【圖】孜然羊肉是哪個(gè)地方的菜？

　　孜然羊肉是人們普遍喜歡的一道美食，孜然與羊肉一同烹調(diào)，使原本美味的肉質(zhì)變得更加鮮嫩，味道更加好，還具有理氣開(kāi)胃、驅(qū)風(fēng)止痛、溫補(bǔ)氣血的功效，適合在秋冬季節(jié)食用，下面我們就一起來(lái)看一看孜然羊肉是哪個(gè)地方的菜吧!

　　孜然羊肉是哪個(gè)地方的菜?

　　孜然羊肉是新疆菜。一說(shuō)到羊肉，馬上就會(huì)想到在新疆人在路邊賣的羊肉串，羊肉串味道獨(dú)特，讓路過(guò)的人可以回味很久。也許大家早都猜到孜然羊肉是哪個(gè)地方的特產(chǎn)了，不錯(cuò)，孜然羊肉就是屬于新疆的特色菜，而且孜然也是新疆特有的一種調(diào)料，氣味濃烈而且芳香，食用可以達(dá)到理氣開(kāi)胃的效果，屬于生活中常用的調(diào)味品。

　　孜然羊肉怎么做好吃?

　　1、材料：羊肉300克，孜然15克，筍片50克，油1500克(約耗75克)，料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克，味精7克。

　　2、做法：羊肉切片放碗里，加雞蛋、淀粉、面，抓勻糊。勺坐油，待油五成熟，下肉片劃開(kāi)后，放筍片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點(diǎn)芡，淋香油，出勺即成。

　　孜然羊肉有哪些功效?

　　1、孜然：孜然作為我們常用到的調(diào)味料，香味濃烈，具有溫中散寒、醒腦通脈的作用，可用于治療消化不良、月經(jīng)不調(diào)、腹痛等病癥。同時(shí)孜然還能夠平肝降火、祛濕開(kāi)胃，對(duì)胃寒、腎虛等有一定的療效。

　　2、羊肉：羊肉中的營(yíng)養(yǎng)比豬肉、牛肉要高一些，蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素C等含量均比豬肉牛肉要高，常吃可溫補(bǔ)脾胃、養(yǎng)肝腎、保護(hù)胃黏膜，男性食用還具有壯陽(yáng)的功效。

　　孜然羊肉的食用禁忌

　　1、感冒發(fā)燒以及患有高血壓、肝病、急性腸炎和其他感染病者忌食。

　　2、發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用。

　　3、暑熱天或發(fā)熱病人慎食之，水腫、骨蒸、瘧疾、外感及一切熱性病癥者禁食。

　　4、孜然羊肉不可燒焦烤糊，否則不僅肉老不鮮，還會(huì)產(chǎn)生致癌物。

　　5、吃完孜然羊肉后不宜馬上飲茶，否則可導(dǎo)致排便不暢或大便秘結(jié)。