飼養(yǎng)

　　棲息習(xí)性

　　在池塘中多生活于中下層，除缺氧外，極少發(fā)現(xiàn)在上層活動(dòng)，如池周、池底有水草，往往鉆入其中。仔幼魚有較強(qiáng)的趨光性，夜晚用燈光能將其誘集成群，因此可用此法來(lái)檢查其生長(zhǎng)和攝食情況，成魚無(wú)此特性。

　　攝食習(xí)性

　　幼魚出膜后10日齡開食，餌料為輪蟲。以后逐步選擇較大易得的浮游動(dòng)物為食，順序?yàn)闊o(wú)節(jié)幼體、橈足幼體、枝角類和橈足類成體。銀魚為肉食性魚，以小型的魚蝦為主食。

　　繁殖習(xí)性

　　在池塘中，銀魚能發(fā)育至性腺成熟并自行產(chǎn)卵。性原發(fā)育及產(chǎn)卵特征與天然水域基本相同。在長(zhǎng)江中下游地區(qū)，12月下旬-1月下旬為產(chǎn)卵高峰期。在帶有水草的硬質(zhì)底池塘，產(chǎn)卵較集中，受精率可達(dá)80%- 90%。

　　銀針魚怎么做

　　用料：銀針魚、料酒、孜然粉、五香粉、辣椒粉、鹽、生粉

　　步驟：

　　1.銀針魚沖洗干凈后浸泡20分鐘

　　2.將孜然粉、五香粉、辣椒粉、鹽與銀針魚拌勻后，加入料酒，腌1個(gè)小時(shí)以上。

　　3.將銀針魚的身均勻地拍上生粉

　　4.平底鍋入油預(yù)熱，中火煎銀針魚，至魚兩面呈金黃色后即可出鍋。