【圖】鱸魚多少錢一斤 鱸魚的做法

　　鱸魚別稱花鱸、鱸板、花寨、鱸子魚、七星鱸等，是一種經(jīng)濟類型的食用魚，在我們靠近岸邊的淺海很容易捕到，市場上通常有海鱸魚、松江鱸魚、加州鱸魚、河鱸等四種，下面裝修保障網(wǎng)小編帶你一起來看一看鱸魚多少錢一斤吧!

　　鱸魚多少錢一斤

　　鱸魚的市場價格在不同的地方是不一樣的，而且個頭不同價格也不一樣，市場上的野生鱸魚大約在25元左右一斤，鮮活海鱸魚20元左右一斤，鮮活淡水鱸魚18元左右一斤。

　　鱸魚的選購方法

　　1、觀魚形：污染重的鱸魚，形態(tài)異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形，還有的表皮發(fā)黃、尾部發(fā)青。

　　2、看魚眼：飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮鱸魚，眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。

　　3、嗅魚鰓：新鮮鱸魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味，不新鮮鱸魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。

　　4、摸魚體：新鮮鱸魚的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落，不新鮮鱸魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。

　　5、掐魚肉：新鮮鱸魚肉堅實有彈性，指壓后凹陷立即消失，無異味，不新鮮鱸魚肉稍呈松散，指壓后凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。

　　6、看魚腹：新鮮鱸魚的腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷，不新鮮鱸魚魚肛孔稍凸出。

　　鱸魚的食用價值

　　【性味】味甘，性平。

　　【歸經(jīng)】肝、脾、腎經(jīng)。

　　【功效】益脾胃、補肝腎，主脾虛瀉痢、消化不良、疳積、百日咳、水腫、筋骨萎弱、胎動不安、瘡瘍久治不愈等癥。

　　1、益腎安胎：鱸魚能夠益腎安胎、健脾補氣，可治胎動不安、生產(chǎn)少乳等癥。孕媽咪吃鱸魚既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等癥狀。

　　2、維持神經(jīng)系統(tǒng)：銅能保護心臟，維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，并參與數(shù)種物質代謝的關鍵酶的功能發(fā)揮。

　　3、補肝益脾：補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。

　　鱸魚的常見做法

　　1、清蒸鱸魚

　　【材料】新鮮鱸魚一尾1斤、蔥絲半杯、姜絲4大匙、青紅辣椒絲1大匙、鹽1/4茶匙、酒1大匙、蔥4段、姜片4片，水1大匙、太白粉半大匙、麻油數(shù)滴。

　　【做法】①鱸魚洗凈，用鹽1/4茶匙、酒1大匙、蔥4段、姜片4片腌半小時。②放入盤中，清蒸10分鐘即可。③鍋熱，將蒸魚的湯汁加入蔥絲、姜絲、青紅辣椒絲煮開后，以水1大匙、太白粉半大匙、麻油數(shù)滴勾芡淋于魚上，滴上數(shù)滴麻油即成。

　　2、紅燒鱸魚

　　【材料】鱸魚一條，鹽，料酒，老抽，白糖，醋，大蒜，姜，八角，花椒。

　　【做法】①將魚正反面切開幾刀，大蒜、姜切成片備用。②鍋中放入適量油燒熱，放入魚進行煎制。③煎至兩面微黃，盛出備用。④鍋中再次放入少量油燒熱，放入花椒爆香撈出，再放入蒜姜片、八角爆香。⑤鍋中放入料酒，老抽，白糖，炒香，然后放入適量開水。⑥將煎好的魚放入鍋中。⑦中火大約燉5-8分鐘，湯汁收濃，魚撈出裝盤備用。⑧鍋中剩下的湯汁，進行勾芡。⑨熬好的湯汁澆在魚上即可食用。

　　3、酸菜鱸魚

　　【材料】鱸魚400克，包裝酸菜150克，蓮藕50克，金針菇50克，小油菜3顆。

　　【做法】①鱸魚殺好，起肉，肉切片，骨砍段，用姜絲油鹽稍腌15分鐘。②蓮藕切片，金針菇洗凈。③熱油鍋，把魚骨煎香。④然后加入酸菜一起炒出味。⑤加入適量開水，煮約15分鐘。⑥加入魚片，蓮藕和金針菇，油菜等煮熟，撒蔥花即可。

　　4、鱸魚湯

　　【材料】鱸魚500克，女貞子10克，料酒、蔥、生姜、鹽、味精、胡椒粉、香油各適量。

　　【做法】①鱸魚宰殺后，去鰓、鱗及腸雜，洗凈。②女貞子洗凈，去雜質，生姜切片，蔥切段。③將女貞子、鱸魚、生姜、蔥、料酒同放燉鍋內，加水1800毫升，先用旺火燒沸，再用小火煮25分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉、香油即成。

　　關于鱸魚的價格及鱸魚做法小編就介紹到這里，愛吃鱸魚的朋友來了解下吧!