1.把冷凍的酸奶發(fā)酵劑從冰箱拿出;用開水對(duì)酸奶機(jī)的容器進(jìn)行殺菌消毒。
2.在容器里倒入少量的純牛奶,再把菌粉入容器,用勺子或筷子充分?jǐn)嚢杈鶆颉?
3.把剩余的純牛奶倒入容器,用勺子或筷子再次攪拌均勻。
4.把容器蓋蓋好,放入酸奶機(jī)本體內(nèi)。
5.冬天制作的時(shí)候,可以在本體內(nèi)加入溫水。
6.把酸奶機(jī)的上蓋蓋好。
7.插好插頭,酸奶機(jī)開始工作;微電腦酸奶機(jī)需要設(shè)定好發(fā)酵時(shí)間(詳情請(qǐng)參照使用說(shuō)明書)。
8.用純酸奶作發(fā)酵源時(shí),發(fā)酵時(shí)間6-8小時(shí);用酸奶發(fā)酵劑作發(fā)酵源時(shí),發(fā)酵時(shí)間8-12小時(shí);發(fā)酵時(shí)間會(huì)受環(huán)境溫度及原料初始溫度的影響,所以環(huán)境溫度低或用冷藏的牛奶制作時(shí)需適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間。但最長(zhǎng)不超過(guò)14小時(shí)。(用純酸奶作發(fā)酵源時(shí)最長(zhǎng)不超過(guò)10小時(shí))。
9.發(fā)酵好的酸奶凝結(jié)成“豆腐花”狀,溫度在40℃左右可立即食用。夏天的時(shí)候,放入冰箱冷藏下,酸奶香味純正,口感極佳。
10.酸奶在食用前,可根據(jù)自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等進(jìn)行調(diào)味后食用。
11.沒有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。