生活小常識(shí)：碧根果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 碧根果的功效與作用

　　碧根果是美國(guó)山核桃的果實(shí)，又名長(zhǎng)壽果，肉質(zhì)介于大核桃與小核桃之間，可生食或炒食，也可制作各種美味點(diǎn)心，有優(yōu)異的食療保健營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又方便易剝，受到人們的追捧喜愛(ài)，也是送禮佳品，送美味，更送健康，下面我們就一起來(lái)看一看碧根果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧!

　　碧根果的營(yíng)養(yǎng)成分

　　經(jīng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢測(cè)中心分析測(cè)定，碧根果每100克種仁含粗脂肪76克、淀粉1.9克、粗纖維5.85克、蛋白質(zhì)9.7克、錳4.25毫克、銅1.23毫克、鋅2.77毫克、鐵1.78毫克、鎂103.0毫克、鈣45.8毫克、鉀388.3毫克、磷255.9毫克、硫88.4毫克，氨基酸的成分含量為天門冬氨酸0.62克、脯氨酸0.67克、精氨酸0.62克、組氨酸0.17克、賴氨酸0.24克、谷氨酸0.30克、絲氨酸0.39克、蘇氨酸0.24克。

　　碧根果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　碧根果除含有40～50%的油脂外，還含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、粗纖維、鈣、磷、鐵及維生素C、B1、B2、E等，所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會(huì)使膽固醇升高，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智作用，還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病，對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升紅細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用。維生素E有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤(rùn)光滑，富于彈性。

　　碧根果的功效與作用

　　1、抗氧化：美國(guó)飲食協(xié)會(huì)建議人們，每周吃兩三次碧根果，尤其中老年人和絕經(jīng)期婦女，因?yàn)楸谈兴木彼?、油酸、抗氧化物質(zhì)等對(duì)保護(hù)心血管，預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等是頗有裨益的。一次不要吃得太多，否則會(huì)影響消化。

　　2、補(bǔ)大腦：碧根果中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食碧根果有益于大腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，具有健腦益智的作用。

　　3、美容：碧根果能營(yíng)養(yǎng)肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃，還能抗衰老，是治療神經(jīng)衰弱的輔助劑，能延緩記憶力衰退，所含維生素E，可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)，所以碧根果有“萬(wàn)歲子”、“長(zhǎng)壽果”之稱。

　　4、治療膽石癥：碧根果仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和鈣離子、非結(jié)合型膽紅素的結(jié)合，并能使其溶解、消退和排泄。所以，有膽石癥的患者，不妨堅(jiān)持天天吃碧根果仁，就有可能免除手術(shù)之苦。同樣，碧根果仁還可用于治療尿結(jié)石。

　　5、防治神經(jīng)衰弱：碧根果可以充當(dāng)神經(jīng)衰弱的治療劑，對(duì)于經(jīng)常頭暈、失眠、心悸、健忘、全身無(wú)力的人，每日早晚各吃1～2個(gè)碧根果仁，可以起到一定的防治作用。

　　6、消炎殺菌：碧根果仁榨油外用，具有收斂、消炎、抑制滲出和止癢的作用，可用于治療皮炎、濕疹，有良好的療效。

　　7、對(duì)心臟的好處：碧根果具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核碧根果對(duì)人的心臟有一定的好處。

　　8、防止白發(fā)：碧根果仁因?yàn)橹竞扛?，可使體型消瘦的人增胖，皮膚粗糙、干枯的人則變得潤(rùn)澤細(xì)膩光滑、富有彈性，對(duì)于頭發(fā)早白的人還有烏發(fā)、潤(rùn)發(fā)的作用。同時(shí)，還有補(bǔ)腎整腸、強(qiáng)化腳部、腰部力量的作用，對(duì)于產(chǎn)后婦女體力的功能，因此也是很好的“健腦食品”。