立冬補(bǔ)冬,不可盲目“進(jìn)補(bǔ)” 飲食調(diào)養(yǎng)要遵循“秋冬養(yǎng)陰”、“無擾乎陽”、“虛者補(bǔ)之,寒者溫之”的古訓(xùn),隨四時(shí)氣候的變化而調(diào)節(jié)飲食。接下來推薦幾款立冬食譜:
葛根鯽魚湯取葛根250克,鯽魚一條約500克,生姜50克,將鯽魚放在鍋中煎至兩面微黃泛香,再加入洗凈切塊的葛根和生姜,加水8碗,煲一個(gè)小時(shí)左右。有清熱、生津、補(bǔ)中的功效。
立冬喝熱粥也是養(yǎng)生的一個(gè)好選擇。如吃“臘八粥”有助于增加熱量和營養(yǎng)功能。小麥粥有養(yǎng)心除煩的作用、芝麻粥可益精養(yǎng)陰、蘿卜粥可消食化痰、胡桃粥可養(yǎng)陰固精、茯苓粥可健脾養(yǎng)胃、大棗粥可益氣養(yǎng)陰等等。
姜母鴨,把中藥放入紗布包里,再將炒好的姜條,鴨塊放入冷水鍋內(nèi),倒入米酒,放入中藥包,大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約1小時(shí),為抵御冬天的嚴(yán)寒補(bǔ)充元?dú)狻?
羊肉有較好的滋補(bǔ)作用,是冬季重要的肉類品之一。蔥爆羊肉,是立冬一道經(jīng)典菜肴。羊肉提前用清水浸泡出血水,再用廚房紙或消毒毛巾擠干水分,踢去筋膜,頂?shù)肚谐纱蟊∑?。大蒜切成末,大蔥斜切成約5cm長的片,鍋熱后加入2大勺食用油,燒至7成熱時(shí),下入羊肉,迅速滑炒至羊肉變色,立即盛出控油備用。下入羊肉,同時(shí)調(diào)入白糖和料酒,轉(zhuǎn)大火,迅速煸炒均勻。
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