【圖】黃花魚(yú)多少錢(qián)2017 怎么做黃花魚(yú)美味

　　黃花魚(yú)肉質(zhì)嫩滑，口感好，味道鮮美，因此多數(shù)人都比較喜歡吃這種魚(yú)。黃花魚(yú)的價(jià)格有很多種，人工飼養(yǎng)的和野生的價(jià)格相差很大，那么黃花魚(yú)多少錢(qián)、怎么做黃花魚(yú)美味?一起來(lái)學(xué)習(xí)下!

　　黃花魚(yú)多少錢(qián)2017

　　黃花魚(yú)多少錢(qián)?首先要看是怎樣的黃花魚(yú)，黃花魚(yú)一般可分為大黃花魚(yú)和小黃花魚(yú)兩種，大黃花魚(yú)肉肥厚，但略粗老一些，小黃花魚(yú)肉嫩味鮮，但刺稍多，小黃花魚(yú)肉脆嫩比淡水魚(yú)好，富含蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，價(jià)格大多在7～10元一斤，野生大黃花魚(yú)要26～30元一斤，人工養(yǎng)殖的在15～20元左右一斤。

　　怎么做黃花魚(yú)美味

　　紅燒黃花魚(yú)

　　一、撕鐵皮：

　　先用刀在魚(yú)表面劃一個(gè)小口，再用手撕開(kāi)，然后清洗干凈黃花魚(yú)的表面。

　　二、不開(kāi)膛：

　　然后將魚(yú)鰓等部位處理干凈，再用剪刀在魚(yú)的肛門(mén)處，剪一個(gè)小口，將肚子里面的臟東西清理干凈，然后開(kāi)始制作美味的魚(yú)。

　　三、魚(yú)煎硬：

　　將魚(yú)洗干凈刮鱗之后，在魚(yú)的正反面劃上刀口，由于黃花魚(yú)是蒜瓣肉，有一根刺，它的肉質(zhì)嬌嫩，為防止魚(yú)肉破碎，魚(yú)身的二面要?jiǎng)澆煌牡犊?，一面是一字口，一面是十字口?

　　四、別折騰：

　　開(kāi)始做紅燒魚(yú)，在鍋中放油，放入蔥姜蒜八角等配料進(jìn)行爆炒，然后倒入醬油，料酒，醋。放入黃花魚(yú)，隨后放入清水，開(kāi)小火，水開(kāi)后調(diào)入鹽，雞精，糖，不斷用手勺往魚(yú)身上澆撒魚(yú)湯，大約15分鐘即可出鍋。

　　二、油炸黃花魚(yú)

　　1.用剪刀在緊貼魚(yú)頭的部位剪開(kāi)

　　2.然后再用剪刀把黃花魚(yú)的腹部剪開(kāi)，去掉魚(yú)腹里面的內(nèi)臟，再將魚(yú)清洗干凈

　　3.在清洗好的小黃魚(yú)中倒入少許檸檬汁，目的是為了去腥增鮮

　　4.再加入適量的蒸魚(yú)豉油、鹽，調(diào)拌均勻腌制半小時(shí)以上

　　5.腌好后，將多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉

　　6.逐個(gè)將小黃魚(yú)包裹上干面粉待用

　　7.讓里面熟透，兩面都炸至稍黃即可夾出炸好遍的小黃魚(yú)

　　9.鍋洗干凈，加入少許油，小火慢炸至黃魚(yú)兩面顏色深黃即可

　　三、清蒸黃花魚(yú)

　　1、先將新鮮黃花魚(yú)洗，倒上啤酒浸泡十分鐘，加入鹽、精、蔥姜片待用

　　2.然后將姜蔥辣椒切絲，泡在水中可以定型成卷裝，比較美觀

　　3.等蒸鍋水燒開(kāi)后放入黃魚(yú)，大火蒸七分鐘關(guān)火，挑掉蔥姜，表面的湯水濾干，再將姜蔥辣椒絲放在魚(yú)的身上，淋點(diǎn)蒸魚(yú)豉油在旁邊，也可以將山茶油燒熱澆在蔥姜辣椒絲上。

　　黃花魚(yú)多少錢(qián)2017、怎么做黃花魚(yú)美味的內(nèi)容介紹到這，不知對(duì)大家是否有幫助呢!黃花魚(yú)價(jià)格不貴，但是味道鮮美，可做成不同種口味的魚(yú)，相信吃過(guò)之后一定會(huì)念念不忘的。