生活小常識：蕨菜的功效與作用

　　蕨菜又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜， 喜生于淺山區(qū)向陽地塊，中國大部分地區(qū)均有，多分布于稀疏針闊混交林;其食用部分是未展開的幼嫩葉芽，經(jīng)處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口，是難得的上乘酒菜，還可以炒吃，加工成干菜，做餡、腌漬成罐頭等。下面跟隨生活小常識小編來了解蕨菜的功效與作用。

　　蕨菜的功效與作用

　　1.蕨菜素對細(xì)菌有一定的抑制作用，可用于發(fā)熱不退、腸風(fēng)熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效;

　　2 蕨菜的某些有效成分能擴(kuò)張血管，降低血壓;

　　3.所含粗纖維能促進(jìn)胃腸蠕動，具有下氣通便的作用;

　　4.蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果;

　　5.蕨菜可制成粉皮、粉長代糧充饑，有補(bǔ)脾益氣，強(qiáng)健機(jī)體，增強(qiáng)抗病能力。

　　蕨菜的做法

　　香辣蕨菜

　　將蕨菜洗凈，用沸水焯熟，再放入涼水中，冷卻后撈出擠去水分。放入切好的洋蔥，胡蘿卜絲，食鹽，醬油，陳醋，白糖，味精。放入自制的香辣麻油，加入了這個就又香又辣雙麻了，味道。如果喜歡更入味的，可以放入冰箱冷藏一會兒再取出回常溫后再裝盤食用。

　　小竅門：蕨菜要焯一下，然后擠干水分。

　　各家制作香辣麻油的方法與配方都不同，所以拌出來的味道也各有不同，不過拌出來都會好吃的。

　　以上是小編為您介紹蕨菜的功效與作用，希望對你有所幫助!