鴿子是一種十分常見的鳥，世界各地廣泛飼養(yǎng)，鴿是鴿形目鳩鴿科數(shù)百種鳥類的統(tǒng)稱。我們平常所說的鴿子只是鴿屬中的一種，而且是家鴿，家鴿中常見的是信鴿，主要用于通訊和競翔。鴿子和人類伴居已經(jīng)有上千年的歷史了，考古學家發(fā)現(xiàn)的幅鴿子圖像，來自于公元前3000年的美索不達米亞，也就是現(xiàn)在的伊拉克。
鴿子的營養(yǎng)價值
1.鴿肉的蛋白質含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。
2.乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
鴿子養(yǎng)殖
鴿舍的要求：鴿舍應該建立在具備 向陽，干燥 通風的
地方，鴿舍建設有很多種樣式，主要是看你準備養(yǎng)的鴿子的數(shù)量，以及要建造鴿舍的場地大小。現(xiàn)在市場也有很多鴿舍購買的，如果不是專業(yè)大型養(yǎng)殖，直接購買會比較合適一點。
鴿子的主食：鴿子的飼料以雜糧為主，比較常用的有小麥、蕎麥、高粱、玉米、豌豆、綠豆、麻子等。喂時應至少選用兩種飼料混合飼喂，例如平時麥、玉米、高粱共3份，豌豆1份，訓練時改為麥、玉米、高粱共3份，豌豆1份，麻子1份。
鴿子的做法
家庭清燉鴿子湯：清燉鴿子湯的做法步驟:澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用;砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時;1個半小時后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘;山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可。
產(chǎn)婦紅棗燉鴿湯:用輔料，紅棗幾個，枸杞子適量，生姜片適量..
鴿肉悶血后切塊待燒。鴿肉塊過開水(飛水)后撈起。用適量素油將備好的生姜片用小火燒出姜味，這樣可以除腥味。加入開水，把姜片湯燒開。倒入過開水后的鴿肉塊翻炒。淋上適量的料酒再去腥;接著放入備好的紅棗和枸杞子，加入冷水(自來水)大火燒開。這時就可以將鐵鍋內的鴿肉塊帶湯倒入備好瓷鍋內，慢燉一個小時后加適量的鹽再燉半小時左右就好了。鴿子湯就做好了，特別適合產(chǎn)婦坐月子及手術后的病人服用。
鴿子怎么分公母
1、把鴿子握在手中后，用拇指和食指輕輕拉動嘴向前，引伸直，即刻松手。如果鴿子頭向后掙，用力后甩的，應視為公的。如果鴿子的嘴“叭唧”兩三下的就視為母的。
2、握住鴿子，用右手將鴿子的三個腳趾并在一起，成平行的樣子，左邊腳趾長的應視為公的;一樣齊的應視為母的。注意，鴿子的兩只腳的長短表現(xiàn)基本一樣，左右兩腳都看，更有把握。
3、握住鴿子，用手去摸鴿子的恥骨。如果恥骨平行的應視為母。左邊的那塊恥骨，如果向里凹進，并有不平行的感覺，應視為公。
孕婦能吃鴿子嗎
孕婦能吃鴿子。鴿肉的蛋白質含量在15%以上，鴿肉消化率可達97%。所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B、E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肝中含有的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。
鴿子幾個月下蛋
鴿子下蛋時間：少則三月至四月，多則5至6月，甚至8月。鴿子，又名白鳳，亦稱家鴿、鵓鴿，為鳥屬、鳩鴿科孵卵綱脊椎動物。
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