空氣炸鍋好不好用？空氣炸鍋要怎么買才不會被閑置

　　空氣炸鍋的口碑，可以說是所有廚電中兩極分化最嚴重的。說好的人，恨不得天天用。說不好的人，把它罵得狗血淋頭。我自己家就有三臺空氣炸鍋，所以無論哪種人，我都能理解。

　　因為有的空氣炸鍋，的確是很難用!而好用的空氣炸鍋，又的確是令人愛不釋手。今天就來說一說，什么樣的空氣炸鍋，才不會被閑置。希望大家都能買到心儀的鍋。

　　「Ⅰ」功率要大

　　你可以把空氣炸鍋理解成一個烤箱，但是烤箱使用前需要預(yù)熱，空氣炸鍋的特色就是快。不過有的空氣炸鍋表現(xiàn)不盡如人意，一個雞翅烤20分鐘還沒熟透。

　　這其實和功率有關(guān)——空氣炸鍋的功率越大，加熱速度就越快。

　　空氣炸鍋的功率在1000W~2000W之間，1500W以下的空氣炸鍋，就很容易出現(xiàn)“烹飪速度太慢”的問題。炸個薯條要等1小時，時間久了自然會被閑置。

　　「Ⅱ」密封要好

　　空氣炸鍋里面不僅有熱，還會有風(fēng)(所以做出來的食物會比較干)。多數(shù)空氣炸鍋都會宣稱自己有3D風(fēng)、立體風(fēng)等等，但是還不夠。

　　除了有風(fēng)以外，還需要密封。只讓風(fēng)在鍋里循環(huán)，才能保證熱量包裹住食物。

　　密封性的好壞有多大影響呢?我拿我家的兩口鍋給你看一下▽

　　很明顯，密封性好的鍋(下)，雞翅表面色澤金黃。密封性差的鍋(上)，有的地方已經(jīng)糊了。我也不想讓它糊，但這里不烤糊，別的地方就熟不了啊!

　　「Ⅲ」可視窗口

　　有人以為這是新手才需要的，其實不是：每次室溫不同、電壓不同、里面放的食物重量也不同，所以每次對溫度、時間的需求也都不一樣。

　　你怎么判斷里面的食物是否已經(jīng)烤好了呢?如果沒有可視窗口的話，就只能把食物拿出來看看。但打開鍋蓋會導(dǎo)致熱量流失，烹飪時間會延長，口感也會變差。

　　要是有個小窗口就好了，隨時可以透過窗口看到里面食物的變化。

　　「Ⅳ」可拆拉籃

　　空氣炸鍋做飯時不用放油(但其實放一點更好吃)，不過烹飪過程中食物中的油脂會溢出。每次做完飯，鍋里還是油哄哄的。

　　用來接觸食物的部分，叫“拉籃”。里面會有一層網(wǎng)，網(wǎng)上面是食物，下面是油，防止食物泡在油里影響口感。

　　有些空氣炸鍋的這層網(wǎng)拆不下來，明明看見網(wǎng)下面有油，可就是刷不到。真可謂“做飯5分鐘，刷鍋半小時”，這樣的鍋，用一次就想把它扔掉。

　　「Ⅴ」大容量

　　空氣炸鍋的容量，一定要選大的。我最大的一口鍋足足有10L，那才叫一個過癮!

　　容量最小的空氣炸鍋只有3L，最大的能達到12L甚至更大一點?？諝庹ㄥ伜蛣e的鍋不一樣，3L的電飯煲，夠三口人使用，但3L的空氣炸鍋不行。

　　空氣炸鍋里面的食物不能像電飯煲一樣堆在一起，而是像烤箱一樣只能放一層。一口3L的鍋，只能擺得下最多4個蛋撻。這么小的容量，恐怕滿足一個人都費勁。

　　「Ⅵ」扁平形狀

　　那怎么才能放進去更多的食物呢?辦法就是把內(nèi)膽壓扁——不要像電飯煲一樣做得那么細那么高，選扁平形狀的內(nèi)膽，就可以增加底部面積。

　　我家有兩口鍋的容量都是5L，其中一個口能做9寸的披薩，另一口放7寸的都很勉強。這就是內(nèi)膽形狀，對容量的影響。

　　當(dāng)然，扁平鍋的壞處，就是散熱面積大了，內(nèi)部儲熱能力比較差。所以購買時，更需要選擇大功率、高密封性的產(chǎn)品。

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