【圖】陽澄湖大閘蟹多少錢一斤？陽澄湖大閘蟹的選購(gòu)

　　陽澄湖大閘蟹個(gè)大體肥，一般三只重500克，大者只重250克以上，者可達(dá)500克，青背白肚金爪黃毛，十肢矯健，蟹肉豐滿，營(yíng)養(yǎng)豐富，自古以來即令無數(shù)食客為之傾倒，下面我們就一起來看一看陽澄湖大閘蟹多少錢一斤吧!

　　陽澄湖大閘蟹的上市時(shí)間

　　1、澄湖六月黃蟹雖沒成年大閘蟹個(gè)大，但陽澄湖六月黃蟹的黃已經(jīng)肥得快要流出來了，品陽澄湖六月黃大閘蟹已成為夏季的一道風(fēng)景，俗話說忙歸忙勿忘六月黃，說明陽澄湖六月黃蟹還是值得一嘗。

　　2、九月中旬至十月是陽澄湖大閘蟹的成熟季節(jié)，其中農(nóng)歷九月雌蟹殼凸黃滿，肉質(zhì)細(xì)嫩。十月雄蟹膏脂厚膩，肉豐味美，是食蟹佳期。

　　3、每年的十一月是真嘗陽澄湖大閘蟹的季節(jié)，雖然陽澄湖大閘蟹比其它湖里產(chǎn)出的大閘蟹晚，但是陽澄湖大閘蟹的鮮美遠(yuǎn)非一般湖里產(chǎn)出的蟹可比。

　　陽澄湖大閘蟹多少錢一斤?

　　規(guī)格套餐套餐規(guī)格參考價(jià)格單價(jià)(元/斤)

　　六只裝A套餐3.2兩公蟹2.2兩母蟹各3只326元/盒201

　　B套餐3.6兩公蟹2.6兩母蟹各3只526元/盒283

　　C套餐4.0兩公蟹3.0兩母蟹各3只826元/盒393

　　八只裝A套餐3.2兩公蟹2.2兩母蟹各4只428元/盒198

　　B套餐3.6兩公蟹2.6兩母蟹各4只688元/盒277

　　C套餐4.0兩公蟹3.0兩母蟹各4只1088元/盒388

　　D套餐4.6兩公蟹3.2兩母蟹各4只1518元/盒486

　　E套餐5.0兩公蟹3.5兩母蟹各4只2288元/盒673

　　F套餐6.0兩公蟹4.0兩母蟹各4只3688元/盒922

　　十只裝C套餐4.0兩公蟹3.0兩母蟹各5只1379元/盒394

　　D套餐4.6兩公蟹3.2兩母蟹各5只1899元/盒487

　　E套餐5.0兩公蟹3.5兩母蟹各5只2889元/盒680

　　F套餐6.0兩公蟹4.0兩母蟹各5只4689元/盒938

　　注：一般來說一公一母每對(duì)陽澄湖大閘蟹的重量在5.5～8.5兩之間，每對(duì)大閘蟹的價(jià)格從50～300元不等，規(guī)格越大價(jià)格越貴，但絕不是按平均每?jī)傻膬r(jià)格遞增的，而是規(guī)格越大，價(jià)格遞幅度越大。

　　陽澄湖大閘蟹的選購(gòu)方法

　　1、青背：陽澄湖大閘蟹的蟹殼成青泥色，平滑而有光澤，由于這種色彩大方潔凈，惹人喜愛，故稱青殼蟹，這是清澈的陽澄湖水賦予它的獨(dú)特外表。大閘蟹的青背上象涂上一層明油，粗看近似灰色，細(xì)看水晶燈，灰中帶青，青而發(fā)亮，和其他螃蟹相比顯得神氣十足，簡(jiǎn)直象個(gè)威風(fēng)凜凜、光彩照人的鐵甲將軍。

　　2、白肚：貼泥的臍腹甲殼，晶瑩潔白，無墨色斑點(diǎn)。陽澄湖大閘蟹肚殼一般都是白色的，白得不同尋常，白中帶青，有光澤，給人晶瑩潔白的感覺，這是因?yàn)榍宄旱年柍魏组L(zhǎng)有茂密的豬鬃草和其它水草，棲息在這里的大閘蟹常在水草上爬行，與水草發(fā)生磨擦，猶如器皿在清水中不停地洗涮、上光。因此，陽澄湖大閘蟹的白肚外觀上能給人一種玉質(zhì)般的美感。

　　3、金爪：蟹豐陽澄湖大閘蟹的蟹爪金黃，堅(jiān)實(shí)有力，放在玻璃板上，八足挺立，雙螯騰空，臍背隆起，威風(fēng)凜凜。蟹爪近似上等煙絲的金黃色，故又名金爪蟹，而普通螃蟹常與泥漿接觸，則呈灰褐色。

　　4、黃毛：陽澄湖大閘蟹的蟹腿的毛長(zhǎng)而呈黃色，根根挺拔，兩螯八腿上的茸毛都是金黃色的且長(zhǎng)達(dá)3～4厘米，普通的螃蟹不僅爪呈灰褐色，而且螃蟹的茸毛也短。

　　陽澄湖大閘蟹的食用方法

　　1、清蒸大閘蟹

　　【材料】大閘蟹、香蔥、姜、蒜、生抽、醋、芝麻香油、食用油、料酒。

　　【做法】①將大閘蟹放水中吐凈臟東西，用牙刷刷干凈螃蟹，捆綁大閘蟹的繩子不用解開。②鍋中放入水，加切好的姜片和打好結(jié)的香蔥，點(diǎn)幾滴料酒、食用油，放入蒸屜將大閘蟹擺好，蓋上鍋蓋大火蒸5分鐘后轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘。③姜、蒜切末，加入生抽、醋調(diào)汁，點(diǎn)幾滴芝麻香油。④蒸熟的螃蟹解繩盛盤，即可沾汁食用。

　　2、秘籍蟹

　　【材料】蟹一只、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽。

　　【做法】①先把蟹處理干凈，切成4～6塊。②起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用。③把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用。④把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。

　　【技巧】①槐鹽時(shí)五香粉和鹽的混合物。②蟹肉是相當(dāng)易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使肉汁封住，不流失?？墒菚r(shí)間不能過久，否則，肉質(zhì)太老，肉汁反而流失。

　　3、豉汁蟹

　　【材料】蟹一只、豆豉半兩至一兩、紅辣椒2兩、蒜餌2兩、奶油2兩、蠔油、糖、雞精粉適量。

　　【做法】①把蟹處理干凈，切成六塊。②起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用。③把紅辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十兩高湯及調(diào)味料煮2分鐘勾芡即可。

　　4、起司焗蟹

　　【材料】蟹一只、洋蔥2兩、奶油1茶匙、高湯10兩、起司1兩至1兩半。

　　【做法】①先把蟹處理干凈切成六塊。②起油鍋，將蟹過油后撈起備用。③洋蔥切粒放入奶油和洋蔥一起爆香，放入高湯。④將蟹放入3中，再加入起司煮2分鐘勾芡調(diào)勻即可。

　　5、咖喱花蟹

　　【材料】花蟹2只、洋蔥1顆、蔥1根、姜1塊、生菜葉2片、柳丁1顆、紅辣椒2條、淀粉適量、鹽3小匙、白胡椒粉少許、酒1大匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙。

　　【做法】①花蟹洗凈去內(nèi)臟，將蟹蓋完整剝開，蟹腹切大塊。將蔥、姜拍碎和調(diào)料一起放入花蟹中腌漬。②洋蔥切絲，柳丁切片，紅辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少許太白粉，入油鍋油炸，取出備用。③起油鍋炒香洋蔥絲，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水與螃蟹一同干燒，燒至湯汁快收干時(shí)勾薄芡。

　　以上是小編為您介紹陽澄湖大閘蟹的相關(guān)信息，愛吃陽澄湖大閘蟹朋友來看看吧!