【圖】石花菜的做法 石花菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　石花菜又名海凍菜、紅絲、鳳尾等，是紅藻的一種。它通體透明，猶如膠凍，口感爽利脆嫩，既可拌涼菜，又能制成涼粉。石花菜還是提煉瓊脂的主要原料。石花菜主要分布于臺(tái)灣、海南及西沙群島等海域。下面我們一起來了解石花菜的做法與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧!

　　石花菜的做法

　　1. 不可久煮，不然會(huì)溶化;

　　2. 石花菜泡發(fā)后可作涼拌菜，也可醬腌;

　　3. 涼拌當(dāng)添加姜末或姜汁，以緩解寒性;

　　4. 將石花菜加水熬煮成湯汁后過濾，放在冰箱中冷藏成凍，在切成塊加冰水或糖即可。常常食用可以使肌膚的油脂散布趨于平和，不易長(zhǎng)出小痘痘。

　　石花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　石花菜與人們經(jīng)常食用的海洋植物海帶、裙帶菜、紫菜的營(yíng)養(yǎng)成分相比，其主要成分為多糖、纖維素和礦物質(zhì)，而蛋白質(zhì)和脂肪含量非常低。如果從蛋白質(zhì)和脂肪含量看，石花菜的食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低。但如果換個(gè)角度看，石花菜又是一種不可多得的優(yōu)質(zhì)保健食品。因?yàn)槭ú烁缓嗵呛屠w維素，故屬于高膳食纖維食物。膳食纖維是人體必需的物質(zhì)，具有防治胃潰瘍、抗凝血、降血脂、促進(jìn)骨膠原生長(zhǎng)等作用，而且食用高膳食纖維食物容易產(chǎn)生飽腹感，對(duì)減肥有一定作用。

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