【圖】喜歡老干媽的朋友有福啦 老干媽制作方法大公開

　　老干媽是很多人的，也是很多人的女神。在吃飯的時候沒有來電老干媽會覺得吃得沒味道，由于現(xiàn)在總是會出現(xiàn)這種那種食品又出現(xiàn)什么問題，有時候吃的不放心。喜歡吃老干媽的朋友有福啦，小編給大家分享老干媽的制作方法，味美健康。

　　材料：辣椒、豆豉、花椒、油、花生、黃豆面、芝麻、蔥、姜、八角

　　廚具：炒鍋

　　分類：自制食材秋季菜譜中辣炒、三刻鐘普通難度!

　　小竅門：

　　炸辣椒和炒制過程記得保持小火，否則辣椒炒焦了會發(fā)苦，影響味道。

　　豆豉用少量食用油拌勻，上鍋蒸20分鐘。

　　蒸好的豆豉用勺子碾壓，根據(jù)喜歡的口感選擇碾壓程度。

　　油鍋小火下干辣椒和花椒，炸香。

　　晾涼后碾碎。

　　熟花生碎、熟黃豆面、熟芝麻混合，備用。這幾樣是用來提香的，可以自己選擇加或不加。

　　油鍋下蔥、姜片、八角炸香后，將材料夾出不要。(有其他香料也可以一起炸)

　　用剛才炸蔥姜的油，小火炒香豆豉。

　　下碾壓好的干辣椒和花椒，炒香。

　　下花生、黃豆面和芝麻的混合物，炒香。

　　下干辣椒面，炒香，加適量白糖、鹽、一點點醬油。

　　加適量開水，煮沸。

　　加水淀粉勾芡，起鍋。

　　以上就是小編分享的老干媽制作方法，喜歡吃老干媽的朋友可以收藏起來，制作步驟也很簡單。

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